Cocina

Áureas Cookbook Idea guardada 1 veces
Sé la primera persona en valorar esta idea Valorar

Red Velvet Cupcakes

El Red Velvet  (Terciopelo Rojo) es una apuesta segura. Se ha converitdo en el sabor de cupcake más icónico. Es blandito y al combinarlo con la crema de queso produce una explosión de sabor y texturas en el paladar indescriptible. Además, el bizcocho es mucho más ligero que el de otros cupcakes, no usamos mantequilla, solo un poco para el frosting. 

Red Velvet is a safe bet. Its flavor has become an icon in the cupcake"s world. Its fluffiness combined with the cream cheese frosting becomes an "explosion" of textures and flavors inside your mouth. Moreover, the dough is lighter than other cupcake"s dough since we don"t use any butter, only a small quantity for the frosting. 





Red velvet cupcakes

Ingredientes (12 unidades)

60ml aceite de oliva suave 

160gr azúcar

1 huevo

125ml leche semidesnatada

150gr harina

1 cucharada rasa de cacao en polvo puro

1 + ½ cucharadita de colorante rojo

1 + ½ extracto/aroma de vainilla

1 cucharadita zumo de limón

½ cucharadita de bicarbonato de soda

1 cucharadita de vinagre blanco




Ingredients (12 cupcakes)

60ml soft olive oil or sunflower oil

160gr sugar

1 egg

125ml wheat flour

1 tbsp. pure cacao powder

1 + ½ tsp. red gel coloring

1 + ½ tsp. vanilla extract

1 tsp. lemon juice

1/2 tsp. baking soda

1 tsp. white vinegar




*tbsp: table spoon

*tsp: tea spoon

Elaboración

Antes de hacer cupcakes: precalentamos el horno a unos 160-180ºC (depende de cada horno) y colocamos las cápsulas de papel en los moldes. Además, para esta receta, ponemos la leche en un vaso y añadimos el zumo de limón. Esto es para crear ?Buttermilk?, algo así como leche cortada, que aunque suena mal es lo que se usa originalmente para hacer Red Velvet. 

Preheat oven at 160-180ºC (it depends in your oven) and place cupcake cases in the molds. Add the lemon juice to the milk and leave for 10min aprox. This is to simulate "Buttermilk", originally used for red velvet"s recipes. If you have at home you can use it instead of milk. 

En un bol, batimos el azúcar con el aceite hasta que estén integrados. Echamos el huevo y el extracto/aroma de vainilla sin dejar de batir. Echamos la mitad de la harina tamizada y mezclada con el cacao y la mitad de la leche. Cuando estén integrados echamos el resto. 

In a bowl mix sugar with oil using an electric mixer until smooth. Add egg and vanilla extract while keep mixing. Add wheat flour and cacao (both previously sifted and blended) and milk, alternating the two. 

En un vasito disolvemos el vinagre con el bicarbonato para activarlo (saldrán muchas burbujitas) y lo echamos al bol. Luego, echamos el colorante, si vemos que no queda rojo le echamos un poco más pero sin pasarnos que no es que sea algo muy sano ;) 

Dissolve baking soda in the vinegar (it will foam and hiss) and add to the bowl. Then, add red colorant until it looks red.

Llenamos las cápsulas por la mitad o un pelín más con la mezcla y horneamos unos 15-20 min (depende del horno). Cuando estén, los dejamos enfriar sobre una rejilla. 

Decoramos al gusto con la crema de queso (ver receta abajo).

Fill half of cupcake cases and bake for 15-20min. When baked allow to cool on a rack. Have fun decorating with the cream cheese (see recipe below)!!. 



Crema de queso / Cream cheese frosting

Ingredientes

225gr queso Philadelphia o similar 

75gr mantequilla a temperatura ambiente

100gr azúcar glas

Extracto/aroma de vainilla (opcional)

Ingredients

225gr Philadelphia cheese or any fat cream cheese

75gr butter at room temperature

100gr icing sugar

Vanilla extract (optional)

Si no os gusta empalagar vuestros cupcakes con crema de queso podéis reducir a la mitad las cantidades, así tendréis crema de queso suficiente para darle un toque fresco a los red velvet sin abusar. 

If you are not a big fan of cream cheese you can use half  of the amounts, thus you"ll have enough quantity to give a fresh taste to red velvet. 

Batimos la mantequilla en un bol. Añadimos el azúcar y batimos hasta que se integren. Añadimos el queso recién salido de la nevera y batimos a velocidad alta hasta que quede todo integrado y cremoso. Usamos la manga pastelera para decorar. 

Whip butter in a bowl with an electric mixer. Add icing sugar and mix until smooth. Add cream cheese just taken from the fridge and mix at high speed until it has a creamy texture. Use  a piping bag to decorate. 



Receta adaptada del libro "Objetivo: cupcake perfecto"
Adapted from the book "Objetivo: cupcake perfecto"
Fuente: este post proviene de Áureas Cookbook, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Envía una notificación de una presunta infracción de derechos. También puedes hacerlo a través de nuestro formulario de contacto.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Bizcocho de manzana y nueces

Hola todos! Hoy os traigo una novedad. Además de una nueva receta, he incorporado videos del paso a paso que hice vía "my story" en Instagram hace unos días. Como notaréis, ya han desapareci ...

Roscón de reyes de mazapán fácil

Este año he cambiado la receta que usaba por una de más "rápida" y fácil. La original la tenéis aquí. Esta receta es más rápida que la tradicional ya que lleva menos tiempo de elaboración, e ...

Recomendamos

¡No te pierdas nuestra selección diaria!

Suscríbete y recibirás en tu correo nuestras mejores ideas

Suscríbete ahora

Relacionado

general red velvet cupcakes

CUPCAKES RED VELVET // RED VELVET CUPCAKES

Por fin los hicimos!!! Cupcakes red velvet!!! Nos costó pero valió la pena...En realidad me costó. Cada vez que leía la receta y veía mantequilla, azúcar...me echaba atrás! Pero aquí el cocinero finalmente me convenció y tiene razón, de vez en cuando no viene mal UN chute de azúcar. La próxima semana un poco más de ejercicio y todo quemado ;). Finally we"ve made them. I have to recognize that ...

recetas postres

RED VELVET CUPCAKES

Buenos días !!! la entrada de hoy no la tenía programada ni para hacer, ni para publicar, vamos ni tenía cabida en mi pensamiento, jijiiii. Todo surge por un encargo de aquellos que el día antes de San Valentín se pone en el buscador de San google "postre para cena de San Valentin" y voilà, la pantalla se inunda de cupcakes rojos, de corazoncitos y no te da más alternativa, sí o sí. ...

recetas postres

Cupcakes Red Velvet

Desde que vi estos cupcakes bicheando por internet he querido hacerlos, ya solo el nombre (red velvet = terciopelo rojo) te da la sensación de que vas a comer algo solo para paladares exquisitos. Estos cupcakes por lo visto son super famosos en la zona de Nueva York, es una pena que cuando estuve allí yo aún no andaba en estos mundos reposteriles. Al fin me he decido a hacerlos, dos intentos en u ...

cupcakes red velvet recetas postres

Red Velvet Cupcakes

¡¡Hola a todos!! ¡Hoy es viernes de receta! Llevo tiempo queriendo hacen unos Cupcakes de Red Velvet. No me acababa de decidir, porque todo el mundo dice que son muy complicados, y no quería hacerlos sin haber hecho varios tipos de cupcakes antes. Como ya sabéis siempre necesito una excusilla para hornear cupcakes, y ayer por la tarde venían unos amigos de mi marido a ver a Emma (que por cierto, ...

general chocolate blanco cupcakes ...

Red velvet cupcakes

Red velvet cupcakes Hola,hola!!! FELIZ NAVIDADDDDDD!!!! a mis seguidores, a los que me leen y les da miedito decir algo y a todo el mundo, que tengáis unas felices fiestas ^^ Hoy os traigo una receta que casi me lleva al otro barrio, ya sabéis que tengo alergias alimentarias, pues ilusa de mi, sin pensar que esta deliciosa receta me podía hacer una jugarreta, fue probarlos y me dio un brote de al ...

general postres tartas

RED VELVET CUPCAKES

Unos red velvet cupcakes para endulzar un poco la semana que entra. Yo hago el frosting de queso con mucha menos azúcar de las mayoría de las recetas que he ido viendo y la verdad es que está buenísimo y con mucho más sabor a queso y menos empalagoso. Espero que os gusten RED VELVET CUPCAKESIngredientes para 12 piezas Para la masa: 300 gr. de harina floja 300 gr. de azúcar 1 cucharada ca ...

general cheese cupcakes ...

Cupcakes Red Velvet

Síiiiiiiiiiiiiii!!! Por fin me animo a publicar la receta de los clásicos cupcakes red velvet. Esos que como su propio nombre indica son suaves y sedosos como el terciopelo... Y con ese color tan sugerente... Pues además, están deliciosos!!! Así que, no dejéis de probarlos, sobre todo si os gusta el chocolate y el queso... La receta del bizcocho está basada en la de Bea Roque, cómo no!!! Ingredie ...

general bizcocho buttercream ...

Cupcakes de Red Velvet

Estos son mis primeros cupcakes que hago de red velvet.Antes había hecho el bizcocho solo pero me animé a hacer la buttercream a ver que tal salían.Y que decir, super esponjosos y buen sabor,lo que duraron un suspiro. La receta la saqué de un vídeo de You tube de en Casa contigo,que os dejo el enlace: Red Velvet y la buttermilk o suero de leche que se utiliza en la misma receta y que muy fácil d ...

recetas postres cream cheese frosting cupcakes para san valentin ...

Red Velvet Cupcakes: un clásico perfecto!

Sí, son unos Red Velvet. Sí, son lo más típico del mundo para el 14 de febrero. Vaya, que están más vistos que el tebeo... Pero la receta vale tanto tanto tanto la pena que no he podido resistirme a dejarla para más tarde (y eso que quería publicarla después de San Valentín). Es un mini-mix de dos recetas, y digo "mini-mix" porque ya de por sí son parecidísimas... Pero claro, querer hace ...

general acebo bea roque ...

Mis Red Velvet Cupcakes llevan nombre de mujer: Bety.

¡Hola a tod@s y muy buenos días! He empezado la semana cargada de energía y muchas ganas de compartir con vosotr@s todo lo que he aprendido en los últimos días. Y es que es tanta la ilusión, que he llegado de trabajar después de mi turno de noche y en cuanto he entrado por la puerta, he venido derechita al ordenador para empezar a darle forma a esta nueva entrada. La verdad es que estoy feliz. Me ...