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Repápalos de dulce de leche

Mi aportación al Reto Cocinamos con Reina. Por fín!!! Es el tercero y por unas cosas o por otras no he llegado a tiempo ninguna de las otras veces, así que..... aquí estoy Isa!!!!

Cada mes, Isa Reina nos lleva de viaje por la gastronomía de nuestras comunidades autónomas y esta vez ha sido hasta Extremadura.

Repápalos!!!! Nooo, no es ninguna "palabrota", es un plato típico extremeño. Muy parecido al relleno que comemos en casa cuando hacemos cocido,, pero yo me he decantado por la versión dulce.... Por variar un poco.

Rellenos de dulce de leche y bañados en leche con canela. ¿Os animáis a hacerlos? Un postre rico y muy, muy rápido de preparar.



 

Ingredientes

4 huevos

200 gr de pan rallado

2 cucharadas de azúcar

Dulce de leche

500 ml de leche

1 rama de canela

Batir los huevos. Mezclarlos con el pan rallado y el azúcar. Y formar bolitas con la masa como si fueran buñuelos (yo los aplasto un poco para que se cuajen mejor por dentro).

Freimos en abundante aceite muy caliente hasta que se doren. Tened cuidado pues se queman con mucha facilidad. Reservar en papel absorbente para que suelten el exceso de aceite.

Rellenar, con ayuda de una boquilla, de dulce de leche al gusto. Reservar.

Cocer la leche con la rama de vainilla. Meter en ella los repápalos y dejar hasta que temple la leche. 

Servir templados.



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