La cerveza es una de las bebidas más
consumidas desde hace muchos siglos. Es muy refrescante y marida a la
perfección con tapas, pintxos y recetas de
todo tipo.
Pero lo que muchos desconocen es que no sólo sirve para acompañar
platos, sino
que se puede emplear para cocinar muchos de ellos. No sólo debemos ver
el vino
como la bebida adecuada para dotar de sabor nuestras recetas. La cerveza
también es un perfecto aliado gastronómico. Su cuerpo y
sabor
da un toque muy especial. Uno de sus usos culinarios es en salsas para dotarlas
de
cierta cremosi... Seguir leyendo
Etiquetas: salsa de cerveza, masa con cerveza, recetas con cerveza
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Sin duda alguna, las catas más conocidas por todos los usuarios son las de vino, pero, en realidad, se pueden hacer catas de cualquier tipo de bebida y alimento. Las tenemos de aguas, las más nuevas y sorprendentes, y también de cervezas, una de las bebidas más refrescantes y que mejor combina con todo tipo de comidas.
Para ser un buen catador de cervezas hay que tener presente una serie de rasgos que no difieren mucho de las catas de vinos. El color, la vista y el gusto de cada una de ellas definen sus propias características. Aquí el proce... Seguir leyendo
Etiquetas: tipos de cerveza, cata de cerveza, origen de la cerveza, características de la cerveza
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¿Sabías que la cerveza es la bebida más idónea para acompañar numerosas joyas culinarias de la gastronomía española? Y es que en los maridajes, donde el vino falla, la cerveza triunfa. Los ácidos, amargos y picantes encuentran una perfecta armonía con esta bebida antiquísima elaborada a partir de cereal. El nuevo libro de José Carlos Capel, La cerveza y los tesoros gastronómicos españoles, nos demuestra que la cerveza es la mejor compañera de 19 productos únicos de la dieta mediterránea española como el pimentón, la cecina, el vinagre, las aceitunas o el queso.
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España es un país con gran tradición cervecera que cuenta con numerosos grupos empresariales y otras tantas plantas de fabricación en las que podemos descubrir el modo de producción del preciado líquido. Elaborada ya por los egipcios y los romanos, venerada en Alemania y consumida ampliamente en los países mediterráneos, su modo de producción ha ido modificándose a lo largo de los años.
Existen siete tipos diferentes de cerveza (lager pilsen, lager especial, lager extra, negra, de abadía y sin alcohol), e incluso se pueden disfrutar con ligeros toques a... Seguir leyendo
Etiquetas: fabricación de la cerveza, ingredientes de la cerveza, cómo hacer cerveza
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Una de las bebidas más consumidas en todo el mundo, la cerveza, muestra una amplia variedad a sus amantes. Las tradicionales ale (con levaduras de fermentación alta), lager (de fermentación baja) y las de fermentación espontánea, dan lugar a numerosas variedades: pilsen, negras, de abadía... todas ellas son una delicia en un momento de sed. Los aromas afrutados también forman parte del sabor de esta bebida: las más características son las de tipo lambic.
El origen de la de frutas, y donde se elabora casi de forma exclusiva, es Bélgica, en los alrededore... Seguir leyendo
Etiquetas: cerveza de frutas, preparación de la cerveza, propiedades de la cerveza
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España siempre ha sido un país con tradición cervecera. No parece entonces descabellada la teoría que dice que fue por la Península por donde se introdujo la cerveza en Europa, mucho antes de que los pueblos germánicos rindieran culto a esta bebida única. Actualmente no se tiene la certeza de cuál puede ser su lugar de procedencia, aunque sí se tiene constancia de civilizaciones muy antiguas, tales como los egipcios, los romanos e incluso los fenicios, en las que se consumía una bebida muy similar.
En España evolucionó de forma diferente que en otros países. Desp... Seguir leyendo
Etiquetas: origen de la cerveza, como servir la cerveza, propiedades de la cerveza
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?Quién ha dicho que conceptos como cata, sumiller, maridaje o gourmet estén exclusivamente ligados al vino? Poco a poco, la cerveza, esa bebida de ancestral tradición y amplia variedad, va reclamando su sitio, para convertirse en algo más que un refrigerio veraniego que quita la sed. Platodeldia.com pudo comprobar en el Taller de los Sentidos del XIX Salón Internacional de Club de Gourmets (del 4 al 9 de abril) que, en aquellos platos donde el vino falla, la cerveza nos puede dar una grata sorpresa.
'Disfrutar de la cerveza con todos los sentidos' fue e... Seguir leyendo
Etiquetas: tipos de cerveza, cata de cerveza, propiedades de la cerveza
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