La cocina de esta provincia del norte español ha recibido numerosas influencias a lo largo de la historia gracias a su condición de cruce
de caminos, a su vecindad con Asturias y
Galicia, y a las diferentes culturas que la han poblado.
León ha sabido adaptarlas hasta configurar una gastronomía propia, donde la
carne y los potajes tienen un papel principal. La abundancia de
su despensa es otro motivo por el que debemos conocer y probar esta región.
Platos con carácter
Esta región cuenta con... Seguir leyendo
Etiquetas: recetas leonesas, mantecados, botillo del bierzo, cocido maragato, asado, recetas típicas
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La cocina de esta hermosa tierra castellana nos ofrece notables
legumbres y carnes. En Burgos ciudad, además de disfrutar de la belleza de su
catedral y aprender su interesante historia, podemos degustar diferentes
asados de cordero. En el resto de la región destacan varios
guisos típicos del interior peninsular que no nos dejarán indiferentes.
Guisos contra el frío
La antigüedad de Burgos da lugar a viejas recetas que han perdurado en el
tiempo. Es el caso de la Olla Podrida, posiblemente el plato
m&aa... Seguir leyendo
Etiquetas: morcilla de Burgos, queso de Burgos, lechazo, queso fresco, recetas típicas
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Esta provincia castellana atesora en sus dominios productos de extraordinaria
calidad que, como la carne
de ternera, gozan de merecido prestigio en la cocina española.
La costumbre adquirida por los años da lugar a recetas que aprovechan todo el
sabor de sus únicos ingredientes, configurando así una cocina tradicional,
natural e intensa que no defraudará a quien la pruebe.
Disfruta de la buena carne
Esta provincia disfruta de la Indicación Geográfica Protegida Carne de Ávila. La mayor parte de ella procede de la raza vacuna
Avileña Neg... Seguir leyendo
Etiquetas: judías, queso, ternera
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La capital de esta provincia es una de las ciudades más bellas de España. En sus calles se esconde buena parte de la historia de España, y la
categoría de sus universidades le ha otorgado un alto rango cultural desde hace
siglos.
A estas atractivas cualidades suma una excelente cocina,
basada en la riqueza de productos autóctonos como el cerdo, y en la elaboración
de guisos calientes que desafían al duro frío charro.
Sabor Ibérico
A lo largo de la provincia se dan cita todo tipo de carnes,
todas ellas excelentes. En la ganadería destac... Seguir leyendo
Etiquetas: cabrito, chorizo, jamón
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Esta provincia del sur de Galicia cuenta con varios parajes que
son punto de referencia para el amante de la naturaleza. Entre ellos las
Rias Baixas que, además de su belleza, aportan una ingente
variedad de deliciosos pescados
que son la base de la cocina Pontevedresa.
Tierra de Marisco
Como muestra de la riqueza de los productos de la zona,
basta señalar que algunas especies utilizan como señal de calidad el lugar de
donde proceden. Así, tenemos Cigalas de Marín (probablemente
las mejores del mundo), Camarones de Sanxenxo o Langostas de A... Seguir leyendo
Etiquetas: Empanada, marisco, pulpo
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Además de la
belleza de su territorio, en Orense disfrutaremos de una típica cocina
de interior en la que sobresalen los platos de carne y la riqueza de la
huerta.
La gastronomía Orensana está condicionada por su localización interior y el
clima ligeramente más calido que en el resto de Galicia. En esta
situación abunda la crianza de cerdos, cabritos, bueyes y terneras que
sustentan los jugosos platos de carne de la región: Carne ó Caldeiro, Lacón con
Grelos, Caldo Gallego, Chuletón de buey o el Cabrito
Asado.
La matanza del cer... Seguir leyendo
Etiquetas: castañas, cocido, pulpo
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Fundada entre los años 26 y 12 a.C por Paulo Fabio Máximo, Lugo es la ciudad más antigua de Galicia y su provincia mezcla bonitas playas en el norte con verdes montañas en el interior.Estas características ya serían motivo suficiente para visitarla, pero si a ello le añadimos una cocina que une recetas tradicionales con materias primas de primera calidad, acercarte a Lugo es apuesta segura.
Pescado y marisco del cantábrico
La costa cantábrica surte a las recetas lucenses de buen marisco: Las famosas langostas de Burela son un buen ejemplo. Al igual que l... Seguir leyendo
Etiquetas: Langostinos, queso, ternera
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Situada cerca del antiguo fin del mundo, y custodiada por el faro de la Torre de Hércules (Patrimonio de la Humanidad) La Coruña nos ofrece un abanico de lugares históricos y playas preciosas que acompañan de manera brillante a su soberbia Gastronomía.
Capital mundial del Marisco
La Coruña tiene un pescado y un marisco de calidad excepcional gracias a que posee uno de los más importantes puertos pesqueros de Europa. La abrupta costa coruñesa resulta ser un hábitat ideal para el percebe, uno de los reyes de la marisquería gallega. Marisquería que completan maravi... Seguir leyendo
Etiquetas: lacón, percebes, queso
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En esta ciudad autónoma del
norte de África conviven desde hace siglos las cuatro religiones
más importantes del mundo. La presencia de Cristianos,
Judios, Musulmanes e
Hindúes conforma una gastronomía pródiga en matices
que enriquecen las excelentes materias primas (especialmente
marisco) con las que cuenta la zona.
Cuatro maneras de cocinar
Las diferentes gastronomías que habitan en la zona llegan a su
esplendor en las fiestas que celebra cada religión. Hispanos y
medi... Seguir leyendo
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Esta bella Ciudad Autónoma ha sido testigo del devenir
histórico del sur de Europa gracias a su estratégica localización.
Puerta de Europa o de África según desde dónde mires,
Ceuta es una ciudad multicultural que cuenta con una gastronomía
cosmopolita y aromática cuyo ingrediente principal es el magnífico
pescado del estrecho. También te sorprenderán los intensos
guisos y carnes de influencia moruna tan típicos del lugar. Ceuta
no te dejará indiferente.
Sáciate de marisco
... Seguir leyendo
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