Fuente: Ella Olsson
La llegada del verano suele suponer un mayor gasto para muchos. Hay que pagar las vacaciones, y las salidas a comer o tomar algo en alguna terraza al aire libre, se hacen más frecuentes. Sin embargo, no todo tiene que ser costoso. Lo que gastamos por un lado, podemos ahorrarlos por otro, como por ejemplo en nuestros menús diarios, cocinando platos apetitosos y refrescantes usando alimentos no muy caros.
Los menús del verano se ajustan a las exigencias del paladar en esta época. Se buscan platos poco consistentes, fáciles de digerir y, sobre todo, se usa poco el fuego, pues gusta más tomar la comida fría. En este sentido, éste es el primer ahorro: gastamos menos gas o electricidad, dependiendo del tipo de cocina que tengamos. Pero disminuir el precio de nuestros menús también es posible. Apunta las ideas que te damos.
Cremas frías y gazpachos
Crema fría de calabazín y manzana
Si eres admirador del calabacín y la manzana y pensabas que jamás los verías juntos: enhorabuena, tus deseos han sido concedidos. No sin mi Taper nos enseña en su blog esta receta tan barata como deliciosa. ¡Manos a la obra!
Fuente: No sin mi Taper
Ingredientes (para 4 personas):
250 g de puerro
450 g de calabacín
1 diente de ajo
1 manzana ácida (tipo Granny Smith por ejemplo)
350 ml de caldo vegetal
Orégano
2-3 cucharadas de yogur natural
Aceite de oliva
Sal
Elaboración:
1. En una olla grande calentamos dos cucharadas de aceite de oliva y, a fuego medio, sofreímos el puerro y el ajo picados sin que lleguen a tomar color.
2. Tras lavar y retirar el corazón y pepitas de la manzana la cortamos en 6-8 pedazos. Lavamos el calabacín y lo cortamos en dados no muy pequeños.
3. Echamos la manzana y el calabacín a la olla y cubrimos con el caldo. Tras media hora, cuando todo esté blandito, retiramos del fuego y dejamos a enfriarse.
4. Incorporamos todo en el vaso de la batidora y trituramos con el yogur y el orégano. Trituramos hasta que quede una crema fina.
5. Probamos y, de hacer falta, corregimos. Dejamos en la nevera como mínimo dos horas y sacamos diez minutos antes de servir.
6. Si te apetece decorar puedes colocar más yogur y algo de perejil picado en cada plato. Voilà!
Gazpacho andaluz
Naturalmente, la Comunidad Autónoma del sol tenía que tener el estado de ánimo necesario para hacer el tesoro que es este gazpacho. El blog responsable esta vez es La cocina de Masito, artista donde los haya. ¿Listos?
Fuente: La Cocina de Masito
Ingredientes:
Tomates maduros
Cebolla
Pimiento verde
Pimiento rojo
Pepino
Sal
Ajo
Aceite de oliva
Vinagre
Comino (opcional)
Elaboración:
1. Batimos todo salvo el aceite, la sal y el vinagre.
2. Colamos y emulsionamos el contenido con los ingredientes restantes.
3. Dejamos enfriar. ¡Listo! Dificilísimo, ¿correcto?
Ensaladas y pasteles fríos
Ensalada campera
Atrapada en mi cocina nos ofrece hoy esta delicia perfecta para esta temporada, fácil, barata y exquisita. ¿Preparados?
Fuente: Atrapada en mi cocina
Ingredientes (para dos personas):
2 patatas medianas
1 cebolleta
Medio pimiento verde
Medio pimiento rojo
1 tomate
2 latas de atún en aceite o al natural
2 huevos
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Elaboración:
1. Tras quitar la tierra lavamos y cocemos las patatas en agua salada hasta que estén tiernas. Sacamos y dejamos templar.
2. Ya templadas las pelamos y cortamos en rodajas, que colocamos en la fuente donde serviremos.
3. Cortamos la cebolla, los pimientos y los tomates, bien en cuadritos, bien en juliana. Colocamos en la fuente.
4. Mientras habremos cocido los huevos durante máximo doce minutos. Dejamos enfriar el agua, pelamos y cortamos. Disponemos en el plato con el atún. C'est fini!
Pastel frío de atún con pan de molde
Si Cuuking! lleva el signo de exclamación en su nombre es por algo: sus recetas valen la intensidad de la palabra. Esta vez nos trae un pastel hecho con el héroe olvidado de la gastronomía: el pan de molde. ¡A la cocina! 
Fuente: Cuuking!
Ingredientes:
6 rebanadas de pan de molde
4 latas pequeñas de atún en conserva
2 huevos cocidos
Un puñadito de aceitunas
5-6 pimientos del piquillo o pimiento rojo asado
Mayonesa
Elaboración:
1. Iniciaremos con el relleno: picamos las aceitunas y los pimientos y rallamos el huevo. Escurrimos y desmenuzamos el atún.
2. En un bol mezclamos lo anterior con mayonesa hasta que tenga la textura que nos apetezca. Relleno: listo.
3. Cubrimos un molde de bizcocho rectangular con papel film, al fondo del cual acomodamos las rebanadas de pan.
4. Añadimos la mitad del relleno y alisamos. Luego colocamos otra capa de pan, introducimos el resto de relleno y finalizamos con otra capa de pan. En caso de que las rebanadas no se ajusten podemos poner trozos de pan donde haga falta.
5. Ejercemos un poco de presión con las manos para que el relleno se asiente bien. Tapamos con el film y, durante mínimo una hora, dejamos enfriar.
6. Desmoldamos sobre la fuente de servir, cubrimos con mayonesa y dejamos volar la imaginación; dicho de otro modo, decoramos como nos apetezca (en este caso, con pimientos de piquillo y aceitunas).
Postres
Helado de sandía sin heladera
Esta receta va para todos los que dan gracias al cielo cuando llega, por fin, la temporada de sandía. Yo, yo misma y mis cosas nos ofrece en su blog esta receta perfecta fresquita y deliciosa: helado de sandía sin heladera. ¡A crear!
Fuente: https://yoyomismaymiscosas.com/
Ingredientes:
500 gr de sandia
500 ml de nata (crema de leche) para montar o crema para batir
150 gr de azúcar glas
20 gr de azúcar invertido (de no usar este azucar hay que cambiar a 200 gr de azúcar glas en vez de 150 gr)
Elaboración:
1. Cortamos y quitamos las pepitas a la sandía. Batimos hasta que sea líquido.
2. Añadimos el azúcar glas y el invertido. Batimos mucho, pero mucho mucho, y reservamos en la nevera.
3. Montamos la nata (crema de leche), preferiblemente fría (será más fácil).
4. La vertemos y batimos.
5. Cuando esté cremosa y haya surcos dejamos de batir. Aviso importante: si continuamos batiendo se cortará y convertirá en mantequilla. Y ni el Papa puede solucionar eso.
6. Vaciamos poco a poco el líquido de sandía con el azúcar en la nata (crema de leche). De forma envolvente mezclamos hasta acabar el jugo.
7. Vertemos en un recipiente con tapadera para colocar nuestra creación en el congelador.
8. Ponemos papel film por encima, pegado al líquido, para evitar que entre aire. Así se cristalizará lo menos posible el helado. ¡Terminado!
Smoothie de cereza y plátano
Que quede claro cual agua: somos admiradores supremos de los smoothies. Si tú también, sigue leyendo; Pequeños Accidentes nos trae en su blog este postre fresquito e ideal para combatir las altas temperaturas. ¿Preparados? 
Fuente: Pequeños Accidentes
Ingredientes:
750 g de cerezas
2 plátanos
1/2 cucharada de miel, preferiblemente la de lavanda de la Alcarria, ya que le dará un toque floral exquisito
1 taza de leche de almendra (opcional)
2 vasos de hielo picado
Elaboración:
Consejo: prepararlo justo antes de servir para que se conserven lo mejor posible los nutrientes de la fruta.
1. Lavar y secar las cerezas. Las deshuesamos y echamos en el vaso del procesador de alimentos.
2. Pelamos, cortamos y echamos al vaso los plátanos.
3. Vertemos la leche.
4. Incluimos la miel y batimos hasta que tengamos una crema granate.
5. Una opción es colar la crema. Luego probamos para ver si necesita más miel. Agregamos el hielo picado y batimos ligeramente.
6. Podemos servirlo con pajitas rojas, acordes con el color de la cereza. ¡Terminado!
¿Qué te ha parecido? ¿Conoces otras recetas fresquitas? ¡Cuéntanos!
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