Los canelones o cannellonis son unos cilindros de pasta que admiten tantos rellenos como se desee, aunque los más tradicionales suelen rellenarse de carne picada, como la lasaña. En realidad, la manera de preparar estos dos platos es similar, sólo que la pasta en el caso de la lasaña, se presenta extendida, y en el caso de los canelones, enrollada. Otro relleno que se suele usar es el atún en conserva.La pasta con la que se elaboran, aunque se puede preparar, es más común comprarla. Normalmente se vende en forma de ... Seguir leyendo
Etiquetas: recetas de canelones, cannellonis, lasaña, placas de pasta, canelones de carne, canelones de atún, masa de los canelones, cocina italiana
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El
risotto es la receta de arroz más consumida en Italia. En España,
debido a la tradición arrocera que existe derivada de la fama de los arroces y
paellas de la zona de Levante, el risotto es un plato que gusta mucho popularizándose, por tanto, su consumo.
Su
nombre se debe a que en italiano el arroz se denonima riso. El arroz,
por tanto, es la base, pero no vale cualquier tipo de arroz, si no
que hay dos variedades, el Carnaroli y el Arborio, que por sus
características los hacen más propicios. A partir d... Seguir leyendo
Etiquetas: risotto, recetas con arroz, arroz, recetas italianas, arroz cremoso, Carnaroli, Arborio, caldo de pollo, Parmagiano Reggiano, mantequilla
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Lo
sencillo que es cocer y disfrutar de la pasta fresca que podemos
comprar en cualquier supermercado sin demasiado problema, hace que
muy pocos sean los que se animen a prepararla en casa. Además, la
concepción que suele haber es que su elaboración es muy complicada,
pero con las recetas que veremos en este reportaje comprobaremos que
no lo es tanto.
La
pasta fresca se hace con harina y huevos, aunque hay quien también
usa aceite y sal. Con la masa obtenida se da la forma deseada que
puede ser de espaguetis, ra... Seguir leyendo
Etiquetas: cocina italiana, espaguetis, hacer pasta en casa, pasta, pasta fresca, raviolis, recetas de pasta, recetas italianas
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La carne de conejo es un elemento
habitual en las mesas españolas. Es un alimento tradicional en casi
todas partes por la popularidad que adquieren sus ejemplares en la
caza
menor. Los conejos abundan en los cotos y volver a casa con unas
cuantas presas es una estampa habitual entre los cazadores.
A esto hay que añadir que se trata de
una carne con una buena calidad nutricional y muchas posibilidades de
preparación. Bien cocinada resulta muy jugosa y además es una carne
magra sin apenas materia grasa (solo un 5,3%). Su ... Seguir leyendo
Etiquetas: arroz con conejo, carne baja en grasa, carne de caza, carne magra, conejo, conejo al ajillo, proteína, recetas con conejo, alimentación saludable, carne y huevo
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Los
alimentos frescos que podemos encontrar en el mercado (carnes,
pescados, frutas, verduras, hortalizas, etc., tienen unos
precios que fluctúan según
determinadas circunstancias económicas, aunque en general, dentro de
cada grupo, hay unos que son más baratos que otros.
En
la pescadería la diferencia del precio entre especies es bastante
considerable, pero hay algunas que son muy asequibles, como la
pescadilla y la sardina. La primera, es un pescado blanco estrechamente vinculado con la merluza, pero d... Seguir leyendo
Etiquetas: recetas económicas, recetas baratas, recetas con pescadilla, recetas con sardinas
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Los alimentos frescos que podemos
encontrar en el mercado (carnes, pescados, frutas, verduras,
hortalizas, etc., tienen unos precios que fluctúan según
determinadas circunstancias económicas, aunque en general, dentro de
cada grupo, hay unos que son más baratos que otros.
Dentro de las carnes que podemos
encontrar en el mercado, hay dos que destacan por ser las más
asequibles: la del conejo y la de pollo. Una pieza entera de cada uno
de ellos puede salir entre los 4-5 euros y con ellos comen entre 3 y
4 comens... Seguir leyendo
Etiquetas: ahorro, carne barata, recetas con conejo, recetas con pollo
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Durante
los meses de verano preferimos postres fríos, sea tanto la fruta de
temporada, como helados, sorbetes, granizados, horchatas y otras
bebidas típicas de la estación. Dentro de estos dulces, una opción
fabulosa, sobre todo para celebraciones especiales, son las tartas
heladas. Se pueden hacer de ingredientes variados (la fruta estival,
en muchos casos, es la protagonista), son muy rápidas de preparar y
el resultado suele ser vistoso y muy refrescante.
Si
tienes en mente preparar alguna, pero no sabes por d&oacu... Seguir leyendo
Etiquetas: tarta helada, postres de verano, helados, leche merengada, tarta de cumpleaños, recetas leche condensada
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En los últimos años, se ha instaurado un tipo de ganadería moderna, casi industrial. Esta ganadería se basa en la producción masiva de carnes de todo tipo, huevos y leche, y es simplemente un reflejo de la forma de hacer las cosas que tenemos en la actualidad. En estas modernas granjas los animales viven en condiciones miserables, sin luz solar y hacinados en pequeñas jaulas que apenas les permiten moverse. Además, son atiborrados constantemente con productos químicos y alimentos sintéticos fabricados para garantizar un engorde rápido. De ahí, al matadero y a nues... Seguir leyendo
Etiquetas: agricultura, animales, ecologia, ganadería ecológica, granja, sostenibilidad
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En los últimos años, se ha instaurado un tipo de ganadería moderna, casi industrial. Esta ganadería se basa en la producción masiva de carnes de todo tipo, huevos y leche, y es simplemente un reflejo de la forma de hacer las cosas que tenemos en la actualidad. En estas modernas granjas los animales viven en condiciones miserables, sin luz solar y hacinados en pequeñas jaulas que apenas les permiten moverse. Además, son atiborrados constantemente con productos químicos y alimentos sintéticos fabricados para garantizar un engorde rápido. De ahí, al matadero y a nues... Seguir leyendo
Etiquetas: agricultura, animales, ecologia, ganadería ecológica, granja, sostenibilidad
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Dentro de las variedades de pescado más
pequeñas que podemos encontrar en el mercado cumpliendo los marcos
legales en cuento a tamaño mínimo, tenemos al boquerón. Éste se trata
de un tipo de pescado azul de entre 9 y 12 cm de largo, con el cuerpo
alargado y con el vientre en un tono plateado. También se le conoce
como Bocarte o Anchoa Europea y sus principales caladeros se
encuentran en el mar Mediterráneo, Negro, y los océanos Pacífico y
Atlántico.
Aunque podemos encontrarlo en el
mercado todo el año, su mejor época se sitúa entre abril y... Seguir leyendo
Etiquetas: boquerones, boquerones en vinagre, escabeche, boquerones fritos, pescado azul, colesterol
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