En los últimos años, se ha instaurado un tipo de ganadería moderna, casi industrial. Esta ganadería se basa en la producción masiva de carnes de todo tipo, huevos y leche, y es simplemente un reflejo de la forma de hacer las cosas que tenemos en la actualidad. En estas modernas granjas los animales viven en condiciones miserables, sin luz solar y hacinados en pequeñas jaulas que apenas les permiten moverse. Además, son atiborrados constantemente con productos químicos y alimentos sintéticos fabricados para garantizar un engorde rápido. De ahí, al matadero y a nues... Seguir leyendo
Etiquetas: agricultura, animales, ecologia, ganadería ecológica, granja, sostenibilidad
Compartir |
Este alimento está muy instaurado en la gastronomía española y en la de múltiples
países por las posibilidades culinarias que ofrece. La nata, conocida también
como crema de leche, no es otra cosa que una sustancia grasa,
blanquecina-amarillenta, que se obtiene de la leche cruda recién ordeñada,
normalmente de vaca, al dejarla en reposo.
El uso de este delicioso ingrediente se hace, indistintamente, en
recetas dulces y saladas, aunque normalmente se asocia más a las
primeras. Que la nata se emplee en todo tipo de platos no quiere decir que se... Seguir leyendo
Etiquetas: montar, nata, tarta
Compartir |
El queso rallado es un ingrediente que ayuda a que determinados platos consigan
un sabor muy especial. Por ello, no suele faltar en casi ninguna despensa. En el
mercado contamos con una gran variedad, pero sólo el queso rallado de la más alta calidad te dará el
toque perfecto para tus recetas.
Arla Finello, el placer del queso natural rallado
El queso rallado Arla
Finello es de los más sabrosos gracias a que se elabora con leche de
calidad proveniente de la naturaleza escandinava y no contiene aditivos
artificiales ya que está el... Seguir leyendo
Etiquetas: pasta con queso, queso rallado, queso para pizza
Compartir |
La leche, yogures y otras leches fermentadas como el kéfir, quesos, mantequilla,
nata y la crema de leche, componen, de manera general, la familia de los
lácteos. Éstos son alimentos muy importantes para nuestra dieta
diaria, no sólo desde la infancia, sino, también, a lo largo de toda la vida.
A pesar de tener más o menos claro el papel principal que ocupan en nuestra
alimentación, surgen algunas dudas en torno a ellos: ?qué tipo
de lácteos son más beneficiosos?, ?cu&aacut... Seguir leyendo
Etiquetas: leche, queso, yogur, lácteos, intolerancia a la lactosa
Compartir |
El postre más típico de Cataluña es, sin lugar a dudas, la crema catalana. Además de su buen sabor, es altamente nutritiva, gracias a sus elevados aportes de vitaminas y minerales. Este dulce tan popular se realiza de una forma muy parecida a una crema pastelera o a las tradicionales natillas, con la particularidad de que se cubre con azúcar que es quemado y caramelizado con una plancha de hierro, de ahí el singular nombre de crema quemada. También lleva una pizca de canela, lo que le da un sabor diferen... Seguir leyendo
Etiquetas: crema catalana, licor de crema catalana, postres catalanes
Compartir |
En nuestro país contamos con una variedad de quesos muy amplia. El Manchego, el de Cabrales, el de Tetilla, el de Mahón o el de Idiazábal son sólo cuatro de los cientos de tipos que existen repartidos por toda la geografía española. En general, los quesos de nuestras tierras son reconocidos a nivel mundial, pero no son los únicos que gozan de prestigio. Los franceses tienen ganado también su cupo en el mundo gastronómico y en los platos españoles se han hecho pronto sitio.
Francia es el país del queso por excelencia. Como nos indican los expertos de Quesosdefra... Seguir leyendo
Compartir |
Una de las salsas más empleadas en cocina es, sin duda alguna, la bechamel. Su origen no está del todo muy claro, puesto que unos hablan de que nació en Francia y otros en Italia. Sea como fuere, lo cierto es que gracias a esta salsa de color blanco y textura suave, muchos alimentos, como las verduras, ganan en sabor, mientras que otros, la tienen como parte fundamental de ellas mismas, siendo el ejemplo más claro en este caso el de las croquetas.
Los ingredientes que principalmente se usan para su elaboración son la mantequilla, la harina y la leche. S... Seguir leyendo
Etiquetas: lasaña casera, bechamel casera, recetas de croquetas
Compartir |
Degustamos queso prácticamente todos los días, pero la mayor parte de la gente desconoce cómo se elabora. Aunque les suene que la leche es la materia prima estrella de este producto o que hay que cuajarla y curar el queso que obtengamos, no saben con precisión cómo conseguir hacer todo eso. Para intentar aclarar un poco las dudas que hay en torno a este tema y, para que los más intrépidos aprendan a prepararlo con sus propias manos, os muestro, paso a paso, la elaboración de este manjar.
La leche, llenado de la cuba y fermentación
Uso leche cruda, es decir, ac... Seguir leyendo
Etiquetas: como hacer queso, ingredientes para el queso, proceso para el queso
Compartir |
El verano invita a disfrutar del aire libre, de la playa y del sol, pero también obliga a padecer las altas temperaturas. Nada mejor para sofocarlas que uno de los postres más consumidos en todo el mundo: el helado. A pesar de que es un producto cada vez menos estacional, el periodo estival es el momento favorito y álgido para su consumo. Disfrutar de su sabor en cualquier lugar y momento significa alimentar e hidratar el organismo, pero también proporcionarle nutrientes básicos que son perfectamente compatibles con una dieta sana y equilibrada.
Según d... Seguir leyendo
Etiquetas: helados de sabores, helados caseros, propiedades nutritivas del helado, tipos de helado
Compartir |
Alimento completo y muy nutritivo, el queso destaca por su inconfundible sabor y por la enorme cantidad de variedades que podemos encontrar en el mercado. Sus texturas y aromas son tantos, que dan gusto a todos los paladares. Aunque es común degustarlo solo, con un poco de pan y vino, el queso se ha convertido en el mejor aliado de los fogones, ya que nos ofrece amplias posibilidades para sorprender y deleitar en la cocina. ?Ya conoces todo lo que te puede ofrecer el queso?
Somos millones de personas en todo el mundo los que tenemos que estar... Seguir leyendo
Etiquetas: tipos de queso, propiedades nutritivas del queso, recetas con queso
Compartir |
