Resumen del Curso Monográfico; Arroces con Identidad


logotipo prueba 1 - 2013
Cocina como en tu casa By JL Adán

Hola amig@s de cocina como en tu casa,

El pasado Domingo 23 de Febrero del 2014, realizamos en el aula de cocina Alcaraveando un curso Monográfico de Arroces. En el taller tratamos las clases de arroces que podemos encontrar tanto a nivel mundial como a nivel comercial, los tipos de cocción del arroz, un postre diferente; porque no siempre el arroz con leche debe presentarse igual, ya que esta elaboración nos permite jugar mucho creando nuevos postres.

 

Comentaros que el taller fue patrocinado por el Grupo arrocero Ebro, los cuales colaboraron con diferentes tipos de arroz; cada uno pensado para una receta distinta, los cuales nos obsequiaron con arroz Bomba “Fallera”, arroz Arborio “Panzanni”, arroz especial para caldosos y melosos “SOS” y arroz especial postres “SOS”.

 


cocina como en tu casa

Las recetas que se elaboraron durante el taller fueron:

 


cocina como en tu casa
 

Arroz socarrado de conejo y caracoles aromatizado con hierbas silvestres

 

(Arroz bomba Fallera)

 


cocina como en tu casa




 

 

Risotto de calabaza al tomillo, crujiente de panceta ahumada y queso curado




(Arroz Arborio Panzanni)

 


cocina como en tu casa
 

 

 

Conserva de arroz negro al horno de Sepia y calamar con espuma de albahaca

 

 

(Arroz bomba Fallera)


cocina como en tu casa
Arroz caldos de bogavante y langostinos

 

(Arroz especial caldosos y melosos SOS)

 


cocina como en tu casa

Dimsum crujientes de arroz con leche, crema de mango aromatizado con vainilla y frutos rojos silvestres

 

(Arroz especial postres SOS)

Más momentos durante la elaboración de los platos, durante nuestros talleres todos los alumnos son participes de la realización de los platos colaborando en cada uno de ellos. 


cocina como en tu casa


cocina como en tu casa


cocina como en tu casa


cocina como en tu casa

cocina como en tu casa

cocina como en tu casa

cocina como en tu casa
  


cocina como en tu casa
  


cocina como en tu casa
Pero lo mejor de todo después del duro trabajo realizado es…, como no!!! Pues claro el probrarlo todo, acompañado de buen vino y buenos amig@s….


cocina como en tu casa
  


cocina como en tu casa

Y por supuesto todo lo que sobra, lo ponemos en un táper para llevar a casa para que todos vuestros amig@s o familiares puedan ver vuestro gran trabajo!!!!

 

Así es que os animo a que participéis en alguno de nuestros cursos para aficionados de los sábados o domingos, para que por un día os sintáis como un verdadero Cheff al mando de los fogones de Alcaraveando.

Fuente: este post proviene de Cocina como en tu casa, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Modificado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Llevaba tiempo dándole vueltas de intentar y preparar un pequeño huerto en casa. Hoy volviendo de la escuela una compañera me comentaba si subiría algo este fin de semana a la pagina y posteriormente ...

Recomendamos

Relacionado

general jornadas gastronómicas

Vinaròs ha dado el pistoletazo de salida a las XX Jornadas Gastronómicas de los Arroces. Esta mañana, la pérgola del Paseo Colón ha acogido la presentación de esta cita gastronómica y los asistentes han podido degustar una muestra de algunas de las recetas a base de arroz, que se incluyen en los menús de los restaurantes participantes: arroces caldosos, melosos o secos con ingredientes tan dispare ...

Arroz CALAMARES Cocina Valenciana ...

Como buena valenciana que soy me encantan los arroces, más allá de la paella, secos, melosos, caldosos... Cierto es que casi me estreno en el blog con los arroces trayendo la receta de arroz negro con gambas y calamares pero es que normalmente cuando cocino este tipo de platos invierto más tiempo en degustarlos que en fotografiarlos. Ahora en verano un buen arroz con un vino blanco fresquito de lo ...

arroz con bogavante arroces arroz caldoso ...

He estado planteándome qué plato puedo preparar para una próxima celebración familiar y, después de darle muchas vueltas, me he decidido por una receta tradicional, consistente y absolutamente deliciosa: arroz con bogavante. Y es que, como quiero quedar bien, he querido hacer una apuesta ganadora, ya que este plato resulta ideal para todo tipo de reuniones. En primer lugar, porque gusta a todo el ...

general arroces y cereales

Está claro que el rey indiscutible del verano, entre otros más, es el Arroz, ya sea al horno, en barbacoa, al fuego, caldoso, seco, con marisco, con carne, paella u otras especialidades internacionales como risottos e incluso en postres como el arroz con leche o el arroz emperatriz. En definitiva tenemos un mundo de posibilidades con este cereal del que se alimenta más de la mitad de la población ...

recetas de primeros arroz caldoso recetas de arroces caldosos ...

Hoy me apetecía hacer un post dónde recoger 6 de las mejores recetas de arroz caldoso de l@s compañer@s bloguer@s de la sección de cocina, de esta maravillosa REDFACILISIMO. El arroz caldoso, es muy tipo en nuestra gastronomía, cuyo ingrediente básico y principal (como no podía ser de otra manera) es el arroz y caracterizado por ser un plato que se sirve con caldo (de ahí su nombre) en lugar de es ...

hoy cocinamos juntos Platos Únicos Arroz ...

Nos encantan los arroces, secos caldosos, melosos todos están ricos y ¿qué ingredientes? Con casi todos casa bien el arroz, carne, pescados, mariscos, verduras, especias cada país tiene una especialidad en arroz y en muchos países es imprescindible para su alimentación. En nuestro país, cada región tiene un plato de arroz en su gastronomía pero los mejores, para nosotros, son los arroces de Valenc ...

general arroces

Que duda cabe de que el arroz es uno de los alimentos más extendidos y difundidos por todo el mundo. siendo fundamental y básico en muchas culturas. Con este cereal podemos preparar desde una sencilla receta o guarnición a otras mucho más complejas. En cualquier lugar del mundo encontraremos platos típicos elaborados con arroz, aunque aquí nos vamos a centrar en arroces mediterráneos que es lo que ...

Arroces Tradicionales arroz al horno ...

El puchero valenciano es la base de los más celebrados arroces al horno. Del caldo del puchero podéis preparar fideos, sopas de pan, arroces, … e indiscutiblemente el arroz al horno, uno de los arroces estrella de nuestra Comunidad. Que en Valencia nos gusta el arroz no lo puede negar nadie. Los hacemos secos, melosos, caldosos La variedad de recetas valencianas que elaboramos con arroz es m ...

ARROCES Y PASTAS DE CUCHARA PRINCIPAL ...

Este arroz es rico y sencillo. Los amantes de este tipo de productos disfrutaréis de un magnífico plato que os hará disfrutar de la buena mesa. Casi siempre cocino arroces caldosos y melosos, pues son los que más gustan en casa y no hay más remedio que complacer a la familia. Espero que también sea de vuestro agrado. Acompañadme a mi cocina y cocinaremos juntos. INGREDIENTES 500 g. de higadillos ...

arroz paella valenciana paella ...

No hay ningún tipo de duda de que el arroz es uno de los cereales más versátiles y difundidos del mundo a la hora de hacer comidas variadas. Se convirtió en de los ingredientes fundamentales para varios países y culturas. Con este cereal podemos preparar desde una sencilla receta o guarnición a otras mucho más complejas. No importa a donde vayas, en cualquier lugar de la tierras encontrarás platos ...