Cocina

Adaptaciones Culinarias Idea guardada 0 veces
La valoración media de 1 personas es: Excelente

Risotto al pesto con calabacín horneado

Hacía mucho que no preparaba un risotto pero tengo a mi padre de visita y a él le gustan mucho… Es muy fácil de preparar, se puede usar pesto comprado o prepararlo, lo cual es bastante sencillo. En esta receta puedes encontrar como prepararlo.

INGREDIENTES (para 2 personas)
risotto_calabacín_orneado


Una cuchara de aceite de oliva

1/2 cebolla finamente picada

Sal

2 tazas pequeñas de arroz redondo

1 taza de vino blanco

Pimienta negra recién molida

2 litros de agua

1 cuchara de miso blanco

4 cucharas de pesto
Para el calabacín horneado:

1/2 calabacín cortado en medias lunas

2 cucharas de aceite de oliva

2 dientes de ajo machacados

Una pizca de sal y pimienta recién molida

Una cuchara de piñones
RECETA

Calienta una sartén a fuego medio y añade el aceite. Saltea la cebollas con una pizca de sal durante 7 minutos.

Mientras tanto, calienta el agua con la pasta de miso. Reserva.

Añade el arroz y mezcla adecuadamente.

Incorpora el vino, mezcla y cocina hasta que éste se haya evaporado, unos 5 minutos. Añade la pimienta recién molida y una pizca de sal.

En este momento, precalienta el horno a 180 grados.

Agrega la mitad del caldo y cocina hasta que sea absorbido. Después, incorpora el pesto, mezcla adecuadamente y añade la mitad del caldo restante.

Prepara el calabacín:
Mezcla el aceite con el ajo y la sal y pimienta.

En una fuente para horno, con papel de aluminio, coloca el calabacín cubierto con la mezcla de aceite.

Hornea unos 6 minutos por cada lado. Incorpora los piñones en los últimos minutos.

Incorpora el caldo restante. El risotto estará listo cuando el arroz está hecho y el caldo queda cremoso. Si fuera necesario, añade más agua tibia.

Sirve el risotto en los platos y decora con el calabacín y los piñones.

Fuente: este post proviene de Adaptaciones Culinarias, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Envía una notificación de una presunta infracción de derechos. También puedes hacerlo a través de nuestro formulario de contacto.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Pasta alfredo vegetariana

La coliflor es la estrella de mi cocina en los últimos tiempos. Siempre compro cuando hago la compra y cada vez descubro más formas de cocinarla. Además, es un alimento muy bueno para la salud, posee ...

Recomendamos

¡No te pierdas nuestra selección diaria!

Suscríbete y recibirás en tu correo nuestras mejores ideas

Suscríbete ahora

Relacionado

general arroz pasta y arroces ...

Risotto de setas con pesto de rúcula

Hoy traigo una de mis perdiciones y mis recetas favoritas, los risotto. Esta vez he querido variar del que siempre preparo de parmesano con champiñones probando con pesto de rúcula. Espero que os guste :) Y ahora delantal de lunar, y ¡a cocinar! Ingredientes: - 1 cebolleta - 250 g de arroz - Vino blanco - 200 g de setas variadas - Caldo de pollo - 30 g de mantequilla - 150 g de queso parmesano ...

Arroces y cereales Cocina internacional Cocina italiana ...

Risotto al pesto

INGREDIENTES 400 g de arroz 70 ml de vino blanco 1/2 cebolla 1 ajo 15 g de albahaca fresca 10 g de espinaca Sal Aceite de oliva virgen extra 1 l de caldo de pollo Pimienta negra 30 g de piñones 100 g de parmesano 50 g de mantequilla Germinados ELABORACIÓN DE RISOTTO AL PESTO Poner el caldo de pollo para hervir. Cortar la cebolla en dados pequeños y rehogar con un poco de aceite de oliva virgen ext ...

general caprino pesto ...

Risotto al pesto di zucchine e caprino

En español más abajo Questo risotto l"ho fatto e rifatto innumerevoli volte e mi strapiace!! Adatto alla primavera con il suo colore verde e il profumo di basilico. Provare per credere. Come al solito:non so da dove viene questa ricetta che,ormai,é sul mio quadernetto da un bel po"...Ho sempre avuto il brutto vizio di copiare a mano sul mio quaderno e metterne l"autore solo quan ...

arroz salsas

Risotto al pesto

O, ¿cómo preparar un delicioso arroz con pocos ingredientes? Sí, porque con un sabroso caldo y poco más, podemos preparar un arroz de esos de chuparse los dedos. Un arroz cremoso, tipo risotto, al que damos color y un toque diferente con un poco de pesto en el último momento de su cocción. 1 cucharada de mantequilla 2 vasos de arroz 1 litro de caldo de Navidad Aneto (También podéis utilizar caldo ...

arroces gambas mariscos ...

Risotto al pesto con langostinos

Buenas cocinillas!! Cómo andáis??? Por aquí a punto de derretirnos!!! Ozú que caló!! Si seguimos así este veranito emigramos a Siberia a ver si encontramos un poquito de fresquito... De momento aguantaremos! y yo, vuelvo a las andadas... hacía mucho que no os traía uno de mis platos favoritos: risotto! El que os traigo hoy es de esos que cuando lo preparé pensé: como puede ser que esta combinación ...

Pasta

Espaguetis con pesto al calabacín

Dale a tu verano un toque mediterráneo con esta receta de espaguetis con pesto de calabacín. Una alternativa ligera para tus espaguetis. Ingredientes 500 gr de pasta espaguetis 2 cucharadas de albahaca fresca picada hojas 2 cucharadas aceite de oliva extra virgen 2 cucharadas de queso parmesano rallado 100 gr  de jamón serrano en taquitos 75 gr piñones 4 calabacines medianos, cortados 2 cucharadas ...

recetas de primeros arroz salado

Risotto con pesto de tomates secos y almendras

Esta es la primera vez que hago risotto, Juan prefiere el arroz más suelto y básicamente es por eso que no me llevaba la vida hacerlo. A los dos nos encantó el resultado, por lo que habrá que repetirlo! Da más trabajo que hacerlo de otra manera, no lo puedes dejar cocer y ponerte a otra cosa mariposa... Hay que estar pegada a él y removerlo continuamente, pero merece la pena. Cremosito y delicio ...

recetas de primeros recetas

Risotto de calabacín

La receta de hoy es otro riquísimo risotto, que ya sabéis que nos encantan, ésta vez con calabacines, para tener una receta muy rica y sana a la vez. ¡Animáos a probarla! Ingredientes para 2 personas: - 160 gr de arroz arborio especial para Risotto de Nomen - 1 calabacín (si es ecológico como los de Sé qué como mejor, ¡están muchísimo más ricos!) - 500 ml de caldo de verduras - 1/2 cebolla - Vino ...

Pasta

Espaguetis con calabacín al pesto

Dale a tu verano un toque mediterráneo con esta receta de espaguetis con calabacín al pesto. Una alternativa ligera para tus espaguetis. Ingredientes 500 gr de pasta espaguetis 2 cucharadas aceite de oliva extra virgen 2 cucharadas de queso parmesano rallado 100 gr  de jamón serrano en taquitos 75 gr piñones 4 calabacines medianos, cortados 2 cucharadas de aceite de oliva 4 cucharadas de pesto Pre ...

recetas de primeros calabacín contest ...

Risotto al pesto di zucchine e caprino...per Sabrina

En español más abajo Il blog. Gli regaliamo una vita in questo mondo virtuale e lo cresciamo e lo alimentiamo come se di un figlio si trattasse. Nel caso di noi foodbloggers (parolona che,almeno nel mio caso,mi sembra sempre troppo) si tratta proprio di alimentare nel vero senso della parola:con cibo. E che cibo!! Dei signori piatti che ci inventiamo o di cui prendiamo spunto navigando o sfogli ...