Risotto setas y jamón

Me encanta el arroz en todas su versiones, en blanco, aliñado, con legumbres, marisco o carnes, dulce y salado, también el risotto, siendo este último por el que me decanté.


Ya veréis que es una receta fácil de hacer y sin costosos ingredientes, aunque el típico Risotto Italiano se suele hacer con Funghi Porcini , aquí en España no es tan sencillo encontrarla por lo que podemos optar por otro tipo de setas, yo usé setas ostras para esta receta aunque también he probado con champiñones y queda muy bueno también.


Sin mas dilaciones os dejo la receta paso a paso para preparar este delicioso plato, nosotros lo acompañamos de una ensalada.
Os recuerdo que podéis encontrarme en facebook en :
https://www.facebook.com/cocinaparapobres/

Ingredientes para 2 personas

2 dientes de ajos

250 gr de setas ostras

aceite de oliva

taquitos de jamón

100 ml de vino blanco

700 ml de caldo

50 ml de nata (crema de leche)

50 gr queso rallado emmental

sal

pimienta

perejil frescoPelamos y picamos los dientes de ajos, los ponemos en una cacerola con un poco de aceite de oliva a fuego medio, deben tomar color pero no quemarse.

Agregamos las setas picadas y unos taquitos de jamón, movemos bien y dejamos al fuego hasta que las setas pierda en el agua.
Ahora pondremos el arroz en la cacerola, lo movemos para integrar los ingredientes y agregamos dos cazos de caldo, el cual debe estar caliente (podemos usar caldo casero o comprado), removemos durante 2 minutos y añadimos el vino blanco, dejando que se evapore el alcohol.
Ponemos tres cazos mas de caldo muy calientes, removiendo constantemente para que el arroz suele el almidón, lo que hará que el arroz se ponga cremoso.


Cada vez que el arroz absorba el líquido agregamos un par de cazos de caldo caliente. Aproximadamente a los 20 minutos desde que incorporamos el primer cazo de arroz agregamos la nata (crema de leche) y el queso rallado. (antes probamos el arroz para confirmar que está suficiente cremoso, si no fuera así agregamos mas caldo).
Removemos bien y servimos con perejil fresco picado y pimienta negra molida a gusto.

Fuente: este post proviene de Cocina para pobres, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Si algo no falta en casa son las ensaladas, las comemos a diario tanto el almuerzo como cena, así que nos encanta ir probando combinaciones diferentes de sabores y texturas. Esta es una propuesta del ...

Recomendamos

Relacionado

recetas de primeros ajo arroz ...

¡Que bueno estaba! Me entra hambre con solo acordarme. La parte mala del risotto es que de un día para otro pierde todo el sabor, hay que comérselo recientito. Es una receta fácil, sin truco alguno. ¡A lio! Ingredientes (para 3 personas): 1 vaso y medio de arroz Una bolsa de setas variadas congeladas Un paquete de jamón en tiras o bien 2 paquetitos de jamón en taquitos. Medio vaso de vino blanco ...

recetas de primeros platos recetas

Con todo esto de cuidar lo que comemos tras los excesos de Navidad, hace tiempo que no hago ningún postre o dulces en casa. Así que la receta de hoy no va a ser ningún bizcocho o tarta, si no un plato que creo gusta a casi todo el mundo, un risotto. Este en particular lo hice de jamón y setas, ¿quieres probarlo? Ingredientes para 3 personas300 gr de arroz especial para risotto 1/2 cebolla picada 1 ...

recetas de primeros arroz & legumbres inicio ...

El arroz se puede preparar mil maneras diferentes, y ésta es una de mis favoritas. El risotto, típico de la comida italiana, tiene una cremosidad inigualable. Además es un plato tan versátil que se puede preparar con los ingredientes que más nos gusten. Risotto de setas Por RecetasDeSara.com, 17 noviembre, 2014 Ideal como plato principal en ...

recetas de primeros arroz comida internacional ...

Buongiorno receteros! Hoy os presento un plato de esos que gusta comer y hacer, el risotto della mamma. El risotto (variación de riso, arroz en italiano) es una comida tradicional italiana realizada a base de arroz. Es uno de los modos más comunes de cocinar arroz en Italia. Es una comida originaria de la zona noroeste del país, concretamente del este de Piamonte, el oeste de Lombardía y de la zon ...

cocina internacional ocasiones especiales primeros platos ...

Hola lectores, como supongo que sabréis, la cocina italiana va más allá de la pizza y la pasta, y también incluye otros platos tipicos como el risotto, un delicioso arroz que, acompañado con setas, gustará a todos. Risotto con Setas Ingredientes: -180 g de arroz -650 ml de caldo de verduras -150 g de champiñones -150 g de setas -1 cebolla -75 g de mantequilla (mejor sin sal) -50 g de queso parme ...

recetas de primeros arroz fino ...

Pues como ya estamos entrando en la temporada de setas, hoy os traigo un RISOTTO DE SETAS, todo un clásico de la cocina italiana que hará las delicias de todos. Lo ideal es hacerlo con setas silvestres, trompetas , o rebozuelos son excelentes, pero como por aquí todavía no tenemos, pues he comprado las setas de cultivo que podemos encontrar en casi todos los comercios. Y en caso de no tener ...

recetas de primeros arroces entrantes ...

Hacía mucho que me apetecía hacer un risotto casero, así que hoy me he puesto manos a la obra y ha sido todo un éxito! Ingredientes para 4 personas:- 360 grs. de arroz- 1l. de caldo de verduras- 300 grs. de champiñones - 300 grs. de setas- 200 grs. de cebolleta- 150 grs. de mantequilla- 100 grs. de parmesano- 200 ml. de vino blanco- 4 dientes de ajo- Aceite de oliva- Pimienta negra- Sal Picamos e ...

recetas de primeros

Risotto de boletus y setas Este es el plato que os propongo esta semana. Aprovechando que ya empieza el calor y que, en breve, voy a comenzar a preparar recetas un poquito más ligeras, de esas que nos permiten quitarnos algunos gramos/kilos para sentirnos mejor al ponernos nuestra ropa. De momento, este risotto de setas y boletus es muy buena introducción para ir olvidando los platos más consiste ...

cocina con david cocina italiana risotto ...

El risotto de setas es probablemente una de las recetas de risotto más conocidas dentro de la cocina italiana. Este plato tradicional, típico del norte de Italia, suele estar elaborado con Boletus edulis, en mi caso he usado un mix variado de setas, y también he realizado mi receta a mí modo, esta que os enseño no es la tradicional. El risotto se elabora de una manera diferente, se añade el caldo ...

recetas de primeros arroces

Risotto con pollo, setas y paté El risotto (variación de riso, ‘arroz’ en italiano) es una comida tradicional italiana realizada a base de arroz. Es uno de los modos más comunes de cocinar arroz en Italia. Es una comida originaria de la zona noroeste del país, concretamente del este de Piamonte, el oeste de Lombardía y de la zona de Verona, debido a la abundancia de arroz. Es uno de los pilares ...