Hoy vamos a cocinar una pasta muy típica de Mallorca, estos son los robiols, generalmente estas empanadillas dulces están rellenas de requesón o de cualquier confitura, una de las más tradicionales y típicas es de cabello de angel.
VAMOS A ELLO!!
INGREDIENTES.
1 Kg de harina de trigo.
225 g. de manteca de cerdo.
150 g. aceite de oliva.
300 g. azucar.
300 ml zumo de naranja.
50 ml. mistela.
ralladura de naranja
ralladura de limón.
PARA EL RELLENO.
Cabello de angel.ELABORACIÓN.
Colocamos en un bol la harina junto con el azucar, mezclamos bien.
Ahora incorporamos la manteca de cerdo ablandada.
Ahora incorporamos el aceite de oliva al bol.
Incorporamos los 300 ml de zumo de naranja.
Y por último colocamos las yemas de los huevos, la ralladura del limón y la naranja.
Y un chorrito de mistela.
Vamos amasando siempre dentro del bol
Una vez amasado dejamos reposar durante 30 minutos la masa.
Transcurrido el tiempo colocamos la masa sobre la mesa de trabajo, extendemos con el rodillo hasta que quede más o menos de medio centímetro de grosor.
Con un molde cilíndrico vamos haciendo formas redondas.
Colocamos sobre la masa y en el centro un poco de cabello de angel.
Cerramos como si fuera una empanadilla.
Sellamos bien con las yemas de los dedos para evitar que se salga el cabello de angel cuando se esté horneando.
Con un aparato que compramos en una feria d eMallorca le vamos dando forma para dejarlo bien guapo.
Aquí podeis ver la diferencia entre uno y otro.
colocamos sobre papel de horno.
Precalentamos el horno a 180º.
Introducimos en el horno y los dejamos durante 40 minutos aproximadamente.
Ya podeis observar el aspecto tan bonito que tienen.
Listos para comer.
Bon profit.
Besaetes a tots/es.
MÚSICA.
Para acompañar esta receta mallorquina tan buena os dejo una canción de Hay Luz – Elodio Y Los Seres Queridos. Espero y deseo que disfrutéis mucho.
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