Rollitos de atun
Masa Anyol
200 gr. de harina de trigo
150 gr. de arroz ( triturado en el molinillo de cafe)
120 gr. de agua tibia
8 gr. de levadura fresca
Sal
Relleno
1 botecito de brotes de soja
1/2 bolsa de ensalada cuatro estaciones
3 latas de atun
3 huevos en tortilla
2 cucharadas de zanahoria rallada...
1cebolla
1 pimiento
Sal y pimienta
Para hacer la masa Anyol:
Triturar los granos de arroz en el molinillo de cafe, dejarlos bien finos.
Desleir la levadura en el agua tibia, mezclarla con la harina, el arroz triturado bien fino y la sal. Amasar unos minutos, tapar y dejar reposar unos 20 minutos.Para el relleno:Dorar la cebolla con el pimiento y añadirle todos los demas ingredientes, mezclar la ensalada cortada en juliana con la tortilla en trocitos, el atun...
Hacer una barra fina con la masa, cortarla en dos, cada trozo en dos, y asi hasta hacer 16 trozos, estirar una bolita de masa con el rodillo y dejarla muy fina. Poner en el centro de la tortita una parte del relleno, y comenzar a cerrar el rollito.
Primero cerrar un lado hacia el centro. . Y cerrar sobre él dos de los lados que quedan. Cerrar el ultimo lado sobre lo que ya tenemos y pegarlo bien con los dedos para que no sedespegue.
Freirlos en aceite bien caliente, poniendo el cierre por debajo.