Hace unos meses preparé la receta de rollitos de canela de Alma Obregón, y ha gustado mucho en casa, aunque yo debo confesar, que la canela no es de mis sabores favoritos.
En cambio la masa, me ha enamorado, está súper súper buena, así que decidí, hacer la misma masa, pero cambiando el relleno, en este caso por sucedáneo de chocolate con leche.
A quien no le gusta el chocolate??? Jejejejejee y la verdad que me ha encantado!!!!!!!
Aquí os dejo la receta:
Para la masa:
650 gr de harina
250 ml de leche
75 gr de mantequilla en daditos
75 gr de azúcar blanco
7 gr de levadura seca de panadero
4 huevos M
½ cucharadita de salPara el relleno:
400 gr de sucedáneo de chocolate con leche
Preparación:
En el vaso de la batidora, poner la mitad de la harina con la levadura, mezclar y reservar.
En un cazo poner la leche, la mantequilla, el azúcar blanco, la sal y llevar al fuego hasta que se deshaga la mantequilla, sin que rompa a hervir.
Con la batidora a velocidad baja, añadir la mitad de la mezcla de la harina poco a poco, y después añadir los huevos uno a uno.
Una vez que la mezcla sea homogénea, batir a velocidad máxima un par de minutos.
Añadir el resto de la harina poco a poco a velocidad baja-media durante unos 5 minutos, hasta conseguir una masa elástica y no pegajosa.
Sacar la masa del vaso de la batidora y ponerla en un bol grande, previamente engrasado, y tapar con papel film. Dejar reposar entre 1 hora y media y 2 horas, hasta que haya duplicado su volumen.
En un cazo al baño maría derretir el chocolate y dejar templar.
Una vez la masa ha doblado su tamaño, aplástala con el puño para dejar que pierda el aire y espera 10 minutos.
Estira la masa en una superficie enharinada hasta formar la forma de un cuadrado de 30 cm x 30 cm.
Echa el relleno por encima y enrolla formando un rollo de masa, pegando los extremos con un poquito de nata (crema de leche) líquida o leche.
Corta 8 rodajas iguales del rollo y colócalas sobre una fuente de horno de vidrio o cerámica un poco engrasada.
Deja reposar las rodajas del rollo durante 1 hora tapadas con papel film, hasta que doblen su tamaño.
Hornea a 180° durante 25-30 minutos, hasta que estén dorados y al introducir un palillo en una de las rodajas salga limpio.
Listo para servir y degustar!!!
Fuente: este post proviene de DULCES POSTRES MAGDALENA, donde puedes consultar el contenido original.
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