Receta
Rollitos de Merluza con Verduritas sobre Cama de Crema de Calabacín
Autor
María Luisa M
Raciones
2-4
Tiempo
Ingredientes
9 filetes de Merluza (3 por persona)
2 Zanahorias
3 Calabacines
12 Langostinos (4 por persona)
1 Cebolla mediana
300ml de Agua
100ml de Leche desnatada
2 cucharadas soperas de Aceite de oliva suave
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
1 chorrito de aceite para la vaporera
Hola! Un placer poder compartir con vosotros una nueva receta de María Luisa, es ta vez nos enseña a preparar estos rollitos de merluza con verduritas sobre cama de crema de calabacín.
El pescado lo hace en la vaporera, mientras en el bol cocina la crema de calabacín. Así, con el vapor que desprende esta primera elaboración, consigue cocer el pescado al vapor.
Os dejamos con la receta.
Elaboración:
1. Pelamos y cortamos en tiras largas 1 calabacín y las zanahorias. Reservamos.
2. Salpimentamos los filetes de merluza, colocamos en un extremo dos tiras de calabacín y dos de zanahorias. Enrollamos y pinchamos con un palillo. Pincelamos la vaporera con aceite y colocamos los rollitos de pescado y los langostinos pelados. Echamos por encima otro chorrito de aceite y reservamos.
3. Equipamos el robot con la cuchilla ultrablade. Ponemos en el bol el aceite y lo calentamos programando cocción lenta P1, 130º, 5 minutos.
4. Añadimos la cebolla cortada en trozos y sofreímos programando cocción lenta P1, 130º, 5 minutos.
5. Añadimos los otros dos calabacines troceados y rehogamos programando cocción lenta P1, 130º, 5 minutos.
6. Añadimos el agua y la leche, salpimentamos al gusto y cerramos. Colocamos la vaporera con el pescado en su posición. Programamos sopa P1, 100º, 30 minutos.
7. Cuando termine el programa, sacamos los rollitos de la vaporera y quitamos el palillo. Echamos un poco de la crema en el plato y ponemos encima el pescado y los langostinos. Salseamos por encima con un poco más de crema y servimos.
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Fuente: este post proviene de Recetas Cuisine Companion, donde puedes consultar el contenido original.
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