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Rollitos de ternera con bacon y pepinillos

Rollitos de ternera con bacon y pepinillos

 



 

Feliz lunes a todos!!!

Aquí os traigo este delicioso plato algo laborioso pero fácil y muy muy rico………que en definitiva es lo que nos interesa.

Ingredientes:

1.200 gr filetes de ternera

300 gr.Bacon loncheado

Pepinillos en vinagre a gusto

2 Cebollas grandes

3 dientes de ajos

1 /2 vaso de los de agua de algún licor (brandy, rom, whisky, Oporto….en fin lo que tengais)

Sal

Pimienta

Mostaza (opcional)

Aceite de oliva

Harina

Laurel

Tomillo

Palillos

 

Elaboración:

 



Picamos finamente la cebolla

Cortamos en juliana los pepinillos

Nos preparamos nuestro lugar de trabajo como en la foto de arriba y vamos enrollando los rollitos y pinchándolos con un palillo. Salpimentamos.

Los pasamos por harina y los ponemos en una olla con aceite caliente. Doramos.



5.  Reservamos.



6. No os preocupeis si va quedando harina tostada al fondo, eso nos vendrá genial para darle sabor y color a la salsa.
 7. La cebolla picada que nos ha quedado la rehogamos a fuego lento y, con la ayuda de una espátula de madera, vamos limpiando el fondo.



8. Añadimos el licor (yo puse vino de Oporto…..que me pierde), la mostaza y los rollitos.





9. Dejamos reducir 5 minutos a fuego fuerte y cubrimos con agua. Añadimos las hierbas.
10. Tapamos y dejamos cocinar a fuego mínimo por espacio de 1 hora dándole una vuelta de vez en cuando.
11. Destapamos y dejamos cocer durante otra hora más o menos o hasta que la carne esté tierna.



Bon profit!!!!

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