Feliz lunes a todos!!!
Aquí os traigo este delicioso plato algo laborioso pero fácil y muy muy rico………que en definitiva es lo que nos interesa.
Ingredientes:
1.200 gr filetes de ternera
300 gr.Bacon loncheado
Pepinillos en vinagre a gusto
2 Cebollas grandes
3 dientes de ajos
1 /2 vaso de los de agua de algún licor (brandy, rom, whisky, Oporto….en fin lo que tengais)
Sal
Pimienta
Mostaza (opcional)
Aceite de oliva
Harina
Laurel
Tomillo
Palillos
Elaboración:
Picamos finamente la cebolla
Cortamos en juliana los pepinillos
Nos preparamos nuestro lugar de trabajo como en la foto de arriba y vamos enrollando los rollitos y pinchándolos con un palillo. Salpimentamos.
Los pasamos por harina y los ponemos en una olla con aceite caliente. Doramos.
5. Reservamos.
6. No os preocupeis si va quedando harina tostada al fondo, eso nos vendrá genial para darle sabor y color a la salsa.
7. La cebolla picada que nos ha quedado la rehogamos a fuego lento y, con la ayuda de una espátula de madera, vamos limpiando el fondo.
8. Añadimos el licor (yo puse vino de Oporto…..que me pierde), la mostaza y los rollitos.
9. Dejamos reducir 5 minutos a fuego fuerte y cubrimos con agua. Añadimos las hierbas.
10. Tapamos y dejamos cocinar a fuego mínimo por espacio de 1 hora dándole una vuelta de vez en cuando.
11. Destapamos y dejamos cocer durante otra hora más o menos o hasta que la carne esté tierna.
Bon profit!!!!
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