Cocina

Repostería de tía Paqui Idea guardada 0 veces
Sé la primera persona en valorar esta idea Valorar

Rollos de canela

ROLLO DE CANELA (CINNAMON ROLLS)

El rollo de canela es un pan dulce creado en la década de 1920. Si bien el rollo de canela era conocido desde la segunda mitad del siglo XIX, sólo era horneado en hogares con suficientes recursos económicos, por el coste de sus ingredientes.
Su origen es incierto, en la actualidad, es una especialidad repostera típica de los Estados Unidos y del norte de Europa.
Su elaboración es sencilla solo hay que seguir unos pasos y dejar reposar, para que la masa aumente el volumen, son una auténtica delicia y os aseguro que no os vais a poder resistir...son deliciosos.Espero que os guste!!!


Ingredientes:

650 gr. harina

7 gr. de levadura seca de panadero

250 ml de leche

75 gr. de mantequilla

110 gr. de azúcar blanco

pizca de sal

4 huevos M
Para el relleno

150 gr. de azúcar moreno

40 gr. de harina

120 gr. de mantequilla fría cortada en trozos muy pequeños

5-6 cucharaditas de canela

Para el glaseado

100 gr. de azúcar glas

4 cucharadas de nata (crema de leche) líquida

Una cucharada de aguaHe utilizado un molde desmoldable de 24 cm. y otro de 20 cm.

Preparación:

En el bol de la batidora ponemos la mitad de la harina con la levadura; mezcla todo bien y reserva.

A continuación, vierte en un cazo la leche con el azúcar, la mantequilla y la sal, y calienta poco a poco, hasta que se derrita la mantequilla pero sin que llegue a hervir.

Ponemos a batir la batidora a velocidad baja la mezcla de harina y levadura, incorporamos poco a poco la leche con la mantequilla, y después los huevos, uno a uno.

Una vez la mezcla es homogénea, batimos unos 3 minutos a velocidad máxima.

A continuación, incorporamos poco a poco el resto de la harina, y batimos a velocidad baja-media. Tras 3 ó 5 minutos, la masa estará elástica y no pegajosa.

Comenzamos a amasar sobre la mesa hasta conseguir la textura adecuada.

Ponemos la masa en un bol grande previamente engrasado, tapado con film.

Dejamos fermentar en un lugar cálido, entre 1 hora y media ó 2 horas, hasta que haya doblado su volumen.
Preparar el relleno

En un bol, ponemos todos los ingredientes y mezclamos con una espátula hasta integrar. Reservar.

Una vez la masa ha doblado su tamaño, aplastamos con el puño para dejar que pierda el aire y esperamos 10 minutos.

Estiramos la masa en una superficie enharinada hasta formar un rectángulo de 40 cm. x 30 cm.

Echamos el relleno por toda la masa a cucharadas, para poder extender uniformemente, de manera fácil y rápida, dejando una capa fina. Enrollamos formando un rollo de masa, y pegamos los extremos con un poquito de nata (crema de leche) líquida o leche.

Cortamos trozos de 4 cm. los colocamos en un molde desmoldable redondo o en una fuente, previamente engrasada. Yo utilicé un molde de 24 cm. y otro de 20 cm ; también podéis hacer el resto de rollos de canela de forma individual o utilizar un molde más grande (aprovechamos toda la masa).

Dejamos reposar durante 1 hora tapados con film, hasta que doblen su tamaño.

Pintamos con un poco de nata (crema de leche) líquida.

Horneamos a 190°C durante 25-30 minutos, hasta que estén dorados y al introducir un palito de brocheta, este salga limpio.

Preparar el glaseado

En un bol, tamizamos el azúcar glas.

Incorporamos la nata (crema de leche) líquida y mezclamos los ingredientes con la cucharada de agua hasta que la mezcla sea homogénea.

Dejamos enfriar los rollos de canela en la rejilla durante unos 10 minutos, y luego echamos el glaseado por encima con la ayuda de las varillas, mientras estén templados, pero no calientes.
Riquísimos!!!



FUENTE: "cupcake maniacs"

Fuente: este post proviene de Repostería de tía Paqui, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Semifrío de limón

SEMIFRÍO DE LIMÓN Estoy segura que os sorprenderá que se pueda elaborar una tarta en tan poco tiempo y con un resultado tan bueno. Para estas fiestas que se aproximan me parece ideal, además no es nad ...

Roscos de vino

Los roscos de vino son un postre navideño tradicional de Málaga se distinguen por su forma de rosquilla, su elaboración es sencilla, su textura es más firme y menos arenosa que los polvorones o mantec ...

Tarta de arroz con leche

El arroz con leche es un postre clásico de nuestra cocina, pero esta vez lo hemos hecho en tarta tipo mousse, si el arroz con leche os apasiona: esta es vuestra tarta, sin lugar a dudas. Se la hice a ...

Quesada pasiega

QUESADA PASIEGA (III) Tenía muchas ganas de probar esta receta y desde luego no ha defraudado, a decir verdad ahora mismo no se cual me gusta más, esta sin lugar a duda esta buenisima. Para ver las ot ...

Etiquetas: MASAMASA Y PAN

Recomendamos

Relacionado

general azúcar canela ...

Rollos de canela o 'Cinnamon Rolls'

Los rollos de canela o "Cinnamon Rolls" son un tipo de pan dulce creado en la década de los años 20, aunque dado el coste de sus ingredientes solo podían ser horneados por personas adineradas. Hoy en día se consumen de forma típica en Estados Unidos y Suecia, pero se cree que son de procedencia sueca. Así que animaros ha hacerlos que aparte de estar riquísimos, son dulces con mucha histo ...

recetas postres cinnamon rolls recipe receta rollos canela ...

ROLLOS DE CANELA O CINNAMON ROLLS

¿Cómo estáis? hace un par de semanas que no publico nada por aquí y ya tenía ganas! He estado muy liada, entre exámenes de inglés, trabajando como promotora y demás, así que ahora que tengo un ratito libre voy a seguir compartiendo lo que más me gusta, recetas de repostería :) Hoy toca compartir la receta de rollos de canela o como dirían en los países anglosajones Cinnamon Rolls.. aquí os dejo l ...

recetas postres bollos desayuno ...

Cinnamon Rolls / Rollos de canela

El azar ha querido que en cuestión de dos meses haya robado a Rosa en dos ocasiones en #Elasaltablobgs. Esta vez me he decantado por unos Cinnamon Rolls o lo que es lo mismo rollos de canela y la verdad que me costó elegir, porque aunque en diciembre le robara este bizcocho de yogur, en su blog La Rosa Dulce tienes mucho donde elegir y muy variado. Esperar que algo leve en mi casa es como esperar ...

recetas postres cinnamon rolls panaderia ...

Rollos de canela con uvas pasas (cinnamon rolls)

Este es uno de los dulces típicos de EEUU, y recuerdo como si fuera ayer cuando estuve allá por 2001 y mi Tía Marta me invitó a desayunar en una cafetería del Mall Macy"s en Nueva York y probé por primera vez los "cinnamon rolls" o rollos de canela... ¡Qué cosa más rica madre mía!!! Es un sabor que se me quedó en el recuerdo para siempre... Y la verdad es que son deliciosos, más aú ...

recetas postres azúcar canela ...

Cinnamon rolls o Rollos de canela especiados

Cuando hice los croissants con la masa del Lidl ya comenté que no sería la única receta hecha con esta masa y es que me parece un inventazo. Sale muy bien de precio ya que ronda los 1.5 ? y para un momento dulce, sin mucho lio es algo estupendo. Pues la idea de hoy los típicos cinnamon rolls o rollos de canela, pero le traigo con un toque más de sabor que ya no son sólo con canela ya que les he es ...

recetas postres bollos con fruta ...

Rollos de canela y manzana glaseados con salsa de toffee (Caramel Apple Cinnamon Rolls)

Llevaba tiempo queriendo publicar esta receta, pero no encontraba el momento idóneo. Es una receta que he hecho en muchas ocasiones y es una de mis recetas preferidas, cuando de rollos de canela se trata. ¿Qué es un rollo de canela y desde cuando hay datos de su existencia? El rollo de canela es un panecillo dulce, creado en el año 1920. Al principia solo era horneado en hogares con suficientes re ...

general

Cinnamon Rolls o Rollos de Canela

Estos rollos de canela salieron de mi cocina casi por casualidad, una tarde de finales de agosto a una de mis Kicheneras Patricia Becerra del Blog " Las cosas de mi Cocina" (os recomiendo su blog hace unos cupcakes de morirse) se le antojo y dijo que los haría el fin de semana, a mi me dio tanto antojo que los hice esa misma tarde y lo tomamos de postre para la cena. Espero que a Patrici ...

recetas postres bizcocho y tartas canela

ROLLOS DE CANELA-CINNAMON ROLLS-PAN DE CANELA

Cinnamon rolls-rollos de canela-pan de canelaEste año para el cumpleaños de mi marido he querido hacer algo diferente.Cuando le pregunté qué pastel quería para su aniversario, me comentó que un bizcocho "sencillito". No lo tenía nada claro...y cuando vi el programa de Alma Obregón: La vida sabe mejor, casualmente presentaba estos ricos rollos de canela de los cuales hablaba maravillas. S ...

recetas postres azucar moreno canela ...

CINNAMON ROLLS O ROLLOS DE CANELA

Bueno, pues esta semana me estoy portando muy pero que muy bien, el domingo os publiqué una tarta que quita el sentido y hoy vengo con la parte dulce del reto de Laura Real que organizo yo misma. Si queréis saber en qué consiste el reto o participar en él AQUÍ tenéis todas las instrucciones. Dicho esto, y cómo lo organizo yo, pues este mes he elegido una receta a la que le tenía muchas, pero que ...

recetas postres dulces panes ...

Rollos de canela con un toque (Cinnamon rolls)

La primera receta de este 2015 es una que habréis visto miles de veces por la red: unos rollos de canela o “cinnamon rolls”. Es una receta que proviene del norte de Europa, aunque la solemos atribuir a Norteamérica. Pero creo que ya está tan universalizada que seguro que la habréis probado alguna vez. De todos modos, hoy la comparto porque le he querido dar un toque diferente. Ya sabéi ...