Es una receta sencilla que además queda ideal acompañadas de un buen café, que podéis regalar, llevar al trabajo... Vamos allá!
Rosas de Manzana
Ingredientes:
- 1 manzana tipo reineta o golden
- 1 plantilla de hojaldre. (normalmente necesitamos 1 por manzana)
- zumo de medio limón
- canela
- azúcar glass para decorar
Para el relleno de crema pastelera:
- 1/2 litro de leche
- 100 gramos de azúcar
- 50 gramos de harina fina de maíz (maicena)
- 3 yemas de huevo
- 35 gramos de mantequilla
- piel de limón
- 1 vaina de vainilla
Preparación:
En primer lugar disponemos los ingredientes. Comenzamos con la crema pastelera. En primer lugar infusionamos la mitad de la leche con la cáscara de limón y la vaina de vainilla. Calentamos a fuego medio. Apartamos cuando hierva.
A la otra mitad le agregamos las yemas de huevo, la maicena y el azúcar. Batimos enérgicamente.
Apartamos los aromatizantes de la leche infusionada y le agregamos la de los huevos poco a poco mientras batimos con las varillas. Ponemos a fuego lento y batimos hasta que comience a espesar y quede homogénea. Apartamos e incorporamos la mantequilla para que la crema tenga una textura fina y no se forme costra. Ponemos un papel film sobre la crema y dejamos enfriar para utilizarla después en nuestro relleno.
A continuación nos dedicamos a las manzanas. Le quitamos el corazón, cortamos por la mitad y vamos haciendo rodajas muy finitas para hacer nuestros pétalos de rosa.
Luego exprimiremos el zumo de medio limón y lo agregaremos a un bol en el que estarán dispuestos todos nuestros pétalos. Lo calentamos 1 minuto al microondas.
De esta manera conseguiremos ablandarlas y no se oscurecerán. Secamos y colocamos en un plato a la espera del montaje del postre.
Cortamos nuestra plancha de hojaldre en tiras de unos 5 cm. Untamos con crema pastelera y luego espolvoreamos un poco de canela.
Luego colocamos la manzana en la mitad de la tira con la parte exterior hacia arriba y en fila de modo que una rodaja pise a la siguiente y así sucesivamente.
A continuación cerramos la tira
Y enrollamos. ¿A que queda genial? No las presionéis en exceso al enrollarlas.
Las vamos colocando en moldes de muffins. Horneamos a 190 grados entre 20-30 minutos. Depende el tipo de horno. Si podéis, utilizad la opción ventilador.
Dejamos enfriar y espolvoreamos con azúcar glass.
Espero que os haya gustado esta receta. Es sencilla y queda ideal para estas tardes de otoño. Vuelvo pronto con más recetitas. Sabor a tarta de manzana en mini porción con forma de rosa. ¿Se puede pedir más? Un saludo muy dulce!
Fuente: este post proviene de Fresas con Chocolate, donde puedes consultar el contenido original.
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