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Roscón de hojaldre relleno de almendra



Ideal para reyes, de hecho en Asturias, nuestra tierra es muy típico.. Una receta fácil, rápida y riquísima.. os animáis??..
Necesitaréis:
2 Planchas de hojaldre cuadrado o redondo
200 grs de almendra molida
8 cucharadas soperas de azúcar
ralladura de naranja o limón
2 cucharadas de licor, brandy o anís
2 huevos, 1 para la crema de almendra y otro para pincelar el hojaldre
Azúcar glass para decorar
Frutas confitadas para decorar
1 regalito para meter en el roscón


Para preparar la crema de almendras, batimos un huevo, lo mezclamos con la almendra molida, el azúcar, la ralladura de naranja o limón y el licor. Mezclamos todo sin batidora, os quedará  una masa de almendra jugosa, si no fuera así, batís un segundo huevo e incorporáis un poco mas hasta conseguir una textura jugosa sin que queda líquida, de todas formas no suele ser necesario incorporar un segundo huevo.

Si el hojaldre es cuadrado, pegáis las dos láminas seguidas uniéndolas con un poco de agua, ponéis la crema de almendra a lo largo de todo el hojaldre, en el centro dejando libres los bordes, introducimos envuelto en una pequeña bolsita de plástico el regalo, dejamos un poco de la crema de almendra separada para la decoración final,  cerráis un lado y superponéis el otro, unís los extremos bien formando un círculo..



Precalentáis el horno a 200 grados, pinceláis con el huevo batido. Lo metemos 10 minutos a 200 grados y luego lo bajamos a 180 grados y lo dejamos otros 30 minutos mas aproximadamente.. Hasta que se dore. 
Cuando se enfríe decoramos con azúcar glass, ponemos unos pegotes de la crema de almendra para sujetas las frutas confitadas y a disfrutar..

Os dejamos vídeo explicativo con la receta de hojaldre redondo



y podéis ver todo el paso a paso en fotos en nuestro blog Sildan en este enlace: Roscón de hojaldre relleno de almendra


Si os gusta el roscón tradicional podéis ver la receta paso a paso completa en nuestro blog Sildan, aquí: Roscón de Reyes tradicional



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Felices reyes..
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