Cocina

Idea guardada 1 veces
Sé la primera persona en valorar esta idea Valorar

Roscón de Reyes. Facilón, Facilón.




¿Cómo están ustedesssss? Bieeeeeeennnnn, ........y yo que me alegro.
 Pues ya estoy de vuelta, y como podéis ver, con una receta de lo más original {risas}.
Madre mía, qué lote de Roscones por todos los blogs. Parecemos una panda de locos, vociferando cual mercadillero lo rico, blando y esponjoso que nos ha quedado nuestro roscón este año.


 Pero no os dejéis engañar, para Roscón rico, el mío y para guapo y resultón, el mío también {risas} y que viva mi abuela !!!!


En realidad he hecho dos, uno grandote, con relleno de trufa y otro más pequeño, con cabello de ángel, y así contentar a todos los de casa.
La receta no es igual que la de años anteriores, porque no está hecha ni con masa madre ni prefermentos, y es el resultado de una fusión tuneada de un brioche que tengo publicado.


Y es que el otro día hablando con una amiga, me dijo: quiero la receta de un Roscón, que sea fácil porque nunca lo he hecho y que no haya que hacer masas madres raras ni nada de eso.....ah y si se puede parecer a tu brioche, mejor, pero con sabor a Roscón.....¿tú crees que se puede?  y una que es muy cabezona obediente,en cuanto llegué a casa, me puse a hacer cálculos, a quitar, añadir, y destripar recetas y éste es el resultado.
                                             NECESITAREMOS                                       


 * No añado agua de azahar, porque el año pasado, ya  me dejaron bien claro que no les gustaba. Pero si te gusta, con una Cda, tendrás suficiente. De todas formas, os digo, que con la ralladura de naranja se consigue un resultado tan parecido, que yo no he notado la diferencia.
*Podéis sustituir la cantidad de Harina y Gluten que indico en la receta por 750 grs de Harina de Gran Fuerza.
*El Gluten lo compro en el Herbolario.
* El azúcar húmedo se consigue, añadiendo en un cuenco unas cucharadas de azúcar y  unas gotas de agua, removemos y veremos que se humedece, así en montoncitos iremos adornando nuestro Roscón.
*Las almendras fileteadas, las tuesto antes de adornar el Roscón, en una sartén, sin nada de grasa y sin perderlas de vista, que se queman antes de un suspiro.
*El Ron Añejo que utilizamos en Canarias, es Arehucas, si tienes la suerte de encontrarlo, te lo recomiendo.
                                         CÓMO LO HAREMOS                                                      


Pondremos en la cubeta de la panificadora, la mantequilla a temperatura ambiente, la leche templada, el ron, las ralladuras de naranja y limón, el azúcar, los huevos batidos, la sal, la harina, el gluten y la levadura. {12.30 de la tarde}


Elegimos el programa de Masas, que dura quince minutos. 
Pasado este tiempo, sacamos la masa resultante, y la dejamos en un cuenco grande, la tapamos y dejamos que doble volumen {12.45 de la tarde}
           


{4 de la tarde} sacamos la bola del cuenco, nos ponemos un poco de aceite en las manos para trabajarla mejor y la amasamos un poco para desgasificarla. Pero vamos, dos o tres vueltas, no más.
La dejamos sobre la mesa y centramos con el dedo, para empezar a formar el agujero del roscón.
Lo estiramos todo lo que queramos y dejamos reposar de nuevo para que doble volumen.
{6 de la tarde} ya levado, precalenté el horno a 180º, pinté con huevo, adorné el roscón y metí en el horno, posición media baja y durante dieciocho minutos. Los últimos cinco, lo cubrí con papel de horno para que no se tostase más.
Si se tuesta mucho, se queda resecón....experiencias de otros años, hacedme caso. Es un dulce que no necesita mucho horno, para que quede totalmente esponjoso y tierno.
Dejar enfriar sobre rejilla y una vez frío rellenar y listo para comer.
{8 de la tarde} Roscón liquidado.......ni las migas han quedado.


De esta masa hice uno que era enorme que rellené de trufa, y otro pequeño que hice de la siguiente forma: Separé 300 grs de masa. Corté pequeñas piezas de 30 grs cada una, las formé como bolas, y las dejé sobre papel de horno a levar, pinté con huevo y adorné, lo llevé al horno posición media baja durante 15 minutos. Dejé enfríar sobre una rejilla y lo rellené de cabello de ángel.


Lo más gratificante de todo ésto es oír el Ummmmm, cuando se lo van comiendo.
       


Ala, no me digáis que no os dejo una receta fácil, rica y estupenda ......lo que yo decía, que parecemos mercadilleros vendiendo roscones {risas}.


Como todas las preparaciones con este tipo de masas, tipo brioches, ensaimadas, suizos, medias noches.... el mejor momento de disfrutarlos es hechos en el mismo día, pues bien es cierto, que pierden bastante jugosidad al día siguiente.


            Espero que os animéis a hacer el vuestro, hace mucha ilusión, os lo aseguro.
Fuente: este post proviene de este blog, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Envía una notificación de una presunta infracción de derechos. También puedes hacerlo a través de nuestro formulario de contacto.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Recomendamos

¡No te pierdas nuestra selección diaria!

Suscríbete y recibirás en tu correo nuestras mejores ideas

Suscríbete ahora

Relacionado

general

Roscón de Reyes

Muy buenos días querido Enero, te estaba esperando...Ya era hora publicar una nueva entrada y más si viene de la mano de este delicioso y tierno Roscón de Reyes que ha triunfado, uno de los desayuno que más disfruto es mojar un trocito de roscón en el café! también os tengo que confesar que echaba de menos el blog y volver a la rutina, así que dejamos atrás la Navidad y empezamos un nuevo año, lle ...

fruta azucar postres navidad ...

#receta roscón de reyes

no falla… desearás que lleguen Sus Majestades #roscón de reyes Preparar #roscón de reyes es tradición, es casi una obligación si quieres redescubrir esa ilusión de buscar y encontrar la figurita. Ahora serás tú quién esconda el tesoro. Se habla de una tradición milenaria para el postre representativo de la ilusión y las reuniones familiares. Esta #receta está basada en la experiencia ...

general dulce fechas especiales ...

Objetivo: Roscón de Reyes

Los tres secretos para hacer un roscón de Reyes perfecto. Hacer un roscón de Reyes es perfectamente posible en casa y si tienes algo de maña no resulta nada complicado. Te animamos a hacerlos pero no dejes de lees antes nuestros consejos. Desde hace 3 o 4 años los roscones de reyes en mi casa los hago yo, tras hacer el primero, descubrí lo sencillo que es elaborarlo y el ahorro considerable que ...

general agua de azahar anís ...

Roscón de Reyes

Ante todo, feliz día de Reyes, espero que os hayáis portado bien y que os hayan traído muchas cosas bonitas y a ser posible, que os haya tocado por lo menos el reintegro del sorteo de hoy en la Lotería del Niño. Ayer hice este "Roscón de Reyes" tan típico en España y que solo se come una vez al año. Precisamente se come el día 5 para merendar y el día 6 para desayunar, con chocolate cali ...

recetas postres bollería roscón ...

Roscón de Reyes

Ya vienen los Reyes Magos, ya vienen los reyes magos... Y con ellos nuestro tradicional roscón!! Nada iguala a este dulce navideño,puede haber turrones, mantecados,polvorones,pero nada gusta mas que un buen trocito de roscón con su chocolatito a la taza la mañana de Reyes!! En casa desde hace 3 años ya no compramos roscón porque lo hago yo y sabe delicioso!!Otros años lo tomamos con nata pero este ...

general roscón reyes

ROSCÓN DE REYES

Ingredientes para el roscón: - 500 gr. de harina de fuerza. - 100 gr. de azúcar. - 2 sobres de levadura MAIZENA ó 25 gr. de la levadura prensada. - 10 gr. de sal. - 200 gr. (aproximadamente) de leche, si hace falta un poco más se añade. - 100 gr. de mantequilla. - Ralladura de 1 limón y 1 naranja con ayuda del rallador. - 1/2 trozo de canela en rama. Para decorar: - 1 huevo. - Frutas escarchadas p ...

general bollería dulces de navidad ...

ROSCÓN DE REYES RIQUÍSIMO

Ya pasó el día de reyes pero no podía dejar de poneros mi ultimo descubrimiento: el roscón de reyes perfecto: fácil, tierno y muy rico. Este año, no me animaba a hacer el roscón de reyes. Además me regalaron uno, así que seguro no iba a hacerlo. Para mi sorpresa, el día cinco me levanté con la idea fija de hornear un roscón. La culpa es vuestra, de visitar vuestras cocinas y ver vuestros roscone ...

recetas postres cocina para niÑos dulces y reposterÍa ...

Roscón de Reyes fácil

Este Roscón de Reyes fácil no lleva masa madre y es muy fácil de preparar. El resultado es estupendo, esponjoso y un sabor delicioso. Con estas cantidades te sale un Roscón de 8 raciones. INGREDIENTES 320 gramos de harina de fuerza (y algo más para el amasado) 1 huevo grande (si son pequeños usa un huevo entero y 1 yema) 25 gramos de levadura fresca (yo he usado Levital, comprada en Mercadona) 1 ...

recetas postres dulces de navidad

Roscón de Reyes II

Mi segundo roscón de Reyes en el blog, el del año pasado y los ingredientes los tenéis aquí. La receta es igual que la del año pasado, simplemente este año añadí fruta escarchada Lo rellene de nata, una tal cual y otra con cacao La fruta escarchada me la enviaron el año pasado de la Turronería Heladería Adelia Iváñez y la tenía reservada para esta ocasión La verdad que me envió gran variedad y ...

recetas postres paso a paso postres estacionales

Roscón de Reyes

A mí uno de los dulces que mas me gustan es el Roscón de Reyes y este año entre unos líos y otros casi no lo he probado, asi que ayer aunque se han pasado las fiestas yo quería comer Roscón y me animé a hacerlo, el resultado para ser el primero es muy satisfactorio. La verdad que no es muy difícil de hacer pero lo tienes que hacer un día que tengas mucho tiempo porque en todo el periodo se v ...