Cocina

Y hoy que comemos Idea guardada 9 veces
La valoración media de 1 personas es: Excelente

Roscón de Reyes

roscon-de-reyes-receta


Con esta receta te vamos a enseñar a preparar un delicioso roscón de reyes tradicional para estas navidades. Aunque es un plato un poco laborioso el resultado merece la pena, te aseguramos que sorprenderás a todos tus invitados. En esta ocasión vamos a preparar la versión tradicional, pero siempre puedes rellenarlo a tu gusto una vez se haya horneado. Además, si tienes un robot de cocina encontraras más apropiada esta otra receta de Roscon de Reyes Thermomix. Ingredientes

Masa Madre:

• 150 gr de harina de fuerza. • 100 ml de leche entera tibia. • 1 cucharadita de azúcar. • 12,5 gr de levadura prensada de panadería. Masa:

• 550 gr de harina de fuerza. • 100 ml de leche entera tibia. • 25 gr de levadura fresca de panadería. • 3 huevos tamaño mediano. • 100 gr de mantequilla. • Ralladura de un limón y una naranja. • 30 ml de esencia de Azahar. • 200 g de azúcar. • 1/2 cucharada de sal. • 1 cucharada de esencia de vainilla. Decoración:

• 40 gr de azúcar glas. • Frutas escarchadas. • 1 huevo mediano. • Almendras fileteadas. Antes de encender los fogones… esta receta está pensada para 10 personas aproximadamente y todo el proceso de elaboración del roscón puede dilatarse bastantes horas, por tanto, si quieres tenerlo para la merienda del 6 de enero, día de Reyes y fecha donde se suele preparar, te recomendamos empezar a hacerlo por la mañana. Te dejamos también otra versión de la receta más rápida y menos laboriosa: Roscon de Reyes Facil. Obviamente el resultado será un roscón de reyes un poco menos lustroso, pero más que suficiente para los paladares más exigentes. Preparación del Roscón de Reyes Casero

Preparación del prefermento

1. En primer lugar, vamos a verter la leche tibia en un recipiente pequeño y a continuación vamos a deshacer la levadura prensada con los dedos. 2. En otro recipiente vamos a colocar la harina, haciendo un agujero en el centro de la misma. Con cuidado vamos a echar la leche con la levadura disuelta en este agujero para a continuación cubrirlo con harina, mezclarlo y amasarlo. 3. Le damos forma de bola y la dejamos reposar en un sitio cálido hasta que duplique su tamaño. Preparación de la masa

1. Para preparar la masa necesitamos un recipiente bastante amplio, al que le vamos a añadir toda la harina (tamizada) salvo 4 o 5 cucharas que solo usaremos si es necesario. 2. En otro recipiente más pequeño, los huevos el azúcar, la ralladura de limón, la sal y la cucharada de esencia de vainilla. Mezclamos todo hasta que quede bien integrado. Puedes ayudarte de una batidora eléctrica para que quede perfecto. 3. Ponemos en un cuenco pequeño la leche tibia restante y diluimos en ella el resto de la levadura de panadería. En el centro de la harina hacemos un hoyo y echamos en él, la mezcla anterior con los huevos y la leche con la levadura. 4. Con la ayuda de una cuchara vamos mezclando e integrando todo. Añadimos también la mantequilla a temperatura ambiente la esencia de azahar y la masa madre que tenemos reservada. 5. Seguimos mezclando y una vez tenga suficiente consistencia colocamos la masa (que estará pegajosa) en una superficie lisa y enharinada, amasamos con nuestras manos durante 10 minutos hasta que se vuelva más elástica y homogénea. 6. Dejamos reposar en un lugar cálido hasta que duplique/triplique su tamaño (cubrimos el roscón con un trapo húmedo mientras reposa) 7. Transcurrido el tiempo, que dependiendo de la temperatura rondara las 3-4 horas, volvemos a amasar durante 5 minutos para eliminar el aire que se haya podido producir dentro. Dejamos repasar otros 10 minutos y le damos forma de rosca. El agujero interior debe ser suficientemente amplio para que no se cierre cuando horneemos el roscón. Decoración del roscón

En primer lugar, vamos a dejar claro que esta parte en concreto está abierta a todas las modificaciones que se quieran hacer. A mucha gente no le gusta la fruta escarchada, por ejemplo, por tanto, lo puede sustituir por virutas de chocolate o cualquier otro elemento decorativo. Nosotros vamos a dar unas recomendaciones que ya hemos probado y dan como resultado un roscón de reyes con un bonito acabado. 1. Batimos el huevo y con ayuda de una brocha, pintamos la superficie del roscón de forma abundante. 2. Colocamos de forma simétrica por toda la superficie la fruta escarchada, pero sin abusar. 3. Espolvoreamos azúcar glas por los huecos de la superficie donde no hay tiras de fruta, y también encima las estas tiras. 4. Por último, colocamos las almendras fileteadas al gusto. Horneado

1. Precalentamos el horno a 200°, temperatura arriba y abajo. 2. Introducimos el roscón y dejamos que se hornee durante 20 minutos a 180º C aproximadamente. Cada horno es distinto por lo que es conveniente estar atento a este proceso no vaya a ser que se queme accidentalmente. 3. La mejor indicación que tenemos para sacar el roscón del horno es que adquiera su color dorado característico. En ese momento y con ayuda de unos guantes lo extraemos y lo dejamos reposar y enfriar durante un cuarto de hora. Y ya tenemos nuestro delicioso roscón de reyes preparado. El resultado es increíble y no dudes que sorprenderás a tus invitados tanto por el sabor como por la textura. Ahora es momento de decidir si quieres rellenarlo con nata montada (crema de leche), crema u otra opción, pero nosotros te recomendamos que lo dejes así; prepara un buen chocolate a la taza donde mojar el roscón y triunfaras. Esperamos que te haya gustado esta receta. ¡Feliz Navidad!.

Fuente: este post proviene de Y hoy que comemos, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Rollo Salado de Jamón y Queso

Rollo Salado de Jamón y Queso Este Rollo Salado de Jamón y Queso es muy fácil de preparar. Se prepara con patatas y se rellena de jamón cocido y queso y al horno. Con pocos ingredientes tendrás un pas ...

Tarta de oreos Sin Horno

Tarta de Oreos SIN Horno ¿Te pirran las galletas Oreos? Pues con esta receta de Tarta de Oreos Sin horno no podrás resistir la tentación de caer rendida. Receta casera de tarta de Oreos fácil y SIN ho ...

Pollo a la andaluza

Pollo a la andaluza Hoy vamos a cocinar una receta tradicional de pollo; el pollo a la andaluza tiene distintas formas de cocinarse, os dejo la que siempre he hecho en casa. Es un plato perfecto para ...

Salmorejo de albahaca

Salmorejo de albahaca La receta que os traigo hoy es sencilla y a la vez original, el salmorejo de albahaca es perfecto como entrante de cualquier comida o cena especial. Un plato fresco, rico y sabro ...

Etiquetas:

Recomendamos

Relacionado

ENTRE FOGONES Postres y dulces RECETAS DE COCINA

Roscón de Reyes casero

Hoy vamos a preparar un Roscón de Reyes casero. Un dulce tradicional de estas fechas y presente, yo creo en todas las mesas. Es toda una tradición celebrar con el el día de Reyes así que hoy en vez de comprarlo en la pastelería lo vamos a hacer nosotros mismos. Ya veréis como no es tan complicado como parece. Te harán falta todos estos ingredientes: 650 g de harina de fuerza 250 ml de leche tibi ...

general dulce fechas especiales ...

Objetivo: Roscón de Reyes

Los tres secretos para hacer un roscón de Reyes perfecto. Hacer un roscón de Reyes es perfectamente posible en casa y si tienes algo de maña no resulta nada complicado. Te animamos a hacerlos pero no dejes de lees antes nuestros consejos. Desde hace 3 o 4 años los roscones de reyes en mi casa los hago yo, tras hacer el primero, descubrí lo sencillo que es elaborarlo y el ahorro considerable que ...

recetas postres bollos dulces navideÑos

ROSCÓN DE REYES

POR FIN?? que poco falta para el día de Reyes, me encanta, es el mejor día del año y no por los regalos, me encanta la Cabalgata de Reyes, las grandes y las no tan grandes, la cara de los niños y los no tan niños, los nervios, las esperanzas y la ilusión sobre todo la ilusión, que a pesar de que el año anterior no trajeran todo lo que pedimos sigue estando ahí, para mí es el mejor día del año. ...

La cosa más dulce

Roscón de Reyes

Roscón de Reyes Todos los años nos gusta preparar roscón por Reyes, aunque el roscón en mi casa es un must have porque mi madre lo prepara muy a menudo y, especialmente, es todo un acontecimiento en Galicia con ocasión de la Semana Santa (esto y su receta os lo contaremos en otra ocasión). Pero hoy siendo la fecha que es no os podíamos traer otra receta para desayunar mejor que esta del roscón. La ...

Cuisine Companion Moulinex Postres ...

Roscón de Reyes

Receta Roscón de Reyes Autor RecetasCuisine Raciones Tiempo 40 minutos más horneado y reposo Ingredientes Para el fermento previo 50gr de Leche 20gr Levadura fresca de panadero 50gr Harina de fuerza Para la masa Ralladura de ½ naranja Ralladura de ½ limón 1 pizca de Canela en polvo 90gr Azúcar 50gr Leche 8gr Agua de azahar 2 Huevos M 1 pizca de Sal Fermento previo 285gr Harina de fuerza 62gr Man ...

recetas postres bizcochos recetas de navidad

Roscón de Reyes

No hay nada más gratificante que conseguir lo que uno desea y en este caso ha sido preparar un delicioso Roscón de Reyes casero. Tenía muchas dudas, algunas de ellas: En la temperatura adecuada para que elevase bien la masa, sobre todo en el segundo elevado. Como amasar, a mano El tiempo de horneado Si me quedaría crudo, por dentro, o al contrario, si me quedaría duro. Pues bien, todas estas duda ...

recetas postres pastelería postres ...

Roscón de Reyes 2015

ROSCON DE REYES 2015 Nueva Versión Roscón de Reyes 2015, en el Forner de Alella hemos preparado un riquísimo Roscón relleno de Mazapán para la llegada de los Reyes Magos. Es un postre muy tradicional que incluye una sorpresa y quién la encuentra es el Rey de la fiesta y una haba seca que a quien le toque será el que pagará el Roscón. Ingredientes: Para hacer la Masa Madre: 50 grs. Harin ...

bollos dulces navideÑos roscon de reyes ...

ROSCÓN DE REYES

POR FIN…… que poco falta para el día de Reyes, me encanta, es el mejor día del año y no por los regalos, me encanta la Cabalgata de Reyes, las grandes y las no tan grandes, la cara de los niños y los no tan niños, los nervios, las esperanzas y la ilusión sobre todo la ilusión, que a pesar de que el año anterior no trajeran todo lo que pedimos sigue estando ahí, para mí es el mejor ...

general

Roscón de Reyes

Este es mi primer roscón de reyes, está delicioso y merece la pena hacerlo. Si hablamos de dificultad, en verdad ninguna lo más engorroso puede ser el tiempo de levado que tiene por lo demás nada difícil. Esta receta la vi del blog http://www.cocinandoenmiislaamarilla.com/2010/12/roscon-de-reyes-con-masa-madre.html Los ingredientes que necesitamos:Para la MASA MADRE: - 35 gr. Leche templa ...

recetas postres navidad roscon de reyes

Roscón de Reyes tradicional. Receta mejorada.

"Ya vienen los Reyes, por el arenal, ya le traen al Niño, un rico pañal..." Llega la tan esperada por los niños y no tan niños, "Noche de Reyes" y en la tarde del día 5, después de la cabalgata, en casa es tradición merendar roscón con chocolate. Si por mi fuera merendaría roscón todos los días del año porque no es que me guste, noooo, es que ¡¡¡me encanta!!!. Por eso he estado ...