Roscos fritos {con anís y naranja}

Si hay algo que me gusta de la Semana Santa es lo bien que que se come… Se supone que es tiempo de reflexión y ayuno… pero curiosamente la tradición también manda comer algunas cosas típicas para estas fechas… Y como yo no podía ser menos… en mi cocina no podían faltar los dulces típicos de Semana Santa, como estos deliciosos Roscos fritos.

He probado montones de Roscos fritos… Algunos buenos, otros peores… Algunos perfectamente ricos… Y llevo tiempo queriendo dar con la receta infalible… la de los roscos fritos perfectos, esponjosos, suaves, ligeros e irresistibles.

En poco menos de mes y medio he probado tres recetas distintas… Hasta que al fin dí con la receta infalible, y que hoy os comparto.

roscos fritos 3


Tal vez llego tarde para quien desde hace unos días ha empezado con la repostería tradicional en casa, pero si todavía sois de los que esperáis a los días festivos de Semana Santa para adentraros en la cocina… no dejéis de probar esta receta de Roscos fritos, con anís y naranja, que os va a encantar.

roscos fritos Collage


He de confesar que siempre le tuve miedo a los roscos fritos… Cuando me explicaban que la masa era muy blanda y había que darle la forma de roscos… me daba un poco de respeto… Hasta que me puse manos a la obra y me di cuenta que no es nada complicado…. Al contrario, es sumamente fácil.

Ahora sí, voy con la receta:


Roscos fritos {con anís y naranja}

2016-03-22 15:20:29

Rendimiento 44

Estos Roscos fritos con anís y naranja son perfectos: esponjosos, suaves, ligeros e irresistibles.



Escribe un comentario

Guardar Receta

Imprimir

Ingredientes

- 80 g de aceite de oliva

- 1 cáscara de limón (sólo la parte amarilla)

- 2 cdas. de anís en grano (matalauva)

- 2 huevos

- 150 g de azúcar

- 90 g de zumo de naranja

- 1 sobre de levadura en polvo

- 50 ml de anís seco (1 copita)

- 500 g de harina de repostería

- aceite de girasol para freir

- 1 cáscara de naranja (sólo la parte naranja)

- azúcar y canela molida para rebozar

Preparación

Calentar el aceite de oliva con la cáscara de limón. Apagar el fuego y añadir el anís en grano. Dejar templar y reservar.

Batir los huevos junto con el zumo de naranja, el azúcar, la copita de anís y el aceite de oliva (el que habremos colado retirando la cáscara de naranja y el anís).

Añadir el harina poco a poco, junto con la levadura en polvo. Mezclar bien y amasar bien hasta obtener una masa consistente.

Colocar en un bol aceitado y cubrir con un paño. Dejar reposar la masa al menos una hora.

Mientras, calentar el aceite de girasol en una sartén, junto con la cáscara de naranja (con bastante aceite, lo suficiente como para cubrir los roscos). Cuando hierva el aceite, retirar la cáscara y reservar.

Pasado el tiempo de reposo, untar las manos con un poco de aceite y tomar pequeñas porciones de la masa, formando bolitas del tamaño de una nuez. Hundir el dedo en el medio y agrandar el agujero para dar forma a los roscos.

Freír en abundante aceite, a fuego medio, dando la vuelta cuando se vayan dorando.

Retirar los roscos a un plato con un papel absorbente. Aún tibios, rebozarlos por una mezcla de azúcar y canela molida.

Preparación de la masa en Thermomix

Repetir el paso 1 de la receta tradicional.

Introducir en el vaso los huevos, el azúcar, el zumo de naranja, la copita de anís y el aceite de oliva (el que habremos colado retirando la cáscara de naranja y el anís en grano). Programar 10 seg/vel 6.

Incorporar la mitad de la harina junto con la levadura en polvo y programar 8 seg/vel 6.

Incorporar la harina restante y mezclar 15 seg/vel 6. Finalmente programar 15 seg/vaso cerrado/velocidad espiga. Retirar del vaso con las manos untadas en aceite y dejar reposar al menos una hora.

Continuar el armado de acuerdo a la receta tradicional, desde el paso 5 antes indicado.

Notas

Debe quedar una masa blanda, tal vez un poco pegajosa, pero que permita trabajarse dando forma a una bolita (las manos untadas con aceite hacen sencillo este paso). Hay que intentar no añadir más harina, para que los roscos salgan esponjosos.

Antes de introducir los roscos en el aceite, agrandar una vez más el agujero del centro, ya que durante la fritura los roscos se hinchan y agrandan; y si el agujero es pequeño se cierra.

El aceite debe estar caliente, pero a fuego medio, para que se hagan bien en el centro. Si apuramos el calor, se pueden dorar muy rápido y salir crudos por dentro.

Guardados en recipiente hermético, duran tiernos una semana.

Adapted from Mama in design

Adapted from Mama in design

SABOREANDO EN COLORES http://saboreandoencolores.com/

Estoy muy contenta con esta receta. Al fin!!!! he dado con la receta de los mejores roscos fritos!!!!! Ya puedo presumir de hacer roscos fritos irresistibles, jejeje!!!

Y os voy a decir por qué son los mejores: son muy tiernos y esponjosos (los he probado apretados a veces), son ligeros (algunos que he probado tienen tanta harina que aparte de secos y duros, pesan más), son de sabor suave (algunos que he probado tienen un sabor muy fuerte a levadura o gasificante… puajjjj!), y comprobado: guardados en recipiente térmico duran tiernos varios días… Ah!!! y el toque de naranja y anís los hacen exquisitos.

roscos fritos


Y si queréis probar otro de los dulces tradicionales de Semana Santa en Andalucía, os recomiendo otra receta infalible: la de los Pestiños (con miel). Ummmmm!!!

Feliz semana, felices Pascuas!

La entrada Roscos fritos {con anís y naranja} aparece primero en SABOREANDO EN COLORES.

Fuente: este post proviene de Saboreando en colores, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Esta es una de esas recetas que un día descubres y que se queda para siempre en tu cocina, por lo fácil, por lo rica. Esta tarta de manzanas me ha sacado de apuros más de una vez. Fácil e, insisto, ri ...

Este Bizcocho de plátano y canela se lleva el trofeo en mi casa. Es el favorito de mis peques, y debo confesar que aunque yo no soy mucho de plátanos, este bizcocho me fascina. Es delicioso, esponjoso ...

Recomendamos

Relacionado

recetas postres la cocina typical spanish recetas dulces

Día 20 y con el nos llega Desafío en la Cocina, desde donde nos proponían que preparásemos "Dulces Typicos españoles fritos" por lo que me decidí por esta maravillosa receta de mi queridísima Isa Reina de Cocina con Reina: Roscos Fritos de Naranja. Ingredientes: 4 huevos 300 gr. de azúcar 250 ml. de zumo de naranja natural 250 gr. de aceite de oliva suave Ralladura de media naranja Rall ...

Para Niños Postres y Dulces Recetas ...

Me encantan los Roscos. Es una receta que nos ha encantado preparar en Navidad y en Semana Santa. Los hacemos de Anís o de Naranja. Y los dos están espectaculares. Hoy te dejo la receta de los Roscos de Naranja Fritos, una opción estupenda para aprovechar las naranja de temporadas que tenemos en casa. INGREDIENTES (Para 25-30 Unidades) Harina de Trigo Zumo de Naranja Sal Azúcar Ralladura de una na ...

dulces halloween y todos los santos navidad ...

ROSCOS FRITOS ESPECIAL SEMANA SANTA. Tiernos toda la semana, una receta tradicional de estas fechas de Semana Santa, pero en casa los hacemos cada vez que nos apetecen, porque se hacen fácilmente y están riquísimos, tiernos y jugosos y por poco dinero tenemos una merienda de rechupete con estos roscos fritos especial Semana Santa. Ver el video de esta receta Ingredientes de la masa de los ROSCO ...

postres (tartas pasteles dulces...) ...

¿Te apetece darte un caprichito? Los roscos fritos de naranja que tenemos hoy son magníficos para hacer realidad tu deseo, una receta súper fácil con la que obtendrás un bocado exquisito. Las rosquillas caseras no tienen rival, este postre tradicional de la repostería estuvo, está y estará presente en todos los hogares a pesar del paso del tiempo. Nunca pasan de moda y gustan por igual a niños y m ...

Postres

Los roscos fritos son una preparación de repostería típicos de la cocina andaluza, habituales en la época de cuaresma, aunque están tan buenos que se pueden comer también el resto del año. Nosotros hoy, te enseñamos a hacerlos con un toque de naranja. 3 Huevos 1 kg de harina 1 vaso de aceite Matalahúva al gusto (para freír el aceite) 1 trozo de cáscara de naranja (para freír el aceite) 1 vaso de ...

thermomix

Los roscos fritos son típicos en fechas como Semana Santa, aunque apetecen cualquier época del año. Te enseño la receta en Thermomix aunque también puedes ver la receta tradicional de roscos fritos aquí. Receta Roscos Fritos Thermomix De esta forma, puedes ahorrar pasos o ensuciar menos la cocina. Se trata de una receta fácil y económica. Vamos a ello: Ingredientes para hacer Roscos Fritos pie ...

recetas postres desafío en la cocina dulce ...

¡Por fin! ¡Ha llegado el día del Desafío en la cocina! Este mes el tema propuesto era " Postres fritos" y además de cumplir dos requisitos: que fuera una receta española y que no fuera típica de nuestra comunidad autonómica (Por aquello de complicarnos un poco la vida..) La receta que he elegido para este desafío han sido los Roscos o Rosquillas. unos dulces tradicionales tan arraigados ...

general momentos especiales reposteria ...

Hola a tod@s!! Hoy os traigo unos roscos fritos con aroma de naranja, típicos por estas fechas y que se suelen preparar en muchos hogares de Estepona, son muy tradicionales también en Semana Santa y aunque he preparado varias versiones (hay muchas) ninguna ha sido merecedora de ser publicada en el blog, todos estaban riquísimos, pero recien cocinados, al día siguiente, ya no era lo mismo, así que ...

roscos fritos recetas postres

Si hay algo que me gusta en este mundo son los roscos fritos, receta que cae en mis manos, receta que termino probando, pero hoy os dejo, y que no sirva de precedente, mi favorita. Espero que la disfrutéis tanto como yo. INGREDIENTES: 4 huevos 200 grs. de azúcar 30 ml. de anis dulce 1/2 vaso de zumo de naranja 80 ml. de aceite de oliva virgen extra (AOVE) 60 ml. de leche 800 grs. harina de re ...

roscos postres dulces ...

Tengo que reconocer que éste dulce es mi perdición, sin duda, mi favorito. Estaría todo el día comiendo roscos fritos, pero, si quiero mantener este cuerpo serrano, no me queda otra que controlarme, pero de vez en cuando hay que pecar....¿Qué opinais?INGREDIENTES:4 huevos200 grs. de azúcar30 ml. de anis dulce1/2 vaso de zumo de naranja80 ml. de aceite de oliva virgen extra (AOVE)60 ml. de leche800 ...