¡Hola a todos! ¡Al fin viernes! En pocas horas daremos el pistoletazo de salida al fin de semana y, ¿qué mejor manera que empezarlo con
Sí, sí, ya sabemos que las rosquillas son más típicas de Semana Santa que otra cosa… pero nos entró el antojo y no tenemos tanta paciencia como para esperar hasta el año que viene :).
Contaros, para que no os desesperéis, que durante la receta hubo un punto en que la masa parecía un
Ingredientes...
3 huevos.
600g de harina de repostería (o quizás un poco más).
200g de azúcar.
50g de leche.
50g de aceite de oliva.
1 sobre de levadura química (tipo Royal).
La ralladura de un limón.
Aceite de girasol o de oliva suave para freír.
Con las manos en la masa...
Rallamos la piel de un limón (sólo la parte amarilla) y la mezclamos con el azúcar. Añadimos los huevos al azúcar y los batimos hasta que empiecen a espumar.
A continuación, incorporamos el aceite y la leche y removemos bien.
En un bol, integramos la levadura con la harina, y vamos juntando con la mezcla anterior poco a poco.
Trabajamos la masa, añadiéndole harina progresivamente, hasta que tenga una consistencia elástica y que no se pegue al recipiente en el que estamos amasando. Si con la harina que habéis echado sigue pegándose podéis añadir un poco más hasta que la masa no admita más.
Nos echamos un poco de aceite en las manos y vamos formando bolitas con la
Calentamos aceite abundante en una sartén y vamos haciendo las rosquillas dándoles la vuelta para que se hagan por los dos lados. Las dejamos escurrir sobre papel de cocina para que absorba el exceso de aceite y ¡a disfrutar!
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