Rosquillas de Alcalá de Henares

Esta receta de rosquillas de yema (rosquillas de Alcalá) es la tradicional que se prepara de siempre en Alcalá de Henares y toda la comunidad de Madrid, y con esta receta quedan perfectas. La foto nos la mandaron desde la Confitería La Antigua en Madrid (hoy lamentablemente está cerrada) y la receta clásica es la que prepararon en una de las pruebas del programa MasterChef. INGREDIENTES 2 plancha ...

Hoy os dejo aquí unas deliciosas rosquillas de Alcalá. Elaboradas a base de hojaldre y luego llevan un baño de yema y otro de glasa. Son típicas de Alcalá de Henares y en otros lugres les llaman glorias. Desde luego se merecen el nombre porque saben a gloria. Un poquito laboriosas sí que son pero merece la pena ROSQUILLAS DE ALCALÁ (GLORIAS) Ingredientes para unas 20 rosquill ...

Hoy os traigo una receta facilita de hacer y muy rica, unas Rosquillas de Alcalá hechas de masa de Hojaldre bañadas en un glaseado de huevo y luego en un segundo glaseado hecho de azúcar. Son bastante sencillas pero muy sabrosas, y para acompañar un te a media tarde están ideales. Mira la receta donde te explico paso a paso como hacerlas. Haz click en la fotografía para ver la receta completa.

Tú eres tonta o lista, le preguntó una rosquilla a su compañera que estaba en un plato de presentación un metro más allá. “!Lista!”, respondió con un poco de altanería. “No ves que estoy recubierta de almíbar”. La tonta, o por decirlo suavemente la menos lista, tuvo que rendirse ante la evidencia. Ella no tenía esta aureola y esta distinción que da la glasa de almíbar. Y es que de tontas y listas ...

INGREDIENTES 2 placas de hojaldre Para la crema de yema: 4 yemas 80 g de agua 250 g de azúcar Para el glaseado de azúcar: 35 ml de agua 200 g de azúcar glass ELABORACIÓN DE ROSQUILLAS DE ALCALÁ Estiramos una de la masa y ponemos la otra encima. Luego la cortamos por la mitad. Cogemos esa mitad y ponemos sobre la otra mitad, de manera que queden 4 láminas de hojaldre, una encima de la otra. Se ...

Hoy os presento una receta tradicional de Madrid, más en particular de Alcalá de Henares, dicen que la receta llegó a la capital en el siglo XVII y que se ha mantenido intacta con el paso de los años. La verdad es que estas rosquillas suelen ser más altas, yo no tenía hojaldre suficiente y me subieron menos de lo normal, pero he decir que de sabor están buenísimas y hasta más cómodas de comer. Seg ...

Uno de mis ingredientes favoritos es el hojaldre. Tanto en recetas dulces como saladas da siempre muy buenos resultados. Por eso cuando este mes las chicas de La Cocina Typical Spanish nos retaron a preparar un plato de las cocinas de Madrid, Castilla-La Mancha o Canarias para el reto de mayo, recordé una receta que había en una de mis revistas de thermomix. Se trataba, como ya habreis imaginado, ...

En Madrid son muy aficionados a las rosquillas y cuando se celebran las fiestas de San Isídro no faltan en ningún rincón de la ciudad. Las hay de varias clases tontas y listas, las listan son las que llevan algún tipo de recubrimiento. La receta es muy sencilla y os aseguro que están buenísimas Ingredienteshojaldre 2 láminas huevos 5 yemas agua 80 ml. azúcar 240 gr. Glaseado azúcar glas 200 gr ...

La costrada de Alcalá de Henares es un dulce delicioso y emblemático de la gastronomía alcalaína. Es un delicioso milhojas de hojaldre, crema y merengue cubierto de almendra picada y gratinada. El origen de la costrada está muy disputada entre dos pastelerias ya desaparecidas , Salinas y El postre, ambas se consideras creadoras de este dulce. Os dejo la receta clásica de la Costrada de Alcalá de ...

La localidad madrileña de Alcalá de Henares, no debe su fama solamente al hecho de que cuenta con uno de los patrimonios histórico-artísticos más importantes de España, si no también a que fue cuna del escritor Miguel de Cervantes. Es por esto que visitarla en un solo día, no es tarea fácil. Pero estando a tan solo 30km de Madrid,  realmente se presta a hacer escapadas relámpago, y disfrutar duran ...