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Rosquillas de anís

ROSQUILLAS DE ANÍS

Antes, las rosquillas se hacían con la nata (crema de leche) que se quitaba de la leche fresca...Ahora ya no hay nata (crema de leche) de esa y nos tenemos que conformar con los productos que tenemos a mano.
Un día fui a una fiesta al colegio de mis hijos y en la merienda daban unas rosquillas ¡¡riquísimas!! Me pasé todo un trimestre, quién las había hecho y cuando por fin me dijeron que había sido la catequista, no paré hasta que me dio la receta. Gracias a ella, disfruto de unas rosquillas muy parecidas a las que hacía mi madre con aquella nata (crema de leche) tan rica.

INGREDIENTES:

2 huevos

2 tacitas azúcar

1 tacita aceite de oliva

1 tacita de anís

1 tacita de leche

1 sobre de levadura

harina

aceite de girasol



ELABORACIÓN:

En un bol, batimos los huevos, el azúcar, el aceite de oliva, el anís y la leche. Le añadimos la levadura y poco a poco el harina. Esta la vamos incorporando hasta que veamos que se empieza a despegar de la pared del bol, entonces la ponemos sobre el mármol o mesa de trabajo, la vamos amasando y añadimos un poco más de harina cuando notemos que se pega a la mesa. Cuando la masa no se nos pegue a las manos, la volvemos a meter en el bol y la dejamos reposar unos 30 minutos.
Pasado el tiempo ponemos una sartén con aceite de girasol a fuego fuerte. La forma de la rosquilla la hacemos a gusto de cada uno, yo hago palitos porque es más fácil y rápido. Las vamos friendo a fuego medio, para que se hagan bien por dentro y se sacan a una fuente.
Para terminar, se mezclan dos partes de azúcar con una de harina y con ello se espolvorean las rosquillas.



CONSEJOS ÚTILES:

Lo bueno de esta masa, es que se puede congelar y hacer cuando queramos.
No te excedas con el harina, sino quedarán demasiado duras y queremos que estén esponjosas.
Guárdalas en una caja de latón o en un tupper y te durarán varios días frescas.

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