Roti de pavo con salsa de manzanas y chocolate

Comenzamos la semana que para mí va a estar bien apretada. Sevilla ya huele a feria y mi casa más. En unos días os lo contaré todo con detalle.




Como el tiempo apremia, nada mejor que tener un "fondo de congelador" bien preparado. Para estas ocasiones, tener uno o dos rotis, sacarlos y prepararles una salsa exquisita, me saca de un buen apuro. Quedan estupendos, ricos y sin apenas grasa. Si lo compramos en un sitio de confianza o son de una buena marca, el resultado puede ser más que aceptable.




No me extiendo más, doy paso a la receta y ya nos ponemos a cocinar.




¡¡ Feliz semana a todos !!




pavo_salsa





INGREDIENTES

2 rotis de pavo de 500g. cada uno

2 manzanas Golden

1 cebolla

2 dientes de ajo

1 vaso de vino blanco afrutado ( el mío del Condado de Huelva )

unas ramitas de perejil fresco

sal y pimienta

2 onzas de chocolate negro

AOVE







PREPARACIÓN



Ponemos a calentar aceite en el fondo de una cacerola. Pon a dorar los rotis. Saca y reserva.









Pica la cebolla y dientes de ajo. Los ponemos a sofreír en el aceite donde hemos dorado los rotis. Si es necesario retira parte del aceite o añade un poco más si te hace falta. Deja sólo el fondo de la cacerola con aceite.









Cuando la cebolla se torne transparente, añadimos las manzanas troceadas y sin piel.









Ponemos fuego medio-bajo y cuando la manzana esté tierna, la vamos partiendo y deshaciendo con la cuchara de madera. En ese momento añadimos el vaso de vino. Esperamos a que hierva y evapore el alcohol.









Incorpora los rotis, da unas vueltas en la salsa, añade sal, pimienta y el perejil picado.









En un cuenco apto para microondas pon el chocolate y unas cucharadas de agua. Introduce en el micro a máxima potencia, durante unos 10 segundos. Saca, remueve con una cuchara y ponlo otros 10 segundos más. Comprueba que el chocolate se ha fundido totalmente. De no ser así , sigue calentándolo pero dando muy poco tiempo.

Añade el chocolate a la cacerola.









Remueve todo un poco y deja que cueza a fuego bajo. A mí no me hizo falta pero si ves la salsa muy espesa , añade un poco de agua.









Espera una media hora, retira y sirve comprobando antes que la salsa está concentrada y los rotis tiernos.




roti_manzanas



manzana_salsa







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