Cocina

Comer rico y sano Idea guardada -1 veces
La valoración media de 1 personas es: Excelente

Ruta culinaria en Cádiz



Como os contaba hace poco, el puente de diciembre lo pasé con unos amigos de turné por Cádiz y, por supuesto, aprovechamos para degustar los vinos y la gastronomía local. Ya os compartí con vosotros las delicias que probamos en Ronda y hoy os dejo con los platos típicos tipiquísimos de Cádiz.

El primero que os quiero enseñar es un guiso de guisantes de toda la vida, pero en Jerez se hace con berzas. Berzas, chorizo, morcilla... Pero lo fundamental es que en Jerez se le ponen berzas. Y bien bueno que estaba. Nos lo sirvieron en las bodegas de González-Byass, las del tío Pepe, seguido de unos polvorones muy ricos también, de la confitería Los Ángeles, que es nada menos que sevillana.


Bueno, y ahora sí, ya en Cádiz ciudad, nos recomendaron comer en el Barrio de la Viña para comer donde comen los gaditanos, al final acabamos en El Escalón, porque vimos que ahí había más locales comiendo que en ninguno de los otros sitios (había varios bares con pinta de turisteo).

Aquí donde la veis, esta sencillísima ensalada no lleva más que tomate, cebolla y caballa y estaba de vicio con un chorrito de aceite y una pizca de sal:



Una de las cosas que hay que probar en Cádiz son las ortiguillas, que son básicamente anémonas de mar fritas. Las anémonas son muy curiosas porque son consideradas animales pese a parecer plantas. Quedan crujientes por fuera y tiernas por dentro:



Lo que todo el mundo me había dicho que tenía que comer en Cádiz eran las ostras. Y resulta que justo al lado del restaurante se sienta un señor y pone un puesto donde vende erizos, ostras, camarones... Lo tienen apalabrado de forma que tú te sientas a comer en el restaurante y te traes del puesto además lo que quieras a la mesa. Y eso hicimos:





Me quedé con las ganas de probar los huevos de fraile, receta muy interesante que podéis ver aquí, y las almejas al tío Pepe
¡Buen provecho!
¡Sígueme en facebook!
https://www.facebook.com/berguaricoysano

Bergua*

Fuente: este post proviene de Comer rico y sano, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Tortilla de chocolate con fruta

¡Pero qué cosa más rara! ¿Tortilla de chocolate? Pues sí, y no solo está buenísima, sino que es una buena alternativa a los crepes y las tortitas si por algún motivo no puedes o no quieres comer harin ...

Embutido de pollo y frutas pasas

Para el asalto de este mes, me he llevado de la cocina de Belén esta delicia; un fiambre casero de pechuga de pollo y frutas pasas; saludable, delicioso y facilísimo de hacer. Mucho mejor y más sano q ...

Cuscús Tfaya marroquí

¡Ay, madre, que este mes Cocinas del mundo nos lleva a Marruecos! <3 <3 <3 Y los que me conozcan pensarán: "Qué ideal, lo va a tener fácil." Bueno... Me hace mucha ilusión, pero de ...

Recomendamos

Relacionado

Mediterránea Experiencia culinaria

Ruta culinaria en Ronda

El puente de diciembre lo pasé de turné por la provincia de Cádiz con mis amigos Carlos y Bel. Y por supuesto aproveché para hacer ruta culinaria y tomar apuntes para contaros cosillas. No os lo cuento todo porque se podría alargar esto hasta el amanecer, pero hay cosas que sería injusto no compartir ;) La parada de hoy es la de Ronda, que pertenece a Málaga, pero es donde empezamos el viaje. En R ...

general cultura gastronomia ...

Piriñaca Gaditana: Gastronomía Cádiz

La piriñaca, una ensalada que encontrará en muchos sitios de Cádiz, es como una feria puesta en el plato. Rojo tomate, verde pimiento, blanco cebolla. Salen a bailar, a trocitos pequeños, con aceite de la Sierra, vinagre de Jerez y un ?espolvoreao? de sal de las salinas de San Fernando. Es como un traje de gitana, de esos con muchos colores, pero puesto en el plato.  La piriñaca  piden a gritos un ...

general cultura gastronomia ...

Ruta de la Tapa por Cádiz: Bares y Restaurantes

Dale un mordisco a Cádiz…  El tapeo en andalucia es un ritual, y en Cádiz casi una institución. A todo lo largo y ancho encontramos un sinfín de bares, tabernas y freiduras con una atractiva carta de pescados recién traídos de la bahía, chicharrones, quesos, salazones, y las omnipresentes tortillas de camarones. Ademas de estos, todo tipo de guisos tradicionales, pasando por el potaje de ha ...

general curiosidades gastroblogs

I Encuentro de Blogueros Cocineros y Prensa Gastronómica de Cádiz

El pasado sábado 27 de Junio tuve la oportunidad de asistir al I Encuentro de blogueros cocineros de Cádiz en el Hotel Barceló Montecastillo Golf & Resort de Jerez y la verdad es que fue todo un éxito. Invitados por la Asociación de Empresas Turísticas de la Provincia en Jerez, Lola Rueda Turismo 2.0 #1mayo emprende, el programa "Ser Emprendedores" de Hoy por Hoy Radio Jerez-SER y el b ...

Navidad

Pan de Cádiz

Tweet No sé a vosotros si también os sucede pero tengo la sensación de que el año se me ha pasado en pocos meses. Hace nada estábamos disfrutando del buen tiempo, el veranito y la ropa ligera y de repente tenemos las calles con la iluminación navideña. Pues eso, que un año más nos hemos plantado en diciembre y ya tenemos las cocinas funcionando a todo lo que dan para poder cumplir con el maratón d ...

segundos platos vino de jerez vino manzanilla de sanlúcar ...

Pollo a la Bodega

Esta es una receta de pollo que gusta mucho y que es muy sencilla. La única diferencia que tiene con un pollo rebozado y frito es que está aliñado con vino de Jerez o Manzanilla de Sanlúcar, se puede usar un fino o un oloroso mezclado con vino fino. Esta es una receta que se hace mucho en la provincia de Cádiz, ya que al tener tantas bodegas y tan buenos vinos se usan mucho en la cocina, tanto par ...

Aperitivos Pescados Pescados y mariscos ...

Salmonetes fritos. Cómo freír pescado como el de Cádiz

Un mes mas llega el reto de la cocina Typical Spanish y este mes esta dedicado a la tapa. Y la tapa que yo he escogido es Salmonetes fritos. Descripción La tapa es una pequeña porción de alimento que se sirve en los bares para acompañar a la bebida que se toma. Origen de la palabra tapa Yo, siendo de Cádiz estoy orgullosa de contarles que el origen de la tapa nació en mi tierra, concretamente ...

Bares y Restaurantes Cádiz Restaurantes ...

Las mejores caballas de Cádiz, las del Tío de la Tiza

Uno de los sitios más gaditanos es el famoso Barrio de la Viña. Un enclave muy turístico y nombrado en las guías como uno de los mejores lugares para ir a comer. En la famosa Calle de la Palma comienza esta historia, más concretamente en la Taberna del Tío de la Tiza. Cuenta la leyenda que un día en Cádiz hubo un maremoto que inundó toda la ciudad. En un intento desesperado para que cesara aquel f ...

especiales

Vinoble 2006: los mejores vinos en Jerez

Jerez de la Frontera (Cádiz) es la capital mundial de los generosos. Además, una vez cada dos años, consigue reunir los mejores jereces, finos, vinos dulces, generosos y licores de todo el mundo, en una cita ineludible para cualquier amante de la buena mesa. Se trata de Vinoble, el Salón Internacional de los Vinos Nobles, la única feria dedicada exclusivamente a este tipo de caldos. La quinta edic ...

Cádiz sin gluten Puerto de Santa María sin gluten

Las maeras, en el Puerto de Santa María, sin gluten

¡Hola, hola! Una semana más por aquí nos pasamos, esta vez para continuar ampliando nuestra lista de Cádiz sin gluten. Y os preguntaréis ¿qué establecimiento toca hoy? Pues el post de hoy se lo dedicamos a Las Maeras, un restaurante del Puerto de Santa María (Cádiz). Lo teníamos pendiente desde hace tiempo. Hay muchas personas que hablan de él en las redes, y nos lo han recomendado en más de una o ...