4-6 salchichas frescas, 300 gr. de setas de campo, 5 patatas, 1 rodaja de puerro, romero, cebollino, caldo vegetal, brandy, pimienta, sal y aceite.
El guiso de salchichas frescas con patatas y setas de campo (de esas que se encuentran bajo los arboles de nueces, muy comunes), es un segundo plato fácil de preparar y muy gustoso. Ideal para una cena entre amigos o en familia (más recetas con salchichas frescas).
Las setas se deben poner en una olla, para que saquen agua que luego se tira.
Una vez hayan sacado la mayoría de su agua, se le añade aceite y el porro picado.
Esperar unos minutos que empiece a sofreír y luego añadir las patata cortadas.
Remover durante 5 minutos y agregar las salchichas. Salar, agregar romero, esfumar con brandy y dejar evaporar.
Cuando las salchichas estén doradas, añadir una taza de caldo vegetal y cocer, con tapadera puesta, unos 20 minutos aproximadamente. Comprobar la cocción y servir con cebollino picado y pimienta negra molida.
Recomiendo un vino tinto frutado.
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Pier
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