Salmón con espárragos y salsa de queso azul

Descubrí esta receta hace ya algunos años y a mi marido y a mí nos encanta. Tanto el salmón con el queso azul tienen sabores fuertes pero la combinación de ambos es absolutamente deliciosa, yo suelo acompañar este plato con espárragos, que le aporta el toque fresco que necesita; no os aconsejo acompañar este plato con patatas fritas porque sería demasiado pesado, si no os apetece acompañarlo de verduras podéis combinarlo con patatas asadas o al vapor. Os aseguro que es una delicia. Espero que os guste.





Ingredientes para dos personas:


Aceite de oliva "virgen extra", 2 cucharadas

Ajo en polvo, 2 cucharaditas

Eneldo, 2 cucharaditas

Espárragos trigueros, un manojo

Leche entera, 1/2 vaso

Queso azul, 100g

Queso en porciones tipo "El caserío", 4

Sal fina, al gusto

Sal gruesa, 1 cucharadita (en el caso de cocer los espárragos en agua)

Salmón fresco, 2 rodajas hermosas

Utensilios:

Cacerola o vaporera para cocer por el modo tradicional o al vapor los espárragos

Cuchara de madera

Cucharilla, te servirá de medida para el ajo en polvo y el eneldo

Sartén mediana y antiadherente

Elaboración:
Comenzaremos troceando los espárragos y cociéndolos en una cacerola con agua y una cucharadita de sal gruesa durante 10 minutos, contando a partir de que el agua comience a hervir o hasta que adquieran la consistencia deseada.

Si tienes vaporera para el microondas introduce los espárragos troceados en ella y cocínalos a máxima potencia durante 14 minutos o hasta que los espárragos adquieran la consistencia deseada; después sálalos al gusto, con sal fina.





Tras esto, espolvorea cada filete de salmón con el eneldo, el ajo en polvo y una poquita de sal fina.





Vierte las dos cucharadas de aceite de oliva en la sartén y caliéntelo a fuego fuerte.

Introduce las rodajas de salmón en la sartén y fríelos un minuto por cada lado.

Transcurrido el tiempo, retira los filetes de salmón de la sartén y consérvalos en un plato tapado con otro plato o una tapadera.

Tras esto, trocea los quesos y échalos a la sartén.


Después vierte la leche y coloca la sartén a fuego medio; remueve con tu cuchara de madera para deshacer el queso y deja que la salsa espese durante unos minutos.

El queso azul aporta la sal necesaria a la salsa por lo que no es necesario añadir más.


Cuando los quesos se hayan derretido y la salsa haya espesado un poco, incorpora las rodajas de salmón; cocínalo todo junto durante 1 minuto, lo justo para que el salmón adquiera la temperatura ideal para tomar.

Sirve las rodajas de salmón en los platos y salséalos un poco, coloca el resto de la salsa en una salsera para que cada comensal se sirva lo que desee.

Termina el plato incorporando los espárragos cocidos.


¡QUE LO DISFRUTÉIS!



"Al final todo saldrá bien, si no sale bien es que aún no es el final."

Fuente: este post proviene de este blog, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Fácil, rápido, económico, rico y saludable. ¿Quién da más? Espero que os guste. Ingredientes para 2 personas: Aceite de oliva, 3 cucharadas Ajo, 3 dientes Berenjena, 1 Macarrones, 175 gr Pimienta ne ...

El pisto, entre sus muchas utilidades, nos puede servir para rellenar una deliciosa empanada como la que os muestro a continuación. Espero que os guste. Ingredientes para 4/6 personas: Agua, una cu ...

El pisto es un plato delicioso que se consigue combinando varias hortalizas con salsa de tomate. Es un plato sencillo y económico, que combina con arroz, pasta o patatas. Podéis usarlo para rellenar u ...

Recomendamos

Relacionado

Pescados pescado salmon

Vuelvo a la dieta y he elaborado salmón con espárragos verdes y salsa de mostaza, que aparte de poco calórico está riquísimo. He aprovechado para hacer el salmón en la vaporera, y en la bandeja superior he puesto los espárragos verdes. Entre las propiedades de los espárragos verdes están: Que por su bajo contenido en calorías los espárragos trigueros son idóneos para dietas de adelgazamiento. Gran ...

recetas de primeros entrantes de cuaresma huevos ...

Una rica y vistosa tortilla de espárragos y salmón, es la receta que vais a ver a continuación. Empieza a haber espárragos verdes en nuestros campos y bosques (en el mercado suele haber todo el año) así que quiero dejaros este plato para que – si vais a buscarlos – le saquéis partido y no hagáis la tortilla de siempre. Con el pequeño “plus” del salmón fresco, la hacemos dif ...

pescado Recetas sanas salmón ...

Soy una enamorada del salmón, simplemente me encanta. Lo como de muchas formas diferentes pero esta sin duda es una de las que más me gustan. Esta popular salsa griega de sabor fresco y ligeramente picante combina perfectamente con el sabor algo fuerte y graso del salmón. Espero que os guste. Ingredientes para 2 personas: Para el salmón necesitamos: Aceite de oliva "virgen extra", Eneld ...

recetas de segundos pescados y mariscos segundos platos ...

Un buen plato de pescado en este caso salmón, aunque se puede hacer con otros. Se trata de un escabechado muy suave que se presenta como un jugo y que acompañamos de setas salteadas y de una sopita de espárragos. Un plato muy acertado para dejar casi hecho y luego disfrutarlo en compañía. Una ideal maravillosa para invitados SALMÓN CON JUGO DE ESCABECHADO SUAVE Y SOPITA DE ESPÁRRAGOS Ingr ...

nutrición segundos platos técnicas culinarias ...

Salmón al papillote con vaporera Lékué Acompañado de espárragos trigueros y tomates cherry de rama Hoy os traigo como cocinar con la famosa vaporera Lékué un buenísimo plato de salmón acompañado de espárragos y tomates cherry hechos al vapor con un resultado increíble. Es asombroso como puede cambiar la vida una cosa tan pequeña como la vaporera de Lékué. Con ella obtendremos platos saludables y c ...

Cuisine Companion Ligth Moulinex ...

Receta Salmón al Vapor con Salsa de Mango Autor RecetasCuisine Raciones 4 Tiempo 20 minutos (aprox.) Ingredientes 4 filetes de Salmón 8 puntas de Espárragos trigueros (que sean gruesas) 1 Mango maduro ½ Cebolleta ½ Limón Aceite de oliva Sal Perejil picado Elaboración: 1. Equipamos el robot con la cuchilla ultrablade. Ponemos en el bol la cebolleta y el mango troceados. Picamos con PULSE 6 segundos ...

arroz integral fit gluten free ...

Buenos días! Hoy os traigo una receta de salmón con una salsa fuera de lo común para el pescado. Ingredientes para 2 personas: - 2 lomos de salmón - 2 puerros - 200ml nata para cocinar - queso azul - 160gr arroz integral - pimienta - sésamo tostado Empezamos limpiando y cortando el puerro. Seguidamente lo salteamos a fuego bajo con un poco de aceite. Paralelamente ponemos agua a hervir para co ...

Pescado Salmón

Ingredientes 2 lomo(s) de salmón fresco 1 manojo de espárragos trigueros 3 tomate(s) mediano sal aceite de oliva PreparaciónPaso 1 - Duración: 5 min.Limpiamos bien el salmón de espinas, y le quitamos la piel Con un cuchillo bien afilado retiraremos la piel del salmón. Para ello ponemos la pieza de salmón sobre la tabla de cortar con la piel pegada a la tabla, comenzando por un extremo iremos ...

recetas de primeros entrantes y tapas platos fríos ...

Estos espárragos con salsa muselina son un plato fresco y ligero, perfecto para ocasiones especiales sobre todo sis usas espárragos frescos. La salsa también se puede servir con espárragos verdes y otras verduras. INGREDIENTES para 4 personas 16 espárragos gruesos (mejor si son frescos pero puedes usar espárragos de lata 2 yemas de huevo 1 cucharadita de eneldo fresco y picado (opcional, puedes s ...