Salmorejo de piquillos al aroma de frambuesa

Cada plato tiene su temporada, y nosotros, para cada temporada tenemos nuestras preferencias. Mientras en invierno preferimos los platos de cuchara, ahora en verano, preferimos los platos frescos y sobretodo, refrescantes. Siguiendo la estela que iniciamos el año pasado cuando os explicamos dos platos ideales para estas fechas de calores: el "Gazpacho" y la "Vichyssoise", este ...

Se me iba a pasar el verano sin poner esta receta, a estas alturas quién no ha hecho un salmorejo ??? Ahora que los tomates están en su mejor momento hay que hacer todo tipo de platos e incluso embotarlos para cuando lleguen " tiempos peores " para esta estupenda verdura. Imagino que cada uno hace la receta de forma diferente, la que yo hago en casa me la dió una chica cordobesa, es la q ...

El Salmorejo es uno de mis platos favoritos y en verano no paro de hacerlo. En el momento en el que vi esta versión del plato tradicional, con un toque de pimientos del piquillo (que lo adoro), sabía que tenía que probarla en casa. El resultado, como esperaba, es un recetón que he estado haciendo varias veces este verano. ¿Qué os parece? ¿Queréis la receta de este fantástico Salmorejo de pimientos ...

Comenzó el calor y con el la eterna pregunta de cada día... ¿qué hago de comer? Algo que sea rápido y refrescante a la vez que rico y nutritivo... Pues muy sencillo... Un delicioso y fresco salmorejo cordobés. En casa es uno de los platos recurrentes y frecuentes durante la época estival. Nos encanta, el sabor y lo bien que entra. Se hace tan rápidamente que lo puedes preparar en un momento y guar ...

Desde niña estoy acostumbrada a que en la nevera haya un recipiente de salmorejo para comer o cenar. Es una receta cordobesa que además de ser saludable, es muy fácil de preparar. Ya sabéis que a mí me gusta experimentar y buscar nuevos sabores aunque mantenga también los de siempre. Y el salmorejo es uno de esos platos base de mi cocina que me lo permite. Ya compartí con vosotros el salmorejo co ...

Reconozco que soy más de invierno, tanto en lo climatológico como en lo culinario. Los platos calentitos de cuchara, con buena sustancia uhmmm que buenos. Pero el verano también tiene cosas geniales, los días largos, las noches de verano al aire libre y los gazpachos y salmorejos. Hoy os cuento como hago el salmorejo básico, sobre el hago algunos cambios, que os iré contando en otro momento. Mi ...

El verano ha llegado justo con el 40 de mayo y solo me apetece comer algo fresco como este Salmorejo de fresas. ¡Qué sí! ¡Qué ya te he oído! ¡Qué no es temporada de fresas! Si es que chico prevenido vale por dos; por eso, antes de que acabase la temprada congelé bastantes para esto y para hacer helados y granizados. Teniendo a nuestro manchego de pro, como embajador del Salmorejo, y yo habiéndome ...

Ya empieza a apretar la calor y apetecen platos fresquitos como un buen Gazpacho andaluz o un Salmorejo hecho en Thermomix o un Salmorejo con virutas de Jamón y Huevo , pero hoy os traigo un salmorejo como los de toda la vida pero con un toque mas moderno, tipo timbal de tomate con mozarella y bañado en un salmorejo cordobés. El otro dia mientras preparaba la cena escuchaba la tele de fondo y vi u ...

Salmorejo de mango Una de las recetas cremas de verano más buenas es sin duda el salmorejo típico cordobés. Nos encanta el salmorejo tradicional pero en este caso lo hemos “tuneado” un poco para darle un aire un poco más suave. Esperamos que os guste la combinación ;) Salmorejo de mango Ingredientes: 100 gr. de pan duro 250 gr. tomates bien maduros 250 gr. pulpa de mango maduro 1 dien ...

Quiero unirme al dolor inmenso e inconsolable por la pérdida del gran Dario Barrio, un chef al que he admirado y seguido durante muchos años, concretamente desde el año 2005, cuando comenzó su andadura televisiva con el concurso "TODOS CONTRA EL CHEF". Un programa de cocina diferente de todos aquellos a los que estábamos acostumbrados hasta entonces, donde un cocinero aficionado se las m ...