Ingredientes
Rape o huevas cocidas
Mejillones
Gambas cocidas o langostinos
Cebolla fresca
Aguacate
Pimiento rojo
Pimiento verde.
Tomate pera
Vinagreta: emulsiona aceite, vinagre y sal.
Las cantidades las eliges de manera proporcional
Ingredientes para la crema alioli de aguacate
1 aguacate
1 - 2 dientes de ajo
4 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de mayonesa clarita, la puedes aclarar con un poco de leche.
2 cucharaditas de jugo de limón
Preparación
Tienes que hervir durante unos minutos el rape.
Los langostinos los debes hervir durante un minuto y medio en agua salada que los cubra.
Los mejillones también se hierven con una poca de agua sin sal. Cuando habrán sus valvas estarán.
Una vez todos los ingredientes anteriores listos los vas troceando del tamaño de la foto.
Trocea también la cebolla fresca, el tomate, el aguacate, el pimiento verde y un poco del rojo.
En un bol pon aceite, vinagre y sal. Emulsiona con un tenedor batiendo el conjunto.
Para terminar extiende unos hilos de crema alioli de aguacate y adorna con huevas de lumpo rojas.
Fuente: este post proviene de Blog de karlogra, donde puedes consultar el contenido original.
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