Cocina

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Salsa a los cuatro quesos con limón


Esta salsa es perfecta para:

Salsear unos macarrones hervidos o cualquier otra pasta.

Napar unos filetes de pescado o carne hechos a la plancha.

Alegrar unas patatas asadas, hervidas o hechas al vapor.

Acompañar unas crudités o verduras cocidas.




Ingredientes para 1 litro de salsa:

Queso emmental, 100g

Queso edam, 100g

Queso manchego curado, 100g

Queso mozzarella, 125g

Limón, 1

Mantequilla con "sal", 4 cucharadas

Nata líquida "especial cocina", 800ml

Pimienta negra molida, 1/2 cucharadita rasa

Sal fina, 1 cucharadita

Utensilios:

Cacerola

Colador de cocina

Cuchara de madera

Cucharilla de postre, te servirá para medir la sal y la pimienta negra molida

Cuchillo de cocina afilado

Exprimidor de cítricos

Tabla para cortar

Elaboración:

Vamos a comenzar exprimiendo el zumo del limón.


A continuación pica todos los trozos de queso.


Seguidamente añade las cuatro cucharadas de mantequilla y derrítela a fuego medio.

Cuando la mantequilla esté derretida introduce los quesos troceados.

Tras esto vierte la nata líquida y remueve con tu cuchara de madera hasta que los quesos se hayan derretido.


Después agrega la cucharadita de sal fina, la media cucharadita de pimienta negra molida y el zumo de limón, previamente colado para evitar que las pepitas caigan en la salsa.





A continuación deja cocer la salsa a fuego medio durante 10 minutos removiendo continuamente con tu cuchara de madera.

Transcurrido el tiempo retira la salsa del fuego y empléala a tu gusto. La salsa que no vayas a usar en el momento consérvala bien tapada en el frigorífico.

Esta salsa se conserva perfecta hasta 4 días en la nevera.

¡Me encanta esta salsa!




"Es mejor meter la nariz en los libros que en la vida de los demás".


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Etiquetas: salsas

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