Salsa alioli
INGREDIENTES:
2 dientes de ajo
1 yema de huevo
aceite de girasol
salPREPARACIÓN:
En un mortero ponemos un poquito de sal y los ajos partidos por la mitad (quitamos el germen para que no repita)
Con la mano del mortero machacamos todo hasta que nos quede una pasta.
Vamos añadiendo aceite poco a poco, sin dejar de remover, y nos ira quedando una crema espesa.
Incorporamos la yema de huevo y seguimos removiendo hasta que se integre, y a la vez añadimos muy lentamente mas aceite hasta conseguir la textura y la cantidad deseada.Esta Salsa alioli es la que hace mi cuñado Pepe, en casa la llamamos "mariyoli" y es el complemento ideal para la Paella marinera y otros platos, lo malo es que se queda la mano tonta de tanto darle vueltas al manubrio jeje pero desaparece como por arte de magia mezclandolo con el arroz o simplemente untado en un trozo de pan.
Por supuesto que lo podemos hacer con la batidora pero no tiene nada que ver.¿Os animais a hacerla?
Fuente: este post proviene de las recetillas de romo, donde puedes consultar el contenido original.
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