Cocina

Contigo en la playa! Idea guardada 12 veces
La valoración media de 10 personas es: Excelente

Salsa boloñesa vegetariana



En mi proceso de vegetarianizar mis recetas preferidas, ha llegado al turno de una de mis salsas preferidas, la salsa bolognesa. Cierto es que me pasaba horas al fuego, remueve que remueve, hasta conseguir una salsa casi perfecta y de la que siempre he disfrutado muchísimo. Esta versión bastante es más rápida de hacer, mas ligera y sana, con lo que me ha resultado estupenda, lo mejor de todo, el sabor, sin duda, deliciosa. Espero que os guste tanto como a mi!

INGREDIENTES

250 gr. de lentejas.
2 Ramas de apio.
2 Zanahorias.
1 Cebolla.
1 Diente de ajo.
400 gr. de salsa de tomate casero.
50 ml. de caldo de verduras.
50 ml. de vino blanco.
Un buen puñado de hojas de albahaca.
Sal y pimienta.

Ponemos una olla al fuego con las lentejas cubiertas de agua y las dejamos cocer durante 20 min o hasta que queden blandas. Las escurrimos bien y con ayuda de un robot de cocina, las picamos gruesamente, no queremos un puré, así que si queda alguna entera, no pasa nada.

Ponemos una cacerola al fuego con un poco de aceite de oliva y una cucharada de mantequilla y pochamos la cebolla picada muy fina. Cuando comience a dorarse, añadimos el apio, la zanahoria y el ajo picados muy finos también durante unos 10 min. o hasta que veamos que están bien cocinados.

Añadimos el vino blanco y removemos bien, dejamos al fuego unos minutos para que evapore el alcohol. A continuación incorporamos el tomate frito, las hojas de albahaca picadas, salpimentamos y removemos bien.

Añadimos el caldo, mezclamos y dejamos cocinar todo unos 20 min. incorporamos las lentejas, mezclamos bien y listo.


Una salsa estupenda, llena de sabor y aroma, os aseguro que no tiene nada que envidiar a una bolognesa con carne. Es ligera y muy sabrosa, el toque de la albahaca y el apio le dan un carácter súper italiano que quedará genial en vuestros platos de pasta habituales.



Una salsa de legumbres que, aunque de primeras parezca que no va nada bien con la pasa, resulta una combinación de lo más completa y saludable, así que desde aquí os animo a prepararla y que me contéis los resultados, que seguro que os van a encantar.



Cuando preparo este tipo de salsas, me gusta hacer bastante cantidad y congelar, así siempre tengo a mano para esos días en los que se que no voy a tener tiempo para cocinar, lo saco el día antes y ya solo hay que calentar la salsa, acompañar con arroz o pasta y listo, nadie diría que es una salsa congelada.



Todas las recetas que he encontrado sobre bolognesa vegetariana, llevaban soja texturizada entre sus ingredientes, yo he preferido usar lentejas porque son más fáciles de encontrar y resulta una receta más accesible a todos aquellos que les gustan las verduras pero que no siguen una dieta vegetariana, además, no tengo muy claro cómo usar la soja texturizada, pero las lentejas si, siempre me quedan deliciosas!



Espero que os animéis con esta preparación, estoy convencido de que os va a encantar y la vais a repetir en muchas ocasiones!



Fuente: este post proviene de Contigo en la playa!, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Envía una notificación de una presunta infracción de derechos. También puedes hacerlo a través de nuestro formulario de contacto.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Sopa de cebolla en cocotte

Quien me conoce, sabe que paso medio invierno a base de sopa de cebolla. Quien me conoce, sabe también que pasaría el otro medio invierno también a base de sopa de cebolla. Creo que pocas cosas me gus ...

Recomendamos

¡No te pierdas nuestra selección diaria!

Suscríbete y recibirás en tu correo nuestras mejores ideas

Suscríbete ahora

Relacionado

COCINA (THERMOMIX) PRIMER PLATO

Boloñesa vegetariana con soja texturizada

BOLOÑESA VEGETARIANA CON SOJA TEXTURIZADA INGREDIENTES: 80 GRS, SOJA TEXTURIZADA GRUESA 150 GRS. CALDO DEVERDURAS 150 GRS. VINO TINTO 20 GRS- SALSA DE SOJA 120 GRS. CEBOLLA EN TROZOS 100 GRS. ZANAHORIA EN TROZOS 20 GRS. APIO 120 GRS. CHAMPIÑONES 50 GRS. PIMIENTO VERDE 2 DIENTES DE AJO 60 GRS. ACEITE DE OLIVA 400 GRS. TOMATE NATURAL TRITURADO 1 CUCHARADITA DE SAL 1 PELLIZCO DE PIMIENTA MOLIDA 1 CUC ...

trucos y consejos

La salsa bolognesa

La salsa boloñesa o bolognesa se usó por primera vez en la receta de ragú bolognese para darle la distinción a la ciudad de Bologna, Italia. A partir de ese entonces, ésta salsa ha tenido modificaciones en su preparación: el ingrediente principal es la carne molida, cebolla y tomates rojos; de ahí parten diferencias como zanahorias, pimientos, apio (celery) en todo el mundo es la salsa mas famosa ...

pastas y arroces

Salsa boloñesa

TRADICIONAL RECETA DE SALSA BOLOÑESA Viajamos hasta Italia de la mano de esta tradicional receta "la salsa boloñesa" sin duda una de las salsas más conocidas y mejores para combinar con tu pasta preferida y esencial para lasañas y canelones. INGREDIENTES (para 4 personas): 500 gramos de carne de ternera picada una cebolla mediana dos zanahorias medianas 250 ml de tomate frito 100 ml de ...

recetas de primeros

ESPAGUETIS EN SALSA BOLOGNESA

INGREDIENTES 250 gr de espagueti previamente cocinado 500 gr de carne molida 3 cebollas cabezonas grandes 5 tomates rojos grandes 3 dientes de ajo o 2 cucharadas de ajo aceite 2 cucharadas de pasta de tomate 3 cucharadas de maizena 2 tazas de consome media tasa de vino blanco ( opcional ) 3 cucharadas de aceite 4 hojas grandes de albahaca sal y pimienta al gusto queso parmesano ( opcional ) PREPAR ...

recetas de primeros carnes salsas

SALSA BOLOGNESA O BOLOÑESA

Una vez tenemos el tomate, que será la base de esta salsa, procedemos a elaborar la bolognesa o boloñesa. Este tipo de salsa es una de las más usadas en los platos de pasta. Así que, si lo que queremos son unos macarrones o espaguetis, sólo tenemos que cocinar la pasta según indica el fabricante y cubrimos con esta salsa. Ahora bien, si queremos hacer una lasaña pues nos queda aprender a hacer la ...

boloñesa vegana pasta. soja texturizada ...

Cómo hacer salsa boloñesa vegana

Como hacer salsa boloñesa vegana.

Salsa boloñesa vegana muy fácil. Hola!!!!! Ya estamos a miércoles, ecuador de la semana, así que toca truco pero esta vez más que truco quería compartir la forma que tenemos de hacer en casa la salsa boloñesa de mi hija. En este post os expliqué como había sido el proceso de mi hija para ser vegetariana, fue algo gradual y que me pareció interesante compartirlo porque aunque no somos expertos tal ...

recetas pasta guisos ...

Pasta boloñesa (version vegetariana)

Ingredientes para 4 comensalesSoja texturizada 100 gr. cebolletas 2 pimiento verde 1 tomate triturado 250 ml. pasta integral 400 gr. pimentos dulce 1 cucharadita jengibre en polvo 1/2 de cucharadita aceite de oliva 2 cucharadas ajo 1 diente perejil fresco 1 ramillete sal pimienta oregano Lo primero, se pone en remojo la soja en agua templada como media hora. Luego se escurre y se guarda. S ...

Pasta (o no) Salsas

Lasaña boloñesa

Hace poco os traje la receta de salsa bechamel, y hoy os traigo la receta perfecta para usarla: lasaña! La versión clásica por excelencia: lasaña boloñesa (o bolognesa), con esa salsa de carne y tomate que quita el sentido. Un plato que no necesita presentación, que está tan bueno que sobran las palabras y que encima es más fácil de preparar de lo que parece. Aunque eso sí, lleva algo de tiempo. S ...

general salsas thermomix.

Salsa boloñesa.

Ingredientes: 200 grs. Salsa de tomate. 250 grs. Carne picada. 100 grs. Jamón serrano. 1 diente de ajo. 1 cebolla. 100 grs. Pimiento rojo. 100 grs. Tomate. Perejil. Orégano. 1 hoja de laurel. 50 grs. Aceite oliva. Sal rosada del Himalaya. Pimienta. Elaboración: Echamos en el vaso del thermomix la cebolla, ajo, tomate, pimiento y laurel. Picamos 10 segundos, velocidad 6. Reservamos. Sin lavar el v ...

De Generación en Generación Salses

Salsa boloñesa

Recuerdo que a mamá le dió un dia por hacer esta salsa a su manera Cuando llegué a casa la encontré con Soraya y Noemy cortando las verduras A la vez apuntaban los ingredientes y cantidades La primera no fué lo esperado, pero dandole unos pequeños toques.... Resultó esta salsa Creo que esta es de esas salsas que gusta a todo el mundo Tod@s la hacemos poco más o menos igual Siempre está buenisima ...