Cocina

Contigo en la playa! Idea guardada 11 veces
La valoración media de 10 personas es: Excelente

Salsa boloñesa vegetariana



En mi proceso de vegetarianizar mis recetas preferidas, ha llegado al turno de una de mis salsas preferidas, la salsa bolognesa. Cierto es que me pasaba horas al fuego, remueve que remueve, hasta conseguir una salsa casi perfecta y de la que siempre he disfrutado muchísimo. Esta versión bastante es más rápida de hacer, mas ligera y sana, con lo que me ha resultado estupenda, lo mejor de todo, el sabor, sin duda, deliciosa. Espero que os guste tanto como a mi!

INGREDIENTES

250 gr. de lentejas.
2 Ramas de apio.
2 Zanahorias.
1 Cebolla.
1 Diente de ajo.
400 gr. de salsa de tomate casero.
50 ml. de caldo de verduras.
50 ml. de vino blanco.
Un buen puñado de hojas de albahaca.
Sal y pimienta.

Ponemos una olla al fuego con las lentejas cubiertas de agua y las dejamos cocer durante 20 min o hasta que queden blandas. Las escurrimos bien y con ayuda de un robot de cocina, las picamos gruesamente, no queremos un puré, así que si queda alguna entera, no pasa nada.

Ponemos una cacerola al fuego con un poco de aceite de oliva y una cucharada de mantequilla y pochamos la cebolla picada muy fina. Cuando comience a dorarse, añadimos el apio, la zanahoria y el ajo picados muy finos también durante unos 10 min. o hasta que veamos que están bien cocinados.

Añadimos el vino blanco y removemos bien, dejamos al fuego unos minutos para que evapore el alcohol. A continuación incorporamos el tomate frito, las hojas de albahaca picadas, salpimentamos y removemos bien.

Añadimos el caldo, mezclamos y dejamos cocinar todo unos 20 min. incorporamos las lentejas, mezclamos bien y listo.


Una salsa estupenda, llena de sabor y aroma, os aseguro que no tiene nada que envidiar a una bolognesa con carne. Es ligera y muy sabrosa, el toque de la albahaca y el apio le dan un carácter súper italiano que quedará genial en vuestros platos de pasta habituales.



Una salsa de legumbres que, aunque de primeras parezca que no va nada bien con la pasa, resulta una combinación de lo más completa y saludable, así que desde aquí os animo a prepararla y que me contéis los resultados, que seguro que os van a encantar.



Cuando preparo este tipo de salsas, me gusta hacer bastante cantidad y congelar, así siempre tengo a mano para esos días en los que se que no voy a tener tiempo para cocinar, lo saco el día antes y ya solo hay que calentar la salsa, acompañar con arroz o pasta y listo, nadie diría que es una salsa congelada.



Todas las recetas que he encontrado sobre bolognesa vegetariana, llevaban soja texturizada entre sus ingredientes, yo he preferido usar lentejas porque son más fáciles de encontrar y resulta una receta más accesible a todos aquellos que les gustan las verduras pero que no siguen una dieta vegetariana, además, no tengo muy claro cómo usar la soja texturizada, pero las lentejas si, siempre me quedan deliciosas!



Espero que os animéis con esta preparación, estoy convencido de que os va a encantar y la vais a repetir en muchas ocasiones!



Fuente: este post proviene de Contigo en la playa!, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Envía una notificación de una presunta infracción de derechos. También puedes hacerlo a través de nuestro formulario de contacto.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Risotto de calabaza y boniato

A veces pienso en si de verdad mi origen es más italiano que español! Curioso me resulta lo muy bien que me quedan siempre los risottos y lo mal que se me da la paella, creo que no he conseguido sacar ...

Recomendamos

¡No te pierdas nuestra selección diaria!

Suscríbete y recibirás en tu correo nuestras mejores ideas

Suscríbete ahora

Relacionado

COCINA (THERMOMIX) PRIMER PLATO

Boloñesa vegetariana con soja texturizada

BOLOÑESA VEGETARIANA CON SOJA TEXTURIZADA INGREDIENTES: 80 GRS, SOJA TEXTURIZADA GRUESA 150 GRS. CALDO DEVERDURAS 150 GRS. VINO TINTO 20 GRS- SALSA DE SOJA 120 GRS. CEBOLLA EN TROZOS 100 GRS. ZANAHORIA EN TROZOS 20 GRS. APIO 120 GRS. CHAMPIÑONES 50 GRS. PIMIENTO VERDE 2 DIENTES DE AJO 60 GRS. ACEITE DE OLIVA 400 GRS. TOMATE NATURAL TRITURADO 1 CUCHARADITA DE SAL 1 PELLIZCO DE PIMIENTA MOLIDA 1 CUC ...

trucos y consejos

La salsa bolognesa

La salsa boloñesa o bolognesa se usó por primera vez en la receta de ragú bolognese para darle la distinción a la ciudad de Bologna, Italia. A partir de ese entonces, ésta salsa ha tenido modificaciones en su preparación: el ingrediente principal es la carne molida, cebolla y tomates rojos; de ahí parten diferencias como zanahorias, pimientos, apio (celery) en todo el mundo es la salsa mas famosa ...

recetas de primeros carnes salsas

SALSA BOLOGNESA O BOLOÑESA

Una vez tenemos el tomate, que será la base de esta salsa, procedemos a elaborar la bolognesa o boloñesa. Este tipo de salsa es una de las más usadas en los platos de pasta. Así que, si lo que queremos son unos macarrones o espaguetis, sólo tenemos que cocinar la pasta según indica el fabricante y cubrimos con esta salsa. Ahora bien, si queremos hacer una lasaña pues nos queda aprender a hacer la ...

boloñesa vegana pasta. soja texturizada ...

Cómo hacer salsa boloñesa vegana

Como hacer salsa boloñesa vegana.

Salsa boloñesa vegana muy fácil. Hola!!!!! Ya estamos a miércoles, ecuador de la semana, así que toca truco pero esta vez más que truco quería compartir la forma que tenemos de hacer en casa la salsa boloñesa de mi hija. En este post os expliqué como había sido el proceso de mi hija para ser vegetariana, fue algo gradual y que me pareció interesante compartirlo porque aunque no somos expertos tal ...

recetas de primeros

ESPAGUETIS EN SALSA BOLOGNESA

INGREDIENTES 250 gr de espagueti previamente cocinado 500 gr de carne molida 3 cebollas cabezonas grandes 5 tomates rojos grandes 3 dientes de ajo o 2 cucharadas de ajo aceite 2 cucharadas de pasta de tomate 3 cucharadas de maizena 2 tazas de consome media tasa de vino blanco ( opcional ) 3 cucharadas de aceite 4 hojas grandes de albahaca sal y pimienta al gusto queso parmesano ( opcional ) PREPAR ...

Cocina italiana Recetas para niños y adultos Recetas veganas ...

Salsa boloñesa vegana (sin carne)

La salsa boloñesa es una de las preparaciones más socorridas si tienes niños. Y si no tienes, también, para qué vamos a engañarnos. Ahora que estoy con mi #retovegano21dias (podéis seguirlo pulsando aquí), no quería pasar la oportunidad de probar la soja texturizada fina en mi receta de salsa boloñesa. Y el resultado ha sido espectacular. Os aseguro que si os pusiera delante este pastel de carne, ...

salsas

Salsa Boloñesa

Después de mucho tiempo sin publicar recetas, vuelvo con una salsa que está buenísima, sencilla y económica. INGREDIENTES (Para 3-4 personas) - 1 cebolla mediana - 2 zanahorias - 1 ramita de apio - Carne picada de ternera y cerdo (400 g.) - 1 vaso grande de vino tinto - 1 vaso grande de caldo de pollo - 1 lata grande de tomate triturado (800 g.) - Aceite y sal AL LIO Cortamos en trocitos muy peque ...

recetas pasta guisos ...

Pasta boloñesa (version vegetariana)

Ingredientes para 4 comensalesSoja texturizada 100 gr. cebolletas 2 pimiento verde 1 tomate triturado 250 ml. pasta integral 400 gr. pimentos dulce 1 cucharadita jengibre en polvo 1/2 de cucharadita aceite de oliva 2 cucharadas ajo 1 diente perejil fresco 1 ramillete sal pimienta oregano Lo primero, se pone en remojo la soja en agua templada como media hora. Luego se escurre y se guarda. S ...

recetas de primeros fácil pasta

¡Una de mis salsas favoritas: espaguetis a la bolognesa!

Hay salsas para acompañar la pasta que son muy míticas... pero a veces esas son las mejores. Esta receta de salsa bolognesa está deliciosa. El truco es seguir bien todos los pasos, con calma, dejando tiempo de cocción para que todos los sabores alimenten cada uno de los ingredientes del plato... Qué, ¿te atreves? ¡No te defraudará! Soy un amante de las salsas. De todas ellas. Sobre todo si lleva ...

Pasta (o no) Salsas

Lasaña boloñesa

Hace poco os traje la receta de salsa bechamel, y hoy os traigo la receta perfecta para usarla: lasaña! La versión clásica por excelencia: lasaña boloñesa (o bolognesa), con esa salsa de carne y tomate que quita el sentido. Un plato que no necesita presentación, que está tan bueno que sobran las palabras y que encima es más fácil de preparar de lo que parece. Aunque eso sí, lleva algo de tiempo. S ...