Esta salsa enriquecerá los platos de carnes frías y pescados blancos, bien cocidos o a la plancha, sin olvidarnos que la merluza por ejemplo, la podemos cocer en su jugo en el Microondas, receta que podéis ver en el blog.
También es estupenda para el Salmón.
Para facilitar la elaboración, vamos a utilizar un paquete de bechamel ya preparada.
INGREDIENTES:
500 ml de bechamel preparada
500 ml de caldo de pollo, si es natural mejor
3 cucharadas de alcaparras baby
3 filetes de anchoas
1 cucharadita de zumo de limón
Sal, pimienta
2 cucharadas de perejil fresco muy picadito
Preparación:
En un cazo ponemos la bechamel con el caldo, dejamos hervir hasta reducir a la mitad, tiene que quedar cremoso.
Escurrimos bien las alcaparras, si las vemos demasiado ácidas, las podemos enjuagar un poco, secar bien con papel de cocina, las picamos muy menudas.
Escurrimos también las anchoas, las picamos también muy pequeñas.
Añadimos las dos cosas a la salsa junto con el zumo de limón, salpimentar y agregar el perejil
Cuidado con la sal, las anchoas nos pueden traicionar
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