Hoy toca una salsa fría, porque no todas tienen que ser calientes, es muy sencilla y todos la utilizamos bastante, es la MAHONESA, y tiene muchas variantes, como la salsa rosa, la salsa tártara, etc.
¿Que necesitamos?1 huevo, pizca de sal y cantidad suficiente de aceite de oliva
¿Que hacemos?Yo lo voy a hacer con la batidora, es muy sencillo, aunque conozco gente que no le sale.
En el vaso de la batidora ponemos un huevo, una pizca de sal y un poco de aceite, encendemos la batidora y no lo movemos hasta que cuaje, podemos añadirle un poco más de aceite si no se nos cuaja al principio.
Cuando veamos que ha cuajado y este más denso que líquido, también notaremos que el ruido de la batidora es distinto, es el momento de ir añadiendo aceite y moviendo la batidora de arriba a abajo poco a poco, hasta obtener la cantidad deseada.
TrucosHay que tener en cuenta de no usar un aceite muy fuerte, sino el color y el sabor será más intenso. También lo podemos hacer con aceite de girasol.
Lo podemos hacer a mano con unas varillas y un bol, pero quedara mejor si solo lo hacemos con la yema, próximamente subiré otro vídeo haciéndola a mano.
Fuente: este post proviene de Un Restaurante En Casa, donde puedes consultar el contenido original.
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