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Salsa pesto de nueces



Me encanta la salsa pesto. En casa ya habíamos probado la original de pesto genovés y el pesto de pistachos, así que en esta ocasión nos hemos decantado por la versión con nueces. Deliciosa también. Una salsa perfecta para un plato de pasta, para aliñar una ensalada de tomates o para acompañar una carne o pescado a la plancha.
Suelo preparar grandes cantidades y las congelo en porciones pequeñas para utilizarlas en distintos platos.
¿Os animáis? Con thermomix lo preparamos en apenas 3 minutos, pero también podéis utilizar vuestra batidora habitual.
Ingredientes:
60 gr. de queso parmesano
2 dientes de ajo
50 gr. de nueces
100 gr. de albahaca
Sal
250 gr. de aceite de oliva
Preparación (con thermomix):
1.- Trocear el queso y rallarlo presionando 5 veces el botón turbo y luego 15 segundos en velocidad 8.
Añadir los ajos, los pistachos, la albahaca y la sal. Triturar 15 segundos en velocidad 8. Abrir el vaso, bajar lo que haya quedado en las paredes y repetir la misma operación hasta que esté todo bien triturado y homogéneo.
2.- Poner la máquina en velocidad 5 e ir introduciendo el aceite poco a poco por el bocal.
Si nos resulta muy espeso, incorporamos más aceite.
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Etiquetas: SalsasThermomix

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