Los champiñones son las setas más consumidas en todo el mundo, son riquísimos y además tienen muchas proteínas y minerales, etc... pero, ojo, sabías que los champiñones absorben los metales pesados y la radioactividad? Pues si sueles ir a coger setas o champiñones al monte o al campo, además de no llevarte las venenosas lógicamente, que sepas que también debes desechar los que estén cerca de fábricas o industrias, por si acaso.
Yo nunca he ido al monte a por setas, no sé distinguirlas y acabaría intoxicada, así que prefiero comprarlas y evitar sustos. Y esta vez compré champiñones blancos (los de siempre) y champiñones portobello, de color marrón y de sabor un poco más intenso que los blancos para hacer este salteado que está de muerte pero de la buena.
Ingredientes:
- 300 gr. de champiñones (blancos y portobello)
- 100 gr. de jamón serrano en taquitos
- 1 cebolla
- 1/2 vasito de vino blanco
- 2 patatas
- aceite de oliva virgen extra
- perejil fresco picado
Elaboración:
1. Limpiar y trocear los champiñones.
2. Picar la cebolla y pocharla a fuego lento hasta que empiece a ablandarse.
3. Añadir el jamón y dar unas vueltas al conjunto.
4. Incorporar los champiñones y dejar hacer a fuego medio unos minutos más.
5. Añadir el vino blanco, seguir haciendo hasta que los champis estén tiernos y retirar del fuego de momento.
6. Pelar y cortar las patatas en daditos y freírlas en una sartén aparte.
7. Mezclar con los champiñones y listo!
Espolvorear con perejil fresco picado y servir antes de que se enfríe, sobre todo por las patatas.
Para un plato más completo todavía, añade un par de huevos fritos y te quedas como nueva, a que si?
¡¡Que tengas un buen finde!!
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