16 filetes de pollo
8 lonchas de jamón cocido
8 lonchas de jamón serrano
8 lonchas de queso
Harina
Huevo
Gusanitos de ketchup
Aceite para freír
ELABORACIÓN DE SAN JACOBOS REBOZADOS EN GUSANITOS
En primer lugar rellenamos los filetes; para ello usaremos dos filetes y meteremos entre ellos una loncha de jamón cocido, una loncha de jamón serrano y otra de queso.
Es preferible que los filetes sean lo más fino posible, para que se hagan bien al freirlos y no haya posibilidad de que queden crudos.
A continuación rebozaremos los filetes que hemos rellenado, para ello prepara en 3 platos separados un huevo batido, la harina y los gusanitos, que habremos machacado y sigue los siguientes pasos a la hora de empanar los San Jacobos: en primer lugar pasa un San Jacobo por la harina, a continuación pásalo por el huevo batido hasta que quede bien empapado y por último, pásalo por los gusanitos hasta que quede completamente cubierto.
Una vez el tengamos todos los San Jacobos rebozados nos dispondremos a freirlos; para ello utilizaremos una sartén con abundante aceite.
Calentaremos el aceite a fuego alto, cuando esté bien caliente bajaremos el fuego, lo pondremos a temperatura media-alta y echaremos los San Jacobos dándoles la vuelta para que se haga por los dos lados por igual.
Cuando el San Jacobo tome un color dorado estará listo para sacar.
Sacaremos los San Jacobos y los apartaremos en un plato con papel absorvente.
Una vez frías todos los San Jacobos solo te quedará servir ¡y listo!
Receta enviada por seguidores/amigos de la web elbullirdeagus y el grupo de cocina elbullirdeagus
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