Hoy prepararé sandwiches de pollo al curry con salsa de aguacate.
Tendremos así un toque de India con el curry y el sabor mexicano con la salsa de aguacate. Espero que os guste.
Para 2 sandwiches necesitas:1 aguacate
1 huevo cocido
2 panecillos de Pan de horno Bimbo
2 pechugas de pollo cortadas finas
2 lonchas de panceta curada a la pimienta
1 puñado de brotes de lechuga
1 cucharada de queso tipo Philadelphia
1 cucharada de mostaza a la antigua
sal
pimienta
curry
Preparación:
1. Cuece el huevo.
2. Corta el aguacate en dos, extrae la pulpa, tritúralo con un tenedor y reserva.
3. En un bol, mezcla la mostaza y el queso Philadelphia
4. Corta el huevo ya cocido y mézclalo en un bol con la pulpa del aguacate y la salsa de mostaza .y queso. Salpimenta.
5. Salpimenta ahora la pechuga de pollo y espolvoreala con una pizca de curry en polvo. Fríela hasta que esté dorada.
6. Fríe las lonchas de bacon hasta que estén crujientes.
7. Ahora unta una de las caras del pan con la salsa de aguacate e incorpora el pollo, el bacon y un puñado de brotes de lechuga.
7. Unta la otra cara con el resto de salsa y sirve.
Es un sandwich suave, jugoso y crujiente. Un poco cálorico, eso sí, pero las grasas del aguacate son insaturadas, o sea, beneficiosas.
Y si sales a correr después de comértelo, mejor que mejor.
¿Sabías que....
el aguacate es una fruta?
y es beneficioso para la salud del corazón?
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