"Refrany;
Per a menjar-se un tros de pa, qualsevol sardina és bona"
Para comerse un trozo de pan, cualquier sardina es buena.
Pues éste sándwich o emparedado no lleva sardina, pero está de rechupete, con su yema de huevo chorreando mmmm que ricoooooo
En mis años de componente del grupo de teatro "Funciona teatre" y del grupo de "doblatge"(muy posterior a los años teatrales de la falla), era habitual llevar éste sándwich para las cenas de ensayos, y así es como comenzamos a denominarlo entre bromas algún compoañero y yo Sándwich teatre, era nuestra forma de diferenciarlo de otro tipo de sándwiches que ya tenían nombre, como El Croque mensier, Croque madame, Sándwich club, Sándwich cubano,Sándwich vegetal, Sándwich mixto, Sándwich de jamón, Sándwich camping etc. que era lo que constituían cenas la gran mayoría de las veces. En algunas ocasiones, los comíamos en un barecito junto a la escuela de doblaje, en otros juntos a bares cercanos a los sitios donde teníamos alguna representación aunque casi siempre, los traía hechos de casa.
Os aseguro que es un emparedado muy jugoso y sabroso.
Para cada sándwich necesitaremos:
Lechuga romana
Filetes de pechuga de pollo
Una loncha de jamón de york
Una cucharada de mayonesa
Una cucharada de mostaza
Medio tomate
Un huevo
Dos lonchas de queso mozzarella
Tres cortadas de pan de molde
Aceite de oliva
Sal
Pimienta
Pincelamos con aceite de oliva una cara del pan
por la cara aceitada, ponemos el pan a tostar y aprovechamos para untar las caras que no lo están
Mientras se tuestan, limpiamos y cortamos la lechuga y el tomate que haremos en rodajas finas
en una sartén pequeña, pondremos aceite de oliva, y en mi caso, un cortapastas cuadrado para dar forma al huevo pero pero ésto es opcional, porque el sabor será el mismo en redondo que en cuadrado, jeje
cuando el aceite esté muy caliente, pondremos el huevo a freír
dejaremos la yema líquida por dentro y la clara cuajada, incluso con puntilla, si es posible y salpimentaremos
reservamos en un plato mientras montamos el emparedado
Untaremos una de las tostadas con mayonesa
colocaremos encima las rodajas de tomate y un pelín de sal
sobre el tomate, pondremos las lonchas de pollo asado. En mi caso, aprovecho restos de un pollo cocinado ayer al horno.
ahora una cortada de jamón de York o jamón dulce
y sobre el jamón, una cortada de queso mozzarella
cubriremos con otra tostada
que untaremos con mostaza
y encima la lechuga
ahora le llega el turno al huevo frito
que cubriremos con otra rodaja de jamón
y la que nos queda de queso
finalizaremos con una tostada untada con mayonesa, por la parte inferior
y damos por finalizado el montaje del sándwich
pincharemos con palillos dos de las puntas opuestas,
con el fin de que no se nos "desparrame" el emparedado
al cortarlo por la mitad
si quréis cortalo en cuatro partes, pondremos un palillo en cada esquina
mmmmmm ¿a que apetece?
pues ya sabéis, manos a la obra....."a la taula i.....BON PROFIT!!!
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Fuente: este post proviene de El Calaixet de la iaia, donde puedes consultar el contenido original.
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