Cocina

JULIA Y SUS RECETAS Idea guardada 6 veces
La valoración media de 2 personas es: Excelente

Sangre de cordero encebollada

Sangre encebollada. Julia y sus recetas


La sangre es un producto de casquería que a pocas persona gusta, muy típica de la cocina andaluza y manchega, y supongo que de otras comunidades.

Una tapa que hace años se comía en los bares y que dejó de hacerse y servirse debido a la gran afluencia de las tapas de diseño...



En mi casa, en el pueblo, se ha comido siempre, encebollada o frita con ajitos... no es un plato para comerlo todos los días, pero sí para darnos un gusto de vez en cuando...a los que nos gusta, porque hay muchas personas que la rechazan.

Yo os traigo hoy sangre de cordero encebollada, pero igual podéis hacerla de cerdo, o de pollo, la que más os guste...
Os dejo la receta en vídeo y si os gusta os invito a suscribiros a mi canal de youtube. Es gratis!!


Ingredientes:
- 500g de sangre de cordero cuajada
- 2 cebollas grandecitas
- 5 dientes de ajo
- 1 vasito de vino blanco
- 2 hojas de laurel
- sal al gusto
- pimienta molida al gusto
- aceite de oliva virgen
Troceamos la sangre en cuadraditos del mismo tamaño.

En una sartén ponemos un poco de aceite de oliva y sofreímos la sangre. La sacamos y reservamos.

En el mismo aceite freímos la cebolla cortada en juliana y los ajos en láminas. Cuando estén dorados añadimos la sangre, mezclamos con cuidado par que no se rompa la sangre, es muy blandita.

Le ponemos sal y pimienta y el vino blanco.



Dejamos que se evapore el alcohol y reduzca el vino durante 10 minutos.
La servimos calentita con un buen pan para acompañar.Q

¿Queréis probarla?


¡Os aseguro que está muy rica!

Si sois cocinillas y os gusta cocinar, os invito a compartir vuestras recetas en mi nuevo grupo de Facebook COCINANDO CON JULIA Y SUS RECETAS, ¡¡Seréis bienvenidos todos !!

Lo mismo os apetece hacer alguna de estas recetas que os dejo en vídeo, y suscribiros a mi canal de youtube.


Fuente: este post proviene de JULIA Y SUS RECETAS, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Salmorejo de manzana ligero

El salmorejo, es un plato típico de la cocina española, especialmente en la cocina cordobesa y andaluza en general. Aunque se hace ya en cualquier parte de España. Estamos acostumbrados a tomar el tra ...

Pastel frío de atún y surimi

Estos pasteles fríos en verano me encanta hacerlos y sobre todo comerlos. Los dejas hechos con antelación y los comes cuando quieras y como quieras. Son ideales para fiestas con los amigos, para comer ...

Recomendamos

Relacionado

recetas de primeros cebolla sangre

Sangre encebollada

Hoy traigo un plato que no en todos los sitios se come y que a mí me encanta. Yo vivo en un pueblo de Orense, y no venden la sangre de cordero como en Salamanca, donde viven mis padres, así es que tengo que esperar a ir para poder disfrutar de comerla. - Sangre de cordero - Cebolla - Pimentón - Pimienta negra molida - Vino blanco - Aceite Cortamos la cebolla muy finita y la ponemos a pochar a fueg ...

CASQUERÍA PLATOS TÍPICOS SALSAS

Sangre encebollada

Los platos de casquería no son del agrado de todo el mundo, o gustan o no gustan. Yo de pequeña nunca los probaba, pero con el tiempo y el buen olor que desprendía la cocina de mi madre cuando preparaba esta sangre encebollada me atreví a probarla. Y la verdad es que a mi me parece un plato estupendo, rico, rico y además es un plato típico de muchos lugares de España donde se sirve en sus restaur ...

recetas de primeros guisos pollo

Sangre encebollada

El consumo de sangre varía mucho de una cultura a otra. Para algunas es un alimento tabú, mientras que otras lo consumen prácticamente a diario. Por ejemplo los musulmanes tienen prohibido el consumo de sangre en su religión al igual que los judíos. Por el contrario, en Tanzania toman la sangre del ganado directamente del cuello del animal vivo o mezclada con leche. En la Biblia, la sangre fue pro ...

recetas de segundos carne pollo

Pechuga de pollo encebollada

Hola a tod@s ¿qué tal? ¿disfrutáis ya de las vacaciones?? a nosotros como he comentado en mas de una ocasión aun nos queda algo mas de un mes y menos mal que no ha sido antes porque tenemos algunas cosas pendiente que requieren mucho tiempo y de otra forma creo que sería imposible. Para hoy traigo una sencilla y sabrosa receta, para preparar pechuga de pollo encebollada sin complicarnos y para ...

general

CALDERETA DE CORDERO MANCHEGA

Hoy os traigo un plato típico de las celebraciones en Castilla la Mancha, Caldereta de cordero. Cuando hay que celebrar algo importante, se mata un cordero, se guardan las chuletillas, las asaduras y la cabeza y el resto se trocea para la caldereta. Yo no mato un cordero entero, suelo comprar una pierna y hacerla con ella. Con esta receta participo en el concurso al que me invitó Lila del blog &qu ...

de tenedor

Sangre encebollada

Para 4 personas Ingredientes: - 1 kilo de sangre cortada en cuadraditos - 3 cebollas grandes - 4 tomates rallados - aceite de oliva - sal - azúcar Elaboración: En una sartén ponemos un buen chorro de aceite de oliva y echamos la cebolla previamente cortada en juliana, la dejamos pochar va fuego lento hasta que vaya adquiriendo un tono doradito. Cuando tengamos la cebolla lista le ponemo ...

recetas de segundos bajas calorías y light carne y pollo

Carne Encebollada o Estofado con Cebolla

Cómo hacer Carne Encebollada o cómo hacer Estofado con Cebolla, la receta con fotos paso a paso: En esta receta te propongo hacer una Carne Encebollada o Estofado con Cebolla, es una receta fácil que puedes acompañar con patatas al vapor, puré o ensalada y tienes un plato principal o segundo buenísimo y rápido de hacer. Para 4 personas vas a necesitar: 700 gramos de carne para estofado de ternera ...

general música pescado ...

RAYA ENCEBOLLADA. VIDEO-RECETA.

Esta no es la primera vez que cocinamos la raya en casa, a mí es un pescado que me encanta cocinar, pero hay que llevar mucho cuidado con ella, la conservación de la raya es muy corta, suele generar un olor si no se hace el mismo día de que se haya pescado, un olor a amoniaco. Así que comprarla en el mercado y cocinar. Así que no perdamos tiempo y vamos a cocinarla que si no la liamos!!. VAMOS A ...

Aperitivos y ensaladas Carnes

Tapa de sangre encebollada, un bocado exquisito

Hoy tengo ganas de hacerle un guiño a mi tierra , Extremadura, tierra de dehesas, de pantanos, de prados y de grandes extensiones de cereales. En cada punta de la región hay platos muy distintos, siempre influenciados por los cultivos y la ganadería de la zona, la cultura de aprovechamiento por necesidad y los conventos. Extremadura es tierra de tradiciones, y hoy quiero presentaros un producto ...

Aves Salsas Que Cocinar. ...

Pechuga de pavo encebollada

Vamos a preparar una estupenda Pechugas de Pavo, Cocinada encebollada, el Pavo como todos sabemos es una de las Carnes más saludable y con muy poca grasa. Lo podemos Cocinar ahora en cualquier momento y fechas, no solo reservarlo para las fiestas de Navidad ya que lo tenemos en el mercado siempre, La Recetas de Cocina que vamos a preparar hoy la vamos hacer con las Pechugas. Bien amigos ya tenemos ...