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Scones de banana y nuez sin gluten



Siempre compro bananas “de más” para poder dejarlas madurar y aprovecharlas en recetas dulces. Casi siempre hago muffins o banana bread, pero hoy tenía ganas de probar algo diferente.

Entonces hice lo que hago siempre: consultar mi historial de recetas para ver qué hice con banana. Y ahí fue cuando me di cuenta de que mi blog no tiene ninguna receta de scones. “ESTA ES LA MIA!”, pensé.



El resultado es lo que ven en la foto. Scones integrales de banana y nuez. Tiernos, levemente dulces, ideales para comer tibios con apenitas queso crema o dulce de leche (les conté de mi lucha para hacer una buena receta de dulce de leche light? Ya casi estoy, eh! En breve seré la ama del dulce de leche light).



Como me gusta a mi, esta es una receta que se puede hacer el fin de semana, fraccionar y congelar para comer fresquitos el resto de la semana. Me encanta esto de darles opciones para que desayunen como reyes aunque sea martes y estén en la oficina, durmiéndose arriba del teclado.



Les paso el video, aunque esto casi que no necesita explicación.



Que los disfruten!

Scones de banana y nuez

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Tiempo



Preparación



Tiempo total



Autor: Oh my Bowl

Serves: 10

Ingredientes

160 gr de harina de trigo sarraceno o integral

1 banana grande, madura

50 gr aceite de coco

50 gr de yogur natural

1 cdita de polvo de hornear

1 cdita de esencia de vainilla

10 mitades de nueces

5 sobres de stevia

Instrucciones

Precalentar el horno a 180 grados.

Colocar la harina junto con el polvo de hornear y el stevia.

Licuar la banana junto con el yogur, la esencia de vainilla y el aceite de coco

Incorporar la mezcla a los secos y llevar a una placa para horno previamente engrasada.

Darle forma redonda, como si fuera una pizza gordita.

Cortar en 10 triángulos. Exacto! Como si fuera una pizza!

Separar un poquito una de otra para que no se peguen cuando crezcan en el horno.

Llevar a horno por 15-20 minutos.

3.5.3226

 

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