Quiero pedir disculpas por el comienzo en inglés pero ha sido a causa de la receta que es de origen inglés me ha confundido a la hora de comenzar a explicar. ¿Pero qué es un Scone? Pues es una receta que tiene su origen en las Islas Británicas (Inglaterra) y es un complemento para tradicional té de las cinco. ¿Os imagináis a The Beatles tomando un scone con su té? Yo estoy más que seguro de que sí, mientras componían alguno de sus éxitos. Seguro que les habr
Nuestra versión es sencilla y dulce pero se puede hacer también salada o con el uso de nuestra imaginación, cacao, pasas, nueces, pepitas de chocolate, vainilla, etc.
Pues… ¡Vamos allá!
Ingredientes:
265 gr de harina (preferiblemente de maíz o integral)
5 sobrecitos de Stevia en polvo (unos 10gr aprox)
10 gramos de levadura en polvo
1 pellizco de sal
75 gramos de mantequilla
2 huevos
Un poquito menos de 1/2 vaso de leche
Ralladura de un limón
La mantequilla la cortamos a daditos y la dejamos en la nevera justo hasta cuando la vayamos a usar, ya que nos interesa bien fría para la receta. Nosotros la hemos preparado y la hemos metido en el congelador para conseguir una cantidad mayor de frío.
Pasos a seguir:
1. Tamizamos la harina en un bol con un colador para dejarla más fina, añadimos la stevia y la levadura.
2. Por otro lado, en otro bol mezclamos los huevos, la leche y la ralladura del limón. Batimos bien la mezcla y añadimos el toquecito de sal.
3. Ahora extraeremos la mantequilla que la tendremos bien fría y la añadiremos a la mezcla de la harina. Lo mezclamos bien con las manos o con dos utensilios (espátulas, lenguas de gato, cucharas…). Vamos mezclando durante un buen ratito, ya que el objetivo es que se pegue el máximo posible de mantequilla a la harina y que no queden grumos o pegotes.
4. A continuación mezclamos la mezcla líquida con la otra de la harina y la mantequilla. Con la ayuda de un tenedor vamos moviendo y batiendo e iremos viendo cómo se va volviendo consistente. Si vemos que no es una masa 100% densa añadimos más harina.
5. Seguidamente, habilitaremos una zona en la cocina, en la encimera o donde mejor os vaya, con un poco de harina espolvoreada para después amasar un poco con las manos y conseguir mayor consistencia fuera de ella. Cuando lo tengamos listo iremos haciendo bolitas chafaditas del tamaño de una cookie que iremos poniendo en una bandeja de horno con papel vegetal o de horno. Introducimos la bandeja en el horno que ya estará precalentado a unos 190º.
6. Nuestros scones los hornearemos durante 8-10 minutos a 180º para conseguir que se hagan por dentro y queden bien subiditos. Mi recomendación es después bajar un poco el horno y dejarlo al más mínimo para que se dore.
¡Bien! Ya tenemos nuestros scones sin azúcar, nos podremos creer que es un pan normal, de hecho lo parece… ¡Pero está dulce y con sabor a limón!
Ahora es cuando viene lo mejor que es la creatividad, es decir, el relleno que le pondremos. Por ejemplo, cortamos los Scones por la mitad, y añadimos mantequilla y mermelada de fresa. ¿No os gusta? Pues añadimos queso de untar con pavo y un poquito de pimienta. ¿Tampoco? Pues elaboramos la receta con chips de chocolate o con arándanos. ¡Y así con lo que se te ocurra!
Nosotros ya somos fans de los Scones dulces sin azúcar. ¿Y tú, te atreves?
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