Secreto ibérico con salsa de higos en olla GM D

Ser el mejor en su trabajo no tenía mérito

No podía ser de otra manera. No lo podía entender de otra manera

Durante sus años de estudios su vida social había sido prácticamente nula

Se había formado con los mejores

El corazón. Aquel órgano no tenía secretos para él

Cuando veía el de sus pacientes aún le seguía maravillando, eso si

Era una máquina perfecta, con unos engranajes que no podían fallar

El funcionamiento de un corazón era un milagro y él hacía milagros con los corazones que fallaban

Como quien contempla una obra de arte así veía él aquel músculo

Y como toda obra de arte que necesita una restauración, los corazones llegaban a sus manos para subsanar las inclemencias del tiempo

No había capa de pintura que se le escapara, pigmento que no recompusiera, luz que no respetara

Él volvía a dar vida a un cuadro ya perfecto para que siguiera siendo admirado el máximo tiempo posible

Había salvado cientos de vidas

Pero no eran esas las que recordaba, no

Las que le atormentaban, las que le impedían muchas veces disfrutar de la vida, de su familia, eran esas obras a las que no había logrado devolver su luz

Aquel momento en que salía a un pasillo de hospital y veía a las familias

Ellas ya sabían, intuían si se había obrado el milagro o no

Esas miradas eran las que recordaba

Todo lo demás, era su trabajo



INGREDIENTES
2 piezas de secreto ibérico de 200 g cada uno
250 g de higos
150 g de cebolla
3 cucharadas de aceite
150 nl de vino de Oporto
Escamas de sal marina

ELABORACIÓN
Cortar la cebolla bien pequeña
Pelar los higos y partir por la mitad (reservar 2 para decorar)

En la cubeta poner el aceite
Menú Cocina
Sofreír la cebolla
Añadir el vino
Añadir los higos
Cocinar hasta que los higos se vean blandos

Retirar
Triturar todo el conjunto
Reservar

Limpiar la cubeta
Añadir un poco de aceite
Menú Plancha
Sellar la carne, 3 minutos por cada lado (también por los lados)

Acompañar la carne con la salsa de higos
Decorar con escamas de sal marina

Receta adaptada de Juego de sabores

Consejos de La Farsa
*Para presentar el plato, he cortado cada secreto ibérico por la mitad, para que se viera que queda dorado por fuera y jugoso por dentro
A quién le guste más hecho, dejar unos minutos más en la plancha
Fuente: este post proviene de lafarsaysus finas hierbas.blogspot.com, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Recomendamos

Relacionado

carnes olla GM ternera

Y pensar que hay auténticas peleas para ocupar el puesto en el que está ahora mismo Clara que quién podría decir que con lo que saca al cabo del mes puede permitirse comer, una habitación decente y algunos caprichos, pocos, que hasta hace poco no podía permitirse ni de lejos Un sueldo, qué ya es mucho decir Lista de espera. Hay hasta lista de espera Claro que cuando no hay otras opciones, poder es ...

arroces arroz negro olla GM

El día que hubiera querido que no llegara nunca, había llegado Y allí estaba yo, junto a esa persona La que más había querido, la que más había temido, la que más había odiado Me había despojado de cualquier sentimiento hacia él. Bueno o malo. O eso pensaba antes de verlo entrar Vestido impecablemente, con las gafas de sol en el bolsillo de la chaqueta, gomina en el pelo y su sonrisa seductora Aqu ...

almejas olla GM pescados

¡Con lo que él había sido! Un Don Juan, ni más ni menos ¡Lo que hacía una buena percha y un traje más o menos decente! Es cierto que era otra época. Incluso llevaba sombrero cuando la ocasión lo requería. Un saludo con el sombrero y las mujeres se derretían Nunca se quiso casar. ¿Para qué, si las podía tener a todas? Rubias, morenas, delgadas, no tan delgadas, altas, bajas feas, guapas. Le gustaba ...

caldereta carnes olla GM

Desde los siete años cuidaba cabras en los montes de su pueblo Las condiciones de aquellos tiempos ya no eran las mismas El frío, el miedo, sobre todo el miedo de aquel entonces, eso ya había pasado Ahora estaba preparado para cualquier circunstancia, incluidas la soledad y el miedo Aún recordaba aquella sensación de encontrarse sólo en el mundo, en un paisaje infinito Nada le quitaba el frío ni e ...

olla GM puerros sopasycremas

Habían sido años duros Sin ayuda, había intentado mantener la casa que había heredado de sus padres. La casa, los animales y un poco de tierra.lo justo para subsistir El campo ya no daba para vivir. Nunca lo hizo, pero en los últimos tiempos había sido aún peor Las ayudas estaban para los grandes. Los pequeños de morían ahogados por las dudas y un trabajo sin fin que nunca daba los frutos suficien ...

clafoutis higos olla GM ...

Habían pasado tantos años desde la última vez en que toda la familia se había reunido alrededor de aquella mesa, en aquella habitación Sus mejores recuerdos habían pasado en aquella casa, la de sus abuelos Su abuela trajinando en la cocina, haciendo comida para todos ellos Los adultos, sentados en aquella mesa de madera maciza, hecha por su abuelo con sus propias manos Todos fumando, riendo, habla ...

albóndigas espaguetis olla GM ...

Cinco años ya. Habían pasado sin darse cuenta El primero había sido el más duro. Ni ella misma podía creer lo que había sido capaz de hacer Como le decía al psiquiatra, no se arrepentía, nadie se puede arrepentir de lo que ha está hecho. Que no estuviera arrepentida no significaba que aquello había estado mal y aún no sabía cómo había podido hacerle todas aquellas cosas a aquel escritor La bibliot ...

carnes olla GM pollo

No había heredado su pasión de nadie Ni una abuela, ni una tía, ni una madre Nadie le había enseñado amorosamente a dar los primeros pasos en la cocina No guardaba primorosamente ningún cuaderno con recetas que le hubiera dado una tía abuela Ni había espiado a su abuela elaborando con amor unos platos exquisitos La realidad es que no recordaba que nadie de su familia le hubiera inculcado esa afici ...

coquinas olla GM pescados ...

Hoy se ha puesto en contacto conmigo una amiga Me llamaba toda preocupada por mi Primero que si una separación tan precipitada, nosotros, que se nos veía tan bien Después, que si irme con "ese" precisamente, con el daño que me había hecho, con lo que yo había sufrido Ella pensaba que después casi veinte años ya lo tendría más que superado Y por último, enterarse que después de todo, yo e ...

fetuccinis olla GM pasta ...

Él sabía que ella estaba perdidamente enamorada de él Se habían conocido en la universidad, a comienzo de curso. Los dos estaban igual de perdidos e igual de asustados Desde entonces, cada jueves se encontraban en el bar del campus. Se había convertido en una costumbre A ella se la veía tan inocente Él solo quería una amiga, no pretendía llegar a aquella situación. Estaba acostumbrado a largas con ...