Sencillos pasos para hacer una ¡Crema Pastelera Deliciosa!

Sencillos pasos para hacer una ¡Crema Pastelera Deliciosa!

Hoy vamos hacer una receta básica en repostería "Crema Pastelera", esta crema es ideal para rellenar tartas, cupcakes, croissant, tartaletas, mil hojas, también es un elemento básico en recetas como: la crema catalana, natillas, flan, en fin es muy versátil y es una puesta segura para realzar el sabor de los postres.
Es una crema cuya consistencia es muy cremosa,  esta hecha a base de leche, harina y huevos, se le da cuerpo por medio del calor, su consistencia también variar según su finalidad, país,región y según cada hogar creo que es unas de esas recetas que "la mejor crema pastelera es la de mi mama" ya abra tantas recetas como madres, tías, abuelas..... y todas son una delicia.


Hoy te daré una receta básica, con algunos trucos, consejos con lo que puedes dar sin duda tu toque personal y exclusivo eso te hará único y diferente, gracias a ello conquistaras paladares, lo cual debe ser nuestro objetivo, así que allá vamos:Ingredientes:

1/2 Litro de Leche.
1/2 Rama de vainilla (esencia).
3 Yemas de huevo
1 Huevo entero.
1/2tz de Azúcar
1/4 de Harina o Maicena.
1cda de Mantequilla.Elaboración:

Colocamos a calentar la leche con la rama de vainilla, parte la rama por la mitad y raspa un poco el interior para sacar las semillas de la rama y lo incorporas a la leche, para intensificar su sabor. ten en cuenta que la leche no debe hervir solo calentarla hasta el punto de ebullición.


En otro bol batimos un poco los huevos, la harina o maicena y le agregamos el azúcar; batimos hasta que tengan un color mas claro y tenga una consistencia mas cremosa


Ahora incorporamos la leche, pero de a poco para ir atemperando la preparación, es decir no la añadimos de golpe, sino primero una pequeña parte, y mezclamos, otro poco mas y mezclamos, y así hasta que este todo, con ello evitamos que el huevo se cocine y se vuelva una tortilla en lugar de una rica crema.


Una vez todo mezclado llevamos a la cacerola la preparación, y la ponemos a fuego medio, hasta que tenga una consistencia cremosa, es "MUY IMPORTANTE NO DEJAR DE REMOVER", para evitar grumos y para que no se pegue la crema al fondo, nos dañe la crema con un sabor ahumado.
Cuando tenga la consistencia cremosa deseada, la pasamos a un bol y le añadimos la mantequilla, mezclamos hasta que este incorporada, dejamos enfriar para utilizar.


Tips:

Utilizar una cacerola o olla de doble fondo ya que están distribuyen mejor el calor y la crema se cocinara mucho mejor.
Para dejarla enfriar ponerle un papel flim encima así evitamos que se forme una capa sobre la crema.
Recuerda que la leche no debe hervir, porque si no se formara una capa de nata (crema de leche) que no necesitaremos.
Podemos utilizar tanto maicena como harina, ten presente que con la harina nos quedara una crema mas firme un poco mas gruesa ideal para rellenos, y con la maicena mas fina y delicada ideal para los postres que tengan como base esta preparación (crema catalana, natillas).
Colar la crema es muy conveniente, por quitamos posibles grumos, que se hayan formado y le damos una textura mas delicada.


Variantes:

La crema pastelera de vainilla esta muy rica, de eso no tengo duda, pero también es muy versátil y se le puede dar otros sabores y adaptarle según nuestros gustos, estas cantidad son recomendadas puede agregar o quitar unos gramos o cucharadas según tu gusto.


Chocolate: añade 2 cdas de cacao y remueve hasta que este uniforme, recuerda cernir el cacao.
Frutos secos: incorpora 2 cdas de mantequilla de mani, o avellanas o almendras
Limón: ralladura de un limón, evitando la parte blanca de la piel, para que no quede tan amargo
Café: disuelve una cucharada pequeña, de café instantáneo en la leche
Frutas: agrega dos cucharadas de la mermelada que mas te guste puede agregar mas dulzor asi que si lo quieres equilibrar quita un poco de azucar unas dos cucharadas.
Canela: calienta la leche con un barrita de canela.

Te invito a que mires esta rica "tarta de frutas" que va estupendamente con esta crema pastelera.

Hasta aquí la entrada de hoy, espero que la disfrutes tanto como la he disfrutado yo  y que tengas:


Fuente: este post proviene de Mango&Cerezas, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Flan fit rico y saludable. La receta de hoy es más que maravillosa es increíble, y es que me encantan las recetas que son ricas, llena de sabores y además nos ayudan con la difícil tarea de la dieta j ...

La receta de hoy me llena de ilusión y es que me transporta a mi niñez a mi país, y es que pesar de que estas galletas NEWTONS se encuentras aquí en España, el relleno es diferente igualmente maravill ...

Recomendamos

Relacionado

recetas dulces crema pastelera recetas sanas ...

¿Hay algo mas tradicional en la repostería que la crema pastelera?, es una receta sencilla y básica ideal para rellenar tartas, bizcochos, con galletas, napolitanas, tartaletas, masas quebradas, masas de hojaldre.. es fin es muy buena hasta sola, Hoy la vamos a preparar de una forma mas saludable, sin lácteos, ni gluten ya que cada día somo mas lo que presentamos la intolerancia a ellos y que no ...

Dulces y postres Otros dulces Recetas ...

En este programa…vamos a aprender la forma más fácil de hacer crema pastelera casera: en 5 minutos!  ¿Piensan que es difícil preparar crema pastelera? Pues están muy equivocados, y aquí Paulina les enseña la mejor solución. Ésta receta se hace en 5 minutos reales y queda bien desde la primera vez. Lo que más me gusta de ésta receta de crema pastelera en comparación a otras es que es más fáci ...

Dulces Recetas chocolate ...

Receta de Crema Pastelera, ideal para rellenar o decorar todo tipo de masas dulces. Mostramos cómo hacer la versión de Vainilla y otra de Chocolate! Una crema que tienen múltiples usos, por ejemplo como relleno de Profiteroles o Buñuelos como también para decorar masas dulces como la Rosca de Pascua. En esta ocasión mostramos cómo preparar dos versiones, la Crema Pastelera de Vainilla o tradiciona ...

consejos para hacer pan casero Pan pan casero ...

Vamos conociendo el mundo del pan y la panadería, lo cual es un mundo que me esta conquistando un montón. Una casa con olor a pan es una casa mas acogedora y agradable, ya sabes lo que dicen los expertos que el olor a Pan nos hace mas amables y no abre el apetito, así que hacer pan en casa. Yo creía que hacer pan, era muy difícil laborioso o complicado, y para nada es una de las cosas que aprendes ...

recetas dulces fruta melocotón ...

Ya nos estamos despidiendo del verano, pero aun quedan algunos días con buen clima que nos podrá permitirnos disfrutar de algunos postres fríos. Muchos se preguntaran al igual que yo ¿Que es un Semifrío?, el Semifrío viene directamente desde Italia donde se llaman "semifeddo", es un postre que simula un helado, es una espuma helada ya se incorpora mas nata montada de lo que utilizaría pa ...

recetas postres dulces

Pasta choux: Ingredientes: 100gr de maicena 4 huevos 50gr de harina de trigo 100gr de mantequilla 10 cucharadas de leche 10 cucharadas de agua una pizca de sal Preparación: Mezclar en un cazo grande la leche, el agua, la mantequilla y la sal, ponerlo a calentar hasta que hierva. Entretanto, mezclar bien la maicena con la harina de trigo y tamizar la mezcla. Cuando el líquido del cazo empiece a her ...

Básicos En menos de 30 minutos Dulce ...

He intentado hacer 50 mil veces crema pastelera y nunca he conseguido hacerla perfecta. Unas veces me ha salido con grumos, otras con una consistencia bastante líquida, otras tooooodo lo contrario…parecía cemento para hacer una pared. Incluso, a veces, hasta se me ha cortado! Si a tí te pasa algo de todo ésto continúa leyendo que aquí vas a encontrar tu “reconciliación” con la cr ...

Crema pastelera perfecta! Hola! Hoy traigo la receta de una crema pastelera exquisita! En internet vas a encontrar millones de versiones y no todas quedan como nos gusta. Consistente, con un buen color amarillo y super sabrosa. Así que te voy a contar todos los tips para que puedas hacer una crema pastelera perfecta!! Vamos a empezar. Ingredientes: 4 Yemas 1/2 Litro de Leche 125 Gr de Azúcar ...

recetas de primeros bases bizcochos ...

Introducción y vídeo del paso a paso: La crema pastelera española se emplea para rellenar buñuelos, pepitos, milhojas o miguelitos, o se consume sobre una base de hojalde en la tarta de manzana, muy popular en España. Se elaborada a partir de leche y huevos, espesadas con calor. La consistencia espesa se obtiene añadiendo harina o maicena durante el proceso de cocción. Ingredientes para 600gr ...

avellana chocolate mousse ...

Comenzando ya la recetas frías y sin horno para combatir este calor de manera deliciosa la receta de hoy es muy fácil "Mousse de chocolate Intensa". ¡Que no te dejará indiferente! La Mousse o espuma en español, es de origen Francés, se obtiene al mezclar la nata, con huevos y da como resultado una consistencia esponjosa, es muy reconocida en todo el mundo y hoy en día se combina con cua ...