Cocina

sepia

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La sepia es un cefalópodo muy similar en aspecto y sabor al calamar, pero se diferencia de éste, principalmente, en el color de la tinta que este animal desprende para defenderse de los depredadores.

Este alimento se puede cocinar de muchas formas. La más habitual y sencilla es a la plancha. Pero también es un ingrediente que aporta un toque especial en algunos guisos de pescado o de arroz, entre otros.

En el canal de Cocina de facilisimo.com se han compartido varias recetas de sepia y con sepia. Puedes verlas detalladas a continuación.

Imagen: deunvistazo/Flickr


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Cocina tradicional Grupo de recetas pescados y mariscos ...

Sepia con guisantes

Vídeo receta de la sepia con guisantes: Sepia con guisantesDificultad: fácil            Raciones: 4-6 personas         Tiempo: 40-45 minutos   Sin glutenIngredientes: 1 kg de sepia limpia 300 gr de guisantes 1 cebolla mediana 1/2 pimiento rojo y 1/2 pimiento verde 2 dientes de ajo Perejil fresco 1 vaso de vino blanco 2 tomates maduros medianos Aceite de oliva y sal Elaboración:Limpiamos las ver ...

antelación cuchareo DIETA ...

Guiso de sepia

Un plato completísimo, con verduras, legumbres y pescadito...y además de cuchara!! qué más se le puede pedir a un plato? pues pan y un buen vinito...super facilito de hacer y una delicia que no se puede dejar pasar. Vamos a él!TRADICIONALIngredientes:1 sepia limpia (grande)500g. guisantes de lata o congelados2 cebollas3 ajos3 zanahorias500g. caldo de pescado200g. vino blancoaceitesalpimientaPrepar ...

recetas tradicionales pescados y mariscos primeros ...

Fideos con sepia y marisco

Hoy nos damos un pequeño capricho, con unos fideos muy bien acompañados. La sepia, las cigalas y las gambas, hacen un exquisito y sabroso plato de fideos, que hace que la comida sea de una festividad.No hago más comentarios, solo hay que ver las fotos para imaginárselo. Ingredientes para 4 pax:400 g de fideos.6 cigalas.2 gambas por persona.1 sepia mediana.1,5 litro de caldo de pescado.3 cucharadas ...

Entrantes y tapas Segundos platos de pescado alcachofas con sepia ...

Alcachofas con sepia – Carciofi e seppie

Ingredientes alcachofas con sepia para 2 personas: 4-5 alcachofas, 1 sepia, 2 chalotes, guindilla/picante, perejil, caldo de pescado o vegetal, brandy, sal y aceite.La receta de sepia con cebolla y alcachofas, es un segundo plato o entrante para compartir, fácil y rápido de preparar. Es una base para preparar un risotto o agregar más ingredientes, cómo patatas por ejemplo o guisantes (más recetas. ...

Arroces y patatas Cocina fácil con Parmelia

Arroz meloso con gambas y sepia

Arroz meloso con gambas y sepia Arroz meloso con gambas y sepia Hoy te presento un sabroso arroz meloso con gambas y sepia. Esta receta es muy fácil, rica, altamente nutritiva, buena para nuestra salud en general y reconstituyente que con estos días de tanto frío te va a venir de perlas para entonar el cuerpo.Ya le tenía ganas a este plato que si lo preparas con un buen caldo o fumé de marisco t ...

Cuisine Companion Light Marisco ...

Guiso de Sepia y Gambas

Receta Guiso de Sepia y GambasAutor RecetasCuisineRaciones 2Tiempo 50 minutos (aprox.)Ingredientes 2 Sepias medianasAceite de oliva½ Cebolla1 Tomate maduro (no muy grande)2 hojas de Laurel1 cucharada rasa de Pimentón de la VeraUnas hebras de Azafrán2 vasos de Caldo de pescadoUn puñado de gambones congeladosSalHola! Si os apetece preparar un guiso, pero que no sea muy contundente y con poquitas cal ...

arroz pescados y mariscos primeros

Arroz negro con sepia y mejillones

Este domingo he preparado un rico y sencillo arroz negro, como en casa gusta de todas las maneras lo suelo preparar en varias ocasiones, con más o menos ingredientes.En esta ocasión solo he puesto sepia fresca, mejillones de roca y un buen fumet casero.Que más se puede pedir que una buena comida en familia!!Ingredientes para 4 pax:400 g de arroz.1 sepia grande.1 Kg de mejillones de roca.1 1/4 de f ...

Cocina de Mallorca

Sepia a la mallorquina

En mis juventudes me dicen que pruebe este plato y ni por asomo... la cebolla no la podía ni oler, no me gustaba nada, y ahora... como cambiamos (bueno, los caracoles todavía no los incluyo en mi dieta :) la cuestión es que este plato mallorquín está delicioso, un poco de pan y...Ingredientes:1 kg. de sepias limpias2 kg. de cebolla2 tomates de ramellet o 1 tomate mediano maduro2 cucharaditas de pi ...

Pescado

Sepia a la plancha

¿Que necesitamos?1 sepia mediana1 ajo1 ramita de perejilAceite de olivaSal¿Que hacemos?Si la sepia está sucia empezaremos limpiándola, pero normalmente las venden ya limpias y solo hace falta quitarle la boca, con la ayuda de un cuchillo o unas tijeras la cortaremos.En una plancha, o una sarten que sea un poco más grande que la sepia, a temperatura media, pondremos la sepia con un chorrito de acei ...

COCINA (THERMOMIX)

Sepia al ajillo

INGREDIENTES: 3 ajos4 dientes de ajo5 ramitas de perejil fresco, solo las hojas50 grs de aceite1 sepia grande o dos medianas (1 kg, aproximadamente)Una pizca de salPREPARACION: 1.- Pon en el vaso los ajos y el perejil, triture 5 seg/velocidad 5. Baja los restos hacia el fondo. Añade el aceite y sofrie 5 min/varoma/velocidad 1.2.- Añade la sepia troceada y un pellizco de sal, sofrie 20 minutos, tem ...

guisantes Menorca sepia

Sepia con guisantes

La semana dedicada a Menorca finaliza con este rico plato, que seguro que os encantará. Ingredientes: - 300 gramos de sepia.- 80 gramos de guisantes finos de bote.- 1/2 cebolla.- 2 dientes de ajo.- Un chorro generoso de aceite de oliva virgen extra.- Un chorro de vino blanco.- Un poco de perejil.- Una hoja de laurel-...