Sepia a la plancha con ajo y perejil y truco para que quede perfecta



La receta de hoy es muy fácil...pero no por eso menos rica...todo lo contrario, queda un plato delicioso, tierno y jugoso... una sepia a la plancha con ajo y perejil deliciosa.

Siempre he ido a los bares y al pedir la sepia a la plancha me decía...como la harán para que quede tan tierna y jugosa...



Pues un día cuando visité el blog La empanada light de Bego, me llamó la atención como preparaba la sepia... y me dije... la tengo que probar a ver como queda...

Quedó perfecta, como en los bares...o mejor... lo podéis comprobar haciéndola en casa...

Ingredientes:

- 2 sepias medianas

- 2 ajos crudos

- un ramito de perejil fresco

- 2 cucharaditas de zumo de limón

- 1 cucharadita de vinagre

- sal al gusto

- aceite de oliva virgen

Limpiamos y partimos la sepia en trozos medianos.

Ponemos la plancha a fuego mínimo para que se vaya calentando. El truco es que la plancha está bien caliente antes de echar la sepia... y respetar los tiempo en la plancha.

En un mortero ponemos los ajos , una pizca de sal y el perejil y los machacamos. Los reservamos para cuando lo vamos a utilizar.



Secamos bien la sepia con papel de cocina. Teniendo la plancha bien caliente le añadimos un chorrito de aceite de oliva y subimos el fuego fuerte. Echamos la sepia bien seca y le damos vueltas durante 1 minuto exactamente , no más. La sacamos a un plato cubierto con papel de cocina para secarla otra vez... retiramos todo el líquido que ha quedado en la plancha y la secamos también con papel de cocina.



Volvemos a poner la plancha al fuego fuerte y cuando está bien caliente, añadimos otro chorrito de aceite y la sepia, la doramos a fuego fuerte 2 minutos exactos, en ese momento le añadimos el majado de ajo y perejil y le movemos durante 1 minuto más.



La apartamos del fuego y la servimos inmediatamente.


¡Deliciosa!

Fuente: este post proviene de JULIA Y SUS RECETAS, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Se llama pastel de carne a un plato cuyo principal ingrediente es la carne picada y va acompañada de otros ingredientes a elección del cocinero, y aliñada con especias y pan rallado. Se cocina genera ...

Etiquetas:

Recomendamos

Relacionado

Cocina tradicional Entrantes Grupo de recetas ...

Vídeo receta; sepia a la plancha perfecta: Sepia a la plancha perfecta Dificultad: fácil                Raciones: 4 personas               Tiempo: 15 minutos  Ingredientes para preparar la sepia a la plancha perfecta: 1 kg de sepia limpia 4 – 5 dientes de ajo Un ramillete de perejil fresco Sal Aceite de oliva Elaboración de la sepia ala plancha perfecta: Partimos las sepias, que están limp ...

Pescado choco comida ligera ...

Hacer sepia a la plancha no tiene ningún misterio, pero es una receta que no teníamos en nuestro recetario y que nos encanta. Así que le hemos querido poner remedio y hoy os mostramos como la hacemos nosotras. Además la sepia, jibia o choco, que es como se la conoce, es un plato super ligero, con poca grasa y encima está buenísima, vamos una receta perfecta ahora que empezamos la operación bikini ...

sepia jibia choco ...

La sepia es un cefalópodo estrechamente relacionado con el calamar, aunque no son exactamente lo mismo. Quizás, una de las mayores diferencias que hay entre uno y otro es que la tinta de la sepia es, en lugar de color negro, del color que su propio nombre indica: sepia. Sea como sea el color de su tinta, lo cierto es que la sepia, conocida también como jibia o choco, está de plena temporada en los ...

Pescados y mariscos

Esta sepia a la plancha, también conocida como jibia en el norte de España o choco en el sur, os va a gustar la llaméis como la llaméis porque tiene la cantidad de ingredientes perfecta para un sabor 10. Siempre hemos intentado preparar este sencillo plato en casa y nunca conseguíamos el punto que nos gusta, esa capa crujiente por fuera y jugosa por dentro y con un sabor espectacular a limón, ajo ...

primeros platos técnicas culinarias trucos de cocina ...

Os proporciono ideas que utilizan en los restaurantes para que la sepia no os quede dura en la plancha. Fijaos en este tutorial como este fácil truquillo hará que la sepia quede blandita y jugosa. INGREDIENTES: -2 Sepias -Ajo -Perejil -Limón -Aceite -Ali-Oli También os te dejo este video por si necesitas limpiar la sepia. Aquí aprenderás como hacerlo: PREPARACIÓN: -Ponemos nuestras sepias en la pl ...

canal como se hace como hacer sepia a la plancha muy tierna pescados ...

No hay nada como una buena tapa de sepia a la plancha. Para realizar la sepia a la plancha y nos salga muy tierna hay unos pequeños trucos. Necesitamos para esta receta los siguientes ingredientes: INGREDIENTES 2 sepias frescas 1 limón Ajos y perejil Aceite de oliva PREPARACIÓN En primer lugar la sepia debe de estar limpia. A continuación en un mortero ponemos sal ajo picado y perejil picad ...

AA_fijar en cabecera Aperitivos y Entrantes La cocina de Masito ...

Sepia a la plancha Esta receta de sepia a la plancha queda deliciosa, es muy fácil de hacer y con pocos ingredientes vamos a tener un plato que podemos acompañar con arroz o patatas. Incluso nos va a servir como aperitivo o picoteo. La sepia se conoce por otros nombres dependiendo de la zona o país, como es el caso de jibia, chacón o choco (en el caso de los ejemplares más jóvenes). Receta sepia ...

Aperitivos y tapas Pescados y Mariscos

La tapita de hoy es muy, muy fácil. Con una sepia de 800 g. salen dos platos y la salsita resultante es de las de mojar pan. Podemos hacerla con calamares, chipirones,... en mi caso utilicé una sepia sucia que me limpió el pescadero y me la cortó a trocitos. Utilizo estas pastillas de Mercadona que son un buen comodín para tener en la despensa y como digo, todo un descubrimiento para salsas. -un ...

general 1º plato cena de nochebuena ...

Uno de los platos que hicimos para nochebuena, estaban ricas ricas. INGREDIENTES 1 Kg de sepia AjoPerejil fresco Aceite Preparación Limpiamos la sepia bien, retiramos todas las partes babosas y la cortamos en trozos cómodos de comer. Ponemos la plancha en marcha con un poco de aceite, cuando este muy caliente añadimos los trozos de sepia, durante el tiempo necesario ma ...

primeros platos mariscos pescado ...

Sepia o choco con ajo y perejil. Os traigo una nueva receta de mi nueva sección Recetas fáciles de Loli Domínguez. Deliciosa forma de comer un producto muy sano y sin apenas calorías. Esta receta se puede elaborar también con calamar, a ver que os parece. Ingredientes: . 1 Sepia o choco (Puede ser también 1 calamar) 2 Dientes de ajos Al gusto Perejil Aceite de oliva virgen extra Preparación: . Pon ...