Cocina

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Sofrito Básico



Receta
Sofrito Básico
Autor
Gabriel
Raciones

Tiempo
25 minutos (aprox.)
Ingredientes
800gr de Tomate triturado (1 lata)

1 Cebolla

1 Pimiento verde

3 dientes de Ajo

1 lata de Pimiento morrón asado

1 cucharadita de Pimentón de la Vera

1 cucharadita de Perejil

2 cucharaditas de Avecrem en polvo (de pollo)

100gr de Aceite
Hola! Gabriel comparte con nosotros esta receta de sofrito básico, nos cuenta que podemos prepararlo y congelarlo en raciones, para que cuando lo queramos utilizar en nuestras elaboraciones, ya lo tengamos hecho y podamos adelantar trabajo a la hora de hacer una receta.

Si queréis ser tan previsores y organizados como Gabriel, continuad leyendo y veréis cómo preparar este sofrito básico.

Elaboración:

1. Equipamos el robot con la cuchilla ultrablade. Ponemos en el bol la cebolla cortada en cuartos, los ajos, el pimiento verde en trozos y el pimiento morrón (guardamos el caldo de la lata) Trituramos con velocidad 12, 1 minuto. A los 30 segundos, abrimos y con la espátula, bajamos los restos de las paredes y volvemos a triturar otros 30 segundos.

2. Cambiamos la cuchilla por el mezclador y añadimos el pimentón, el aceite y el perejil. Programamos cocción lenta, 130º, 10 minutos (sin tapón).

3. Añadimos el tomate triturado, el caldo de la lata de pimiento morrón y el avecrem. Programamos velocidad 3, 100º, 10 minutos.

Nota: Para hacer este sofrito básico, Gabriel se ha inspirado en una receta de Mari Orellana.

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