Pero podéis prepararla de un día para otro, así dividimos el tiempo, así que podéis preparar la salsa un día que tengáis más tiempo, y luego es sólo pasar los solomillos y meterlos en la salsa para que tomen el sabor.
1 solomillo de cerdo hermoso
100 gr de castañas peladas
una copa de oloroso
300 ml de agua
media cebolla
2 dientes de ajo
Aceite de oliva
Sal
Pimienta negra molida
Un puñado de pasas
1. - Lo primero que haremos será pelar las castañas, haciéndoles un pequeño corte y poniéndolas a cocer en agua 15 minutos, y aún calientes, las pelaremos.
2. - Por otro lado, cortamos el solomillo en medallones de un centímetro o centímetro y medio de grosor y salpimentamos.
2. - Ponemos en una cacerola un poco de aceite a fuego fuerte, y cundo está caliente, los sellamos y los reservamos.
3. - Bajamos el fuego y echamos la cebolla troceada, y dejamos pochar unos minutos.
4. - Cuando empiece a tomar color, añadimos el ajo picado y las castañas. Dejamos rehogar unos 5 minutos.
5. - Añadimos el vino y dejamos que se evapore otros 3 o 4 minutos, en ese momento,
añadimos el agua y dejamos cocer unos 30 minutos, hasta que las castañas estén bien tiernas para poder triturarlas.
6. - Trituramos la salsa con la batidora y añadimos los solomillos y las pasas y dejamos cocer unos 5 minutos más.
Y servimos acompañados de puré, patatas...
Buen provecho!!!!!
Fuente: este post proviene de Recetas y a cocinar se ha dicho!!!, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado: