Ingredientes
-2 solomillos de cerdo
-8 cuñitas de queso curado
-150 gr de bacon en lonchas
Comenzamos abriendo los solomillos en forma de libro, colocamos las cuñitas de queso y enrollamos el solomillo procurando que el queso quede bien cubierto para que no se salga.
Envolvemos con las lonchas de bacon, de tal manera que el solomillo quede totalmente cubierto. Atamos con hilo de cocina para que no pierda la forma al cocinarse.
Si os fijáis no he añadido sal ni aceite, porque el queso y el bacon ya van a aportar el sabor y la grasa suficientes para que nos quede un rico y jugoso solomillo de cerdo al horno.
Precalentamos el horno a 200º mientras que preparamos el solomillo.
Lo colocamos en una fuente apta y horneamos durante 12-15 minutos por cada lado, el tiempo dependerá de la fuerza del horno. Cuando veamos que el bacon está doradito, lo retiramos, porque si nos pasamos de tiempo el solomillo puede quedar seco.
Cortamos el hilo y ya podemos degustar nuestro delicioso solomillo de cerdo al horno. Yo lo he acompañado de unas riquísimas patatas “chips” a mi estilo.
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